TRS Gedroogde Rode Spaanse Peper Lang 150g

TRS Gedroogde Rode Spaanse Pepers Lang zijn de lange, slanke gedroogde pepers die in heel Zuid-India worden gebruikt voor het tempereren. Ze bevatten echte hitte, meer dan de Kasjmir-soort, en geven een scherpere, rokerige toets wanneer ze in hete olie worden gebakken.

Ideaal voor

• Het tempereren van dal, sambar, rasam en groenten
• Het malen tot chilipoeder en chutneypoeders
• Augurken en masalapasta's

Bereidingswijze

Breek elke peper doormidden of laat hem heel, afhankelijk van hoe pittig u het wilt – de zaden bevatten de meeste hitte, dus schud ze eruit voor een milder resultaat. Laat ze een paar seconden in hete olie met mosterdzaad en currybladeren vallen totdat de schil donkerder wordt en opbolt, maar zorg dat ze niet zwart worden. Voor een pasta: week ze eerst twintig minuten in heet water.

Verpakking en opslag

150 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening.