Udhaiyam patentbloem 1 kg

Udhaiyam Maida is geraffineerde tarwebloem, fijn gemalen en ontdaan van de zemelen, waardoor het zacht en wit is en weinig grove deeltjes bevat die atta zijn karakter geven. Het zorgt voor het elastische, zachte deeg dat nodig is voor Indiaas gefrituurd brood en brood in restaurantstijl, en het gedraagt zich als gewone bloem bij het bakken.

Het beste voor

• Bhatura, naan en poori
• Samosa- en kachorideeg
• Taarten, koekjes en algemeen bakwerk

Bereiding

Maida heeft minder water nodig dan atta, dus voeg het geleidelijk toe. Maak voor bhatura of naan een zacht deeg met kwark en een rijsmiddel en laat het twee uur op een warme plek rusten voordat je het vormt. Voor samosadeeg werk je eerst olie of ghee door de bloem totdat het zijn vorm behoudt als je erin knijpt, breng het dan met koud water samen tot een stevig deeg en laat het dertig minuten rusten; dit zorgt voor een knapperige, geblisterde korst in plaats van een zachte.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening verzegeld in een luchtdichte verpakking.