Dildaar

Dildaar Sona Masoori to ryż średnioziarnisty, który większość południowoindyjskich gospodarstw domowych gotuje na co dzień. Ziarna są krótsze i lżejsze niż basmati, gotują się na miękko i wchłaniają wszystko, co zostanie do nich dodane, zamiast z tym rywalizować, co jest dokładnie tym, czego potrzeba do sambaru, rasamu lub curry. To pełny, 10-kilogramowy worek domowy.

Najlepszy do

• Codziennego ryżu na parze z sambarem, rasamem i curry
• Ryżu z jogurtem, ryżu cytrynowego i pulihora
• Pongal oraz ciasta na idli i dosę

Jak gotować

Opłucz dwa lub trzy razy, aż woda będzie w większości klarowna. Sona masoori zawiera więcej skrobi powierzchniowej niż starzony ryż basmati i stanie się kleisty, jeśli pominiesz ten krok. W szybkowarze użyj jednej szklanki ryżu na dwie szklanki wody i gotuj przez trzy gwizdki, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie, zamiast je wypuszczać. W otwartym garnku gotuj jedną szklankę ryżu w czterech szklankach wody, aż ziarna będą miękkie, a następnie odcedź nadmiar wody. Spulchnij widelcem; mieszanie łyżką rozgniata ziarna.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Przesyp do szczelnego pojemnika i przechowuj z dala od podłogi; kilka suszonych liści laurowych w pojemniku to sprawdzony sposób na ochronę przed wołkami.

Dildaar Extra Long Basmati to długoziarnisty ryż aromatyczny, wyselekcjonowany pod kątem długości ziaren, co ma kluczowe znaczenie w biryani, gdzie każde ziarno musi pozostać oddzielne i widoczne. Ugotowane prawidłowo ziarna wydłużają się, pozostają jędrne w środku i nie sklejają się. Aromat uwalnia się podczas gotowania i osiada, gdy ryż odpoczywa. To opakowanie o wadze 5 kg.

Najlepszy do

• Dum biryani, gdzie oddzielne ziarna są najważniejsze
• Pulao, ryżu z kminem (jeera rice) i ryżu smażonego
• Ryżu gotowanego na parze jako dodatek do gęstych sosów

Jak gotować

Delikatnie wypłucz, aż woda będzie czysta, a następnie mocz przez dwadzieścia do trzydziestu minut; namaczanie sprawia, że długie ziarno wydłuża się, zamiast pękać. W przypadku ryżu na sypko użyj jednej szklanki ryżu na półtorej szklanki wody, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, a następnie odstaw na dziesięć minut po zdjęciu z ognia przed zdjęciem pokrywki. W przypadku biryani podgotuj w dużej ilości osolonej wody do około siedemdziesięciu procent, odcedź, ułóż warstwami i dokończ metodą dum. Rozdzielaj ziarna widelcem, nigdy łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Należy zadbać o szczelność i trzymać z dala od intensywnie pachnących przypraw, ponieważ ryż basmati łatwo chłonie obce aromaty.

Ryż Basmati Dildaar Extra-Long w 10-kilogramowym worku to propozycja dla kuchni, w których ryż gotuje się niemal codziennie lub przygotowuje posiłki dla dużej liczby osób. To długoziarnisty, aromatyczny ryż wybrany ze względu na długość ziaren: podczas gotowania wydłużają się one, zachowują kształt i pozostają sypkie, nie sklejając się – co właśnie odróżnia prawdziwe biryani od zwykłego ryżu z dodatkami.

Najlepszy do

• Biryani i pulao na duże przyjęcia
• Codziennego ryżu na parze z curry i dalem
• Ryżu smażonego oraz ryżu z kminem (jeera rice)

Jak gotować

Odmierzoną porcję ryżu należy delikatnie płukać, aż woda stanie się klarowna, a następnie namoczyć przez dwadzieścia do trzydziestu minut przed gotowaniem. Gotując na kuchence, na jedną szklankę namoczonego ryżu przypada półtorej szklanki wody – doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, aby uzyskać sypkie ziarna; odstaw na kolejne dziesięć minut przed otwarciem. W przypadku biryani podgotuj ryż w mocno osolonej wodzie do około siedemdziesięciu procent miękkości, dobrze odcedź, wyłóż warstwowo na mięso i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Ryż zawsze rozdzielaj widelcem, nie mieszaj go łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Porcję do bieżącego użytku przesyp do szczelnego pojemnika, a resztę worka trzymaj zamkniętą, z dala od wilgoci oraz przypraw, których aromat ryż może wchłonąć.

Dildaar Basmati Extra Long dostarczany w dwupaku, dla gospodarstw domowych, które zużywają ryż regularnie i wolą nie zamawiać go co kilka tygodni. To ten sam długoziarnisty ryż aromatyczny, co w pojedynczych opakowaniach: ziarna, które wydłużają się podczas gotowania, pozostają oddzielne i jędrne oraz mają wyraźny aromat, wyczuwalny zarówno w czystym ryżu, jak i w biryani.

Najlepszy do

• Biryani i pulao
• Codziennego gotowanego ryżu z dalem i curry
• Ryżu jeera i smażonego ryżu

Jak gotować

Płucz, aż woda będzie czysta, a następnie namaczaj przez dwadzieścia do trzydziestu minut – to pozwala długim ziarnom wydłużyć się, zamiast łamać. W przypadku czystego ryżu: jedna szklanka ryżu na półtorej szklanki wody, zagotować, a następnie przykryć i gotować na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, odstawiając na dziesięć minut przed zdjęciem pokrywki. W przypadku biryani: podgotuj w osolonej wodzie do około siedemdziesięciu procent miękkości, odcedź i dokończ gotowanie warstwami na małym ogniu. Ugotowany ryż wzrusz widelcem.

Opakowanie i przechowywanie

Dostarczany w dwupaku. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięty po otwarciu; drugie opakowanie pozostawić zamknięte do momentu użycia. Ryż przechowywać w szczelnym pojemniku, z dala od silnych przypraw, których aromat basmati łatwo chłonie.

Uszkodzone opakowanie – 20% taniej. Ten 10-kilogramowy worek ryżu basmati Dildaar Extra-Long ma uszkodzone opakowanie zewnętrzne, dlatego sprzedajemy go w obniżonej cenie. Oferta ograniczona czasowo – do wyczerpania zapasów.

Dildaar Extra-Long Basmati to długoziarnisty, aromatyczny ryż wybrany ze względu na długość ziaren: podczas gotowania ziarna wydłużają się, zachowują swój kształt i pozostają sypkie, nie sklejając się.

Najlepszy do

• Biryani i pulao na duże spotkania
• Codziennego ryżu na parze z curry i dalem
• Ryżu smażonego i ryżu z kminem (jeera rice)

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Ponieważ worek zewnętrzny jest uszkodzony, po otrzymaniu przesyłki przesyp ryż do szczelnego pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Zestaw dwóch rodzajów ryżu, które większość południowoazjatyckich gospodarstw domowych trzyma pod ręką w wydajnych opakowaniach 5 kg: ryż parzony Annam Ponni 5 kg oraz ryż basmati Dildaar Extra Long 5 kg.

Nie są to zamienniki. Ryż parzony Ponni to codzienny ryż z południowych Indii — krótkie, twarde ziarna, które pozostają sypkie i świetnie komponują się z sambarem, rasamem, ryżem z jogurtem oraz pełnymi posiłkami na talerzu. Basmati o wyjątkowo długich ziarnach to aromatyczny ryż o smukłych ziarnach, które wydłużają się podczas gotowania; idealny do biryani, pulao, ryżu na maśle ghee oraz wszystkiego, co podaje się z gęstym sosem w stylu północnoindyjskim.

Oba rodzaje ryżu należy płukać, aż woda będzie czysta. Basmati zyskuje na 20–30-minutowym namoczeniu przed gotowaniem; ryż ponni nie wymaga namaczania, ale potrzebuje więcej wody i nieco dłuższego czasu gotowania. Oba rodzaje należy przechowywać w szczelnych pojemnikach w chłodnym i suchym miejscu.