Citroen – Verse citroenen (1 st.)

Citroen wordt in het Hindi nimbu genoemd en in het Duits Zitrone. De variëteit die hier wordt verkocht, is de bekende gele citroen met een stevige schil, sappig zuur vruchtvlees en een scherpe, zure smaak.

In de Indiase keuken wordt hij vlak voor het serveren over dals en curry's uitgeknepen, gebruikt voor het maken van nimbu pani (citroenwater) of achaar (pekel), en toegevoegd aan marinades. In de Duitse keuken geeft hij smaak aan dressings, taarten en drankjes.

Hoe te gebruiken

• Rol de citroen stevig over het aanrecht voordat u hem aansnijdt om meer sap vrij te laten komen.
• Een kneepje citroen dat aan het einde van de bereiding wordt toegevoegd, in plaats van tijdens, houdt de smaak levendiger.
• Bewaar de citroen een paar dagen op kamertemperatuur of twee tot drie weken in de koelkast.