Udhaiyam Groene Mungbonen 1kg

Udhaiyam Groene Mungbonen zijn hele mungbonen — kleine olijfgroene bonen met de schil nog intact. Ze koken zachter dan de meeste hele peulvruchten terwijl ze hun vorm behouden, en hebben een milde, licht zoete, grasachtige smaak die uitstekend samengaat met een kruidenmengsel (tempering).

Ideaal voor

• Laten kiemen voor salades en sundal
• Hele mungbonencurry en pachai payaru
• Soepen, stoofschotels en dikke dal afgewerkt met kokos

Bereiding

Week zes tot acht uur, of een hele nacht, voor het koken. Kook één kopje in tweeënhalf kopjes water onder druk gedurende vier tot vijf fluitjes — de bonen moeten meegeven onder een lepel zonder uit elkaar te vallen. Om ze te laten kiemen: acht uur weken, grondig afgieten en vervolgens een dag of twee in een vochtige doek op een warme plek laten liggen; eenmaal per dag afspoelen. Werk gekookte bonen af met mosterdzaad, curryblaadjes en geraspte kokos.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit goed af na openen.