Indian Staples – Delivered Across Germany

Dildaar Sona Masoori to ryż średnioziarnisty, który większość południowoindyjskich gospodarstw domowych gotuje na co dzień. Ziarna są krótsze i lżejsze niż basmati, gotują się na miękko i wchłaniają wszystko, co zostanie do nich dodane, zamiast z tym rywalizować, co jest dokładnie tym, czego potrzeba do sambaru, rasamu lub curry. To pełny, 10-kilogramowy worek domowy.

Najlepszy do

• Codziennego ryżu na parze z sambarem, rasamem i curry
• Ryżu z jogurtem, ryżu cytrynowego i pulihora
• Pongal oraz ciasta na idli i dosę

Jak gotować

Opłucz dwa lub trzy razy, aż woda będzie w większości klarowna. Sona masoori zawiera więcej skrobi powierzchniowej niż starzony ryż basmati i stanie się kleisty, jeśli pominiesz ten krok. W szybkowarze użyj jednej szklanki ryżu na dwie szklanki wody i gotuj przez trzy gwizdki, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie, zamiast je wypuszczać. W otwartym garnku gotuj jedną szklankę ryżu w czterech szklankach wody, aż ziarna będą miękkie, a następnie odcedź nadmiar wody. Spulchnij widelcem; mieszanie łyżką rozgniata ziarna.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Przesyp do szczelnego pojemnika i przechowuj z dala od podłogi; kilka suszonych liści laurowych w pojemniku to sprawdzony sposób na ochronę przed wołkami.

Dildaar Extra Long Basmati to długoziarnisty ryż aromatyczny, wyselekcjonowany pod kątem długości ziaren, co ma kluczowe znaczenie w biryani, gdzie każde ziarno musi pozostać oddzielne i widoczne. Ugotowane prawidłowo ziarna wydłużają się, pozostają jędrne w środku i nie sklejają się. Aromat uwalnia się podczas gotowania i osiada, gdy ryż odpoczywa. To opakowanie o wadze 5 kg.

Najlepszy do

• Dum biryani, gdzie oddzielne ziarna są najważniejsze
• Pulao, ryżu z kminem (jeera rice) i ryżu smażonego
• Ryżu gotowanego na parze jako dodatek do gęstych sosów

Jak gotować

Delikatnie wypłucz, aż woda będzie czysta, a następnie mocz przez dwadzieścia do trzydziestu minut; namaczanie sprawia, że długie ziarno wydłuża się, zamiast pękać. W przypadku ryżu na sypko użyj jednej szklanki ryżu na półtorej szklanki wody, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, a następnie odstaw na dziesięć minut po zdjęciu z ognia przed zdjęciem pokrywki. W przypadku biryani podgotuj w dużej ilości osolonej wody do około siedemdziesięciu procent, odcedź, ułóż warstwami i dokończ metodą dum. Rozdzielaj ziarna widelcem, nigdy łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Należy zadbać o szczelność i trzymać z dala od intensywnie pachnących przypraw, ponieważ ryż basmati łatwo chłonie obce aromaty.

Ryż Basmati Dildaar Extra-Long w 10-kilogramowym worku to propozycja dla kuchni, w których ryż gotuje się niemal codziennie lub przygotowuje posiłki dla dużej liczby osób. To długoziarnisty, aromatyczny ryż wybrany ze względu na długość ziaren: podczas gotowania wydłużają się one, zachowują kształt i pozostają sypkie, nie sklejając się – co właśnie odróżnia prawdziwe biryani od zwykłego ryżu z dodatkami.

Najlepszy do

• Biryani i pulao na duże przyjęcia
• Codziennego ryżu na parze z curry i dalem
• Ryżu smażonego oraz ryżu z kminem (jeera rice)

Jak gotować

Odmierzoną porcję ryżu należy delikatnie płukać, aż woda stanie się klarowna, a następnie namoczyć przez dwadzieścia do trzydziestu minut przed gotowaniem. Gotując na kuchence, na jedną szklankę namoczonego ryżu przypada półtorej szklanki wody – doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, aby uzyskać sypkie ziarna; odstaw na kolejne dziesięć minut przed otwarciem. W przypadku biryani podgotuj ryż w mocno osolonej wodzie do około siedemdziesięciu procent miękkości, dobrze odcedź, wyłóż warstwowo na mięso i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Ryż zawsze rozdzielaj widelcem, nie mieszaj go łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Porcję do bieżącego użytku przesyp do szczelnego pojemnika, a resztę worka trzymaj zamkniętą, z dala od wilgoci oraz przypraw, których aromat ryż może wchłonąć.

India Gate Sona Masoori to średnioziarnisty, lekko polerowany ryż z południowych Indii – bardziej miękki i chłonny niż ryż basmati, który nie próbuje go naśladować. Ziarna są krótsze, po ugotowaniu stają się puszyste i przejmują smak potraw, z którymi są podawane, co czyni go podstawowym ryżem codziennego użytku w stanach Andhra Pradesh, Telangana i Karnataka.

Jest lżejszy w spożyciu niż długoziarnisty ryż basmati, a opakowanie 10 kg jest przeznaczone dla gospodarstw domowych, w których ryż gotuje się niemal codziennie.

Najlepszy do

• Codziennego ryżu gotowanego na parze z sambarem, rasamem lub dalem
• Ryżu z jogurtem (curd rice), gdzie pożądane jest bardziej miękkie ziarno
• Ryżu cytrynowego, ryżu z tamaryndowcem i innych południowoindyjskich dań z ryżem
• Ciasta na idli i dosę, mielonego z soczewicą urad dal

Jak gotować

Wypłucz ryż dwa lub trzy razy. Sona Masoori nie wymaga długiego namaczania – wystarczy 10 minut. Użyj około 2 części wody na 1 część ryżu lub gotuj w szybkowarze przez 2-3 gwizdki. Jest bardziej wyrozumiały niż basmati i dobrze się odgrzewa.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Wielozbożowa mąka pszenna Aashirvaad to atta z domieszką innych zbóż i roślin strączkowych zmielonych razem z pszenicą, co nadaje roti bardziej zwartą konsystencję i bardziej orzechowy smak niż w przypadku zwykłej mąki pszennej typu atta. Ciasto zachowuje się również inaczej: wchłania więcej wody, jest mniej elastyczne i wymaga dłuższego odpoczynku przed rozpoczęciem wałkowania.

Najlepsza do

• Codziennych chapati i phulka
• Paratha, zwykłych lub nadziewanych
• Thepla i puri

Jak przygotować

Wodę dodawaj stopniowo, ponieważ ta mąka chłonie jej zauważalnie więcej niż zwykła mąka pszenna typu atta; wyrabiaj aż do uzyskania miękkiego ciasta, które nie klei się do palców. Przykryj je i odstaw na co najmniej dwadzieścia minut, aby otręby zmiękły, w przeciwnym razie roti wyjdą twarde. Wałkuj nieco grubiej niż zwykłe chapati, ponieważ zbyt cienko rozwałkowane ciasto może się rwać. Piecz na gorącej tawa, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, obróć raz i delikatnie dociśnij złożoną ściereczką, aby nabrało puszystości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i trzymać w hermetycznym pojemniku z dala od wilgoci.

Mąka pełnoziarnista Aashirvaad to atta z zachowaniem otrębów i zarodków, codzienna mąka używana raczej do indyjskich chlebków niż do ciast czy wypieków cukierniczych. Wchłania więcej wody niż mąka biała i pozwala uzyskać miękkie ciasto, które można cienko rozwałkować bez rozrywania, co nadaje roti elastyczność niezbędną do zawijania w nie curry. To opakowanie 5 kg.

Najlepsza do

• Chapati, roti i phulka
• Paratha i thepla
• Puri oraz ciasta na rolki i wrapy

Jak przygotować

Użyj około dwóch części mąki na jedną część wody objętościowo, dodając wodę stopniowo, a nie naraz, i wyrabiaj przez dobre pięć minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste po naciśnięciu. Przykryj i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut przed wałkowaniem. Piecz na odpowiednio rozgrzanej patelni tawa, obróć raz, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, i dokończ nad ogniem lub lekko dociskając ściereczką, aby roti napuchło, a para wewnątrz zapewniła mu miękkość.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć; atta szybko chłonie wilgoć i zapachy.

Aashirvaad Chakki Atta to pełnoziarnista mąka pszenna mielona w tradycyjnych żarnach (chakki), dzięki czemu otręby i zarodki pozostają w mące, zamiast zostać przesianymi. To właśnie ta mąka jest podstawą w kuchni północnoindyjskiej i pozwala uzyskać roti, które pozostają miękkie i elastyczne przez wiele godzin, zamiast twardnieć po wystygnięciu. Jest to opakowanie 10 kg, idealne dla gospodarstwa domowego, w którym roti przygotowuje się codziennie.

Najlepsza do

• Codziennego przygotowywania czapati, roti i phulki
• Parathy, nadziewanej lub klasycznej
• Puri, bhatury oraz ciasta na roti do zamrożenia

Jak gotować

Wymieszaj składniki w proporcji około dwóch części mąki na jedną część wody objętościowo, dodając wodę stopniowo i wyrabiając ciasto przez pięć minut, aż stanie się miękkie i gładkie. Przykryj je i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut; wyrabianie i odpoczynek ciasta to klucz do uzyskania miękkiego roti zamiast twardego placka. Rozwałkuj równomiernie, smaż na patelni tawa rozgrzanej na tyle, by roti zaczęło tworzyć bąble w ciągu kilku sekund, odwróć raz, a następnie przełóż nad otwarty płomień lub dociśnij ściereczką, aby urosło.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Ilość mąki przeznaczoną do bieżącego użycia trzymaj w szczelnym pojemniku, a resztę worka przechowuj zamkniętą, nie stawiając go bezpośrednio na podłodze.

Zestaw dwóch rodzajów ryżu, które większość południowoazjatyckich gospodarstw domowych trzyma pod ręką w wydajnych opakowaniach 5 kg: ryż parzony Annam Ponni 5 kg oraz ryż basmati Dildaar Extra Long 5 kg.

Nie są to zamienniki. Ryż parzony Ponni to codzienny ryż z południowych Indii — krótkie, twarde ziarna, które pozostają sypkie i świetnie komponują się z sambarem, rasamem, ryżem z jogurtem oraz pełnymi posiłkami na talerzu. Basmati o wyjątkowo długich ziarnach to aromatyczny ryż o smukłych ziarnach, które wydłużają się podczas gotowania; idealny do biryani, pulao, ryżu na maśle ghee oraz wszystkiego, co podaje się z gęstym sosem w stylu północnoindyjskim.

Oba rodzaje ryżu należy płukać, aż woda będzie czysta. Basmati zyskuje na 20–30-minutowym namoczeniu przed gotowaniem; ryż ponni nie wymaga namaczania, ale potrzebuje więcej wody i nieco dłuższego czasu gotowania. Oba rodzaje należy przechowywać w szczelnych pojemnikach w chłodnym i suchym miejscu.

Udhaiyam Toor Dal to łuskany groch gołębi — tuvar lub arhar dal — soczewica, która stanowi podstawę sambaru oraz codzienny składnik dań typu dal w większości kuchni południowych Indii. Gotuje się na miękko, uzyskując złocisty kolor oraz łagodny, lekko słodkawy smak.

Najlepsze do

• Sambaru
• Dal tadka, dal fry i rasam
• Kootu i poriyal, gdzie niewielka ilość dalu zagęszcza potrawę

Sposób przygotowania

Opłucz dwukrotnie lub trzykrotnie, aż woda będzie czysta. Gotuj w szybkowarze z około 3 częściami wody na 1 część dalu przez 3 do 4 gwizdków lub gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 45 minut, aż ziarna będą rozpadać się pod naciskiem. Na koniec dodaj gorący olej lub ghee z nasionami gorczycy, kminem rzymskim, suszoną papryczką chili i liśćmi curry.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w szczelnym pojemniku.

Udhaiyam Urid Whole Gota to całe białe ziarna urad dal – czarna fasola z usuniętą łuską, pozostawiona w całości, a nie połówki. Ma kremowobiały kolor i stanowi bazę ciasta na idli, dosę i vadę.

Całe ziarna gota mielą się na gładsze, lepiej napowietrzone ciasto niż połówki urad, dlatego tradycyjnie używa się ich do przygotowania idli.

Najlepsze do

• Ciasta na idli i dosę, mielonego z ryżem
• Medu vada i uzhunnu vada
• Papadów oraz gęstych dań typu dal kuchni północnoindyjskiej

Sposób użycia

Aby przygotować ciasto, namocz ziarna przez 4–6 godzin z łyżeczką nasion kozieradki, a następnie zmiel z zimną wodą, aż masa stanie się lekka i puszysta. Połącz z namoczonym ryżem i pozostaw do fermentacji na noc w ciepłym miejscu.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Udhaiyam Chana Dal (łuskana ciecierzyca) to uniwersalna roślina strączkowa o lekko słodkim, orzechowym smaku. Stosowana w daniach typu dal, chutneyach, przekąskach i południowoindyjskich przyprawach, jest prawdziwym kuchennym niezbędnikiem.

• Łuskana ciecierzyca o orzechowym, słodkim smaku
• Idealna do dalu, chutneyów i południowoindyjskich przypraw
  

Udhaiyam Urid Dal Split 1kg to łuskana czarna fasola, której ziarna są kremowobiałe i po ugotowaniu zmieniają się w gęstą, kleistą masę, zamiast zachowywać swoją strukturę. To właśnie ta kleistość nadaje ciastu na idli i dosę odpowiednią konsystencję oraz sprawia, że vada zachowują swój kształt podczas smażenia w głębokim tłuszczu.

Najlepsze do

• Ciasta na idli i dosę, mielonego z ryżem parboiled
• Medu vada i ulundu vadai
• Ciasta na papad i gęstego południowoindyjskiego dalu

Sposób przygotowania

Aby przygotować ciasto, płucz ziarna, aż woda będzie czysta, a następnie namaczaj je przez cztery do sześciu godzin z dodatkiem łyżeczki nasion kozieradki. Miel z bardzo małą ilością wody, dodając ją stopniowo, aż masa będzie gładka, lekka i zwiększy swoją objętość mniej więcej dwukrotnie. Połącz z namoczonym ryżem parboiled w proporcji około jednej części urid dal na trzy części ryżu, posól i odstaw na noc w ciepłe miejsce do fermentacji. W przypadku gotowania jako dal, jedna szklanka wymaga trzech do czterech gwizdków w szybkowarze z trzema szklankami wody.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Ryż Annam Idly to krótki, półparzony ryż, uprawiany i mielony specjalnie do ciasta, a nie do spożywania jako ryż. Półparzenie zmienia skrobię tak, aby po zmieleniu z urad niezawodnie fermentował i układał się w idli, które są miękkie i puszyste, a nie zbite.

Najlepszy do

• Ciasta na idli, zmielonego z całego urad
• Ciasta na dosa, uttapam i paniyaram
• Adai i innych dań śniadaniowych z mielonego ryżu

Jak go przygotować

Jest to ryż do mielenia. Przepłucz i mocz go przez cztery do sześciu godzin, oddzielnie od urad, a następnie zmiel na lekko grubo, jak drobna kasza manna. Połącz z gładko zmielonym uradem w proporcji około trzech lub czterech części ryżu do jednej części urad, dodaj sól i fermentuj przez osiem do dwunastu godzin w ciepłym miejscu, aż masa urośnie i nabierze lekko kwaśnego zapachu. Nie ugniataj jej mocno po tym.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Annam Idly Rawa to grysik ryżowy, dzięki któremu przygotujesz ciasto na idli bez konieczności mielenia ryżu. Wystarczy zmielić urad i wymieszać go z rawa, dlatego jest to szybki sposób, na którym polega wiele zabieganych gospodarstw domowych.

Najlepsze do

• Szybkiego ciasta na idli, w połączeniu z mielonym uradem
• Uttapam i grubych placków dosa
• Rava idli i dań gotowanych na parze

Jak przygotować

Namocz idly rawa w wodzie przez około trzydzieści minut, a następnie ręcznie odciśnij nadmiar wody. Osobno zmiel namoczony cały urad, aż stanie się lekki i puszysty, a następnie wmieszaj do niego odciśniętą rawa w proporcji mniej więcej dwóch części rawa na jedną część uradu. Dodaj sól i odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji na osiem do dwunastu godzin, aż ciasto wyrośnie. Następnie delikatnie nałóż je do naoliwionych foremek i gotuj na parze przez dwanaście minut.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Annam Ponni Boiled Rice to parzony ryż Ponni, podstawowy ryż stołowy w stanie Tamilnadu. Parzenie przed mieleniem utwardza ziarno, dzięki czemu ugotowany ryż pozostaje sypki i nie staje się kleisty, a także dobrze znosi odgrzewanie.

Najlepszy do

• Codziennego gotowania na parze do dań sambar, rasam i kuzhambu
• Ryżu z jogurtem i ryżu z cytryną
• Lunchboxów, gdzie zachowuje swoją teksturę przez wiele godzin

Jak gotować

Ryż parzony wymaga więcej wody i czasu niż ryż surowy. Przepłucz dwukrotnie, a następnie gotuj w szybkowarze w proporcji jednej szklanki ryżu na dwie i pół szklanki wody przez trzy do czterech gwizdków lub gotuj w dużej ilości wody przez około dwadzieścia pięć minut, a następnie odcedź. Wcześniejsze namaczanie przez trzydzieści minut skraca czas gotowania i zapewnia bardziej równomierną strukturę ziarna.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Daawat Basmati Extra Long w zielonym worku 20 kg, wzbogacony o dodatkowe 2 kg gratis — łącznie 22 kg. To opakowanie zbiorcze dla gospodarstw domowych, w których ryż gości na stole niemal codziennie, a także dla restauracji i firm cateringowych, które szukają niezawodnego ziarna do wielu dań.

Ziarna przed zapakowaniem poddawane są procesowi dojrzewania, dzięki czemu po ugotowaniu pozostają sypkie, nie kleją się i wyraźnie wydłużają, zamiast mięknąć. Zielony worek zawiera odmianę Extra Long — ziarno różniące się od linii Daawat Rozana i Super.

Najlepszy do

• Przygotowywania dużych ilości biryani, gdzie każde ziarno musi pozostać oddzielne
• Restauracji i usług cateringowych
• Gospodarstw domowych spożywających ryż codziennie, które wolą zrobić zapas na cały sezon

Sposób gotowania

Płukać, aż woda będzie klarowna, a następnie namaczać przez 20 do 30 minut. Użyć około 1,5 porcji wody na 1 porcję ryżu. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 do 12 minut, a następnie odstawić na 5 minut przed spulchnieniem widelcem.

Opakowanie i przechowywanie

20 kg plus 2 kg gratis. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. W przypadku worka o tej wielkości zaleca się przesypywanie potrzebnej ilości do mniejszego szczelnego pojemnika i dbanie o to, by główny worek pozostał zamknięty.

Pasta z imbiru i czosnku Priya to zmielony imbir i czosnek w formie gotowej pasty, dzięki której nie musisz już codziennie obierać i ucierać składników. Jedna łyżeczka zastępuje mniej więcej równe ilości świeżego imbiru i czosnku w większości indyjskich przepisów.

Najlepsza do

• Baz do curry i sosów
• Marynat do kurczaka, ryb i sera paneer
• Biryani, pulao oraz do okraszania dalu

Zastosowanie

Dodaj pastę, gdy cebula zmięknie, i smaż na średnim ogniu, aż zniknie surowy zapach, a pasta przestanie przywierać – zwykle trwa to minutę lub dwie. Dodana do zbyt zimnego oleju pozostanie surowa, a wrzucona na zbyt gorący olej może się przypalić, co nada całej potrawie gorzki smak. Jedna łyżka stołowa wystarcza na 500 g mięsa lub danie curry dla czterech osób. Za każdym razem używaj czystej i suchej łyżki.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć i trzymać w lodówce.

Aachi Madras Sambar Powder to tradycyjna mieszanka przypraw do sambaru w stylu tamilskim, łącząca prażoną kolendrę, kumin, czerwoną paprykę chili oraz liście curry. Pozwala w kilka minut przygotować klasyczny, aromatyczny i lekko kwaskowaty sambar.

• Klasyczna mieszanka przypraw do sambaru w stylu madras
• Przygotowana z prażonej kolendry, kuminu i liści curry
  

Aachi Rasam Powder to południowoindyjska mieszanka przypraw mielonych do rasamu, czyli lekkiego, pieprznego wywaru z tamaryndowca, serwowanego z ryżem. Dominują w niej czarny pieprz i kumin, wsparte kolendrą, czerwoną papryką i asafetydą, dzięki czemu smakuje ostro i aromatycznie, a nie ciężko.

Najlepsza do

• Rasamu pomidorowego, pieprzowego i cytrynowego
• Doprawiania lekkich wywarów z tamaryndowca i klarownych zup
• Dodawania szczypty do dalu, curry na bazie maślanki oraz warzyw smażonych metodą stir-fry

Sposób użycia

Użyj około jednej czubatej łyżeczki na dwie szklanki rasamu. Doprowadź ekstrakt z tamaryndowca do wrzenia z posiekanym pomidorem, solą i szczyptą kurkumy, wmieszaj proszek i gotuj przez dwie-trzy minuty, aby pozbyć się surowego posmaku. Dodaj rzadki wywar z ugotowanej soczewicy toor dal, a następnie zdejmij patelnię z ognia w momencie, gdy na brzegach pojawi się piana — rasam staje się gorzki, jeśli gotuje się zbyt intensywnie po dodaniu soczewicy. Na koniec dodaj okrasę z ghee, ziaren gorczycy i liści curry oraz świeżą kolendrę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Aachi Chettinad Chicken Biryani Masala wzbogaca Twoją biryani o wyraziste, złożone smaki kuchni Chettinad. Dzięki zawartości kalpasi, marathi mokku i charakterystycznych przypraw zapewnia autentyczny profil smakowy południowych Indii.

• Charakterystyczne przyprawy Chettinad, w tym kalpasi
• Wyrazisty, dymny i korzenny południowoindyjski smak