TRS - Methi Fenegriekzaden 100g

TRS Methi Fenegriekzaad zijn kleine, harde, amberkleurige zaden met een uitgesproken bitterheid en een aroma dat aan esdoorn doet denken. Een paar zaden zijn al genoeg voor een gerecht — ze vormen een ondertoon, geen hoofdkruid.

Ideaal voor

• Sambarpoeder en Zuid-Indiase 'tempering' (kruideninfusie)
• Mango- en limoenpickles
• Viscurry's en om te laten kiemen

Bereiding

Voeg ze aan het begin van de 'tempering' toe aan hete olie, maar slechts een seconde of twee — ze verbranden snel en de bitterheid wordt onaangenaam zodra ze donkerder worden dan goudbruin. Gebruik een kwart theelepel voor een gezinsmaaltijd. Laat voor idli- en dosabeslag een theelepel weken samen met de rijst; dit helpt het beslag te fermenteren en maakt de textuur zachter.

Verpakking en bewaren

100 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af.