Priya Sambhar Masala 100g

Priya Sambhar Masala is de gemalen melange voor Zuid-Indiase sambar; voor een pan heb je naast de masala alleen nog maar dal, tamarinde en groenten nodig. De smaak is rond en mild pittig, met de geroosterde toets die een sambarpoeder onderscheidt van een algemeen currypoeder.

Het beste voor

• Sambar met drumstick, pompoen of gemengde groenten
• Idli- en vadasambar
• Kootu en andere gerechten met dal en groenten

Gebruik

Kook toor dal tot deze zacht genoeg is om te pureren. Kook de groenten apart met tamarindewater en zout tot ze gaar zijn, voeg dan anderhalve tot twee theelepels van de masala toe voor vier porties en laat dit vijf minuten sudderen zodat de rauwe smaak van het poeder verdwijnt voordat de dal wordt toegevoegd. Maak af met een tarka van mosterdzaad, gedroogde rode peper, curryblaadjes en een snufje asafoetida in olie, en giet dit van het vuur af over de pan.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 100 g. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten.