Instant- en kant-en-klaarmaaltijden

Diamond - glasnoedels lang

MDH Chana Masala is de melange voor Punjabi chole, en het bepalende kenmerk is eerder zuurheid dan hitte. Gedroogde mango en granaatappelpitjes geven het de donkere, pittige afdronk die kikkererwten nodig hebben, met komijn en koriander op de achtergrond.

Beste voor

• Chole met witte kikkererwten, geserveerd met bhature of rijst
• Pindi chole, droog gekookt met heel weinig jus
• Kikkererwten- en aardappelchaat

Gebruik

Week de kikkererwten een nacht en kook ze in een snelkookpan totdat ze gemakkelijk pletbaar zijn, zes tot zeven fluitjes. Fruit ui, gember, knoflook en tomaat, voeg dan ongeveer drie theelepels van de masala toe voor 250 g droge kikkererwten en bak dit in de olie totdat het donkerder wordt. Voeg de kikkererwten toe met een deel van het kookvocht en laat twintig minuten sudderen; plet er een paar tegen de pan om het geheel in te dikken.

Verpakking en opslag

Gemalen melange in een verzegelde verpakking. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten.

Masala Noedels (verpakking van 6) 420g door Maggi. Koop meer, bespaar meer multipack/voordeelbundel.

Telugu Foods Bombay Rava, ook verkocht als upma rava, is grove tarwegriesmeel, de korrelige bloem die overblijft nadat de zemelen zijn verwijderd. Het is ongebrand, dus het heeft een paar minuten in een droge pan nodig voordat het in een gerecht gaat, en het kookt tot afzonderlijke korrels in plaats van een papje wanneer de waterverhouding klopt.

Beste voor

• Upma met ui, groene peper en kerrieblaadjes
• Rava dosa en rava idli
• Kesari, sheera en halwa

Bereidingswijze

Rooster de rava vier tot vijf minuten op middelhoog vuur in een droge pan tot het nootachtig ruikt en de korrels los van elkaar bewegen, zet het dan apart; het overslaan hiervan is de gebruikelijke reden dat upma in pap verandert. Gebruik voor upma één deel rava op twee en een half deel kokend water, voeg de rava in een constante stroom toe terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen, dek vervolgens af en kook drie tot vier minuten op laag vuur. Gebruik voor halwa dezelfde verhouding, maar gebruik melk of een mengsel van melk en water.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening afgesloten in een luchtdichte verpakking.

Bambino Vermicelli is dunne vermicelli op basis van tarwe (seviyan), een basisproduct in de Indiase keuken dat zowel in zoete als hartige gerechten wordt gebruikt. Bambino is een bekend vermicellimerk dat veel wordt gebruikt in heel Zuid-India.

De vermicelli heeft een milde tarwesmaak die de smaak aanneemt van het gerecht waarin het wordt bereid, of het nu een melkachtige, zoete payasam of kheer is, of een hartige vermicelli-upma.

Gebruik

• Rooster de vermicelli lichtjes in ghee of olie als deze niet voorgeroosterd is, voeg vervolgens melk en suiker toe voor een zoete payasam, of water en groenten voor een hartige upma.
• Kook, terwijl je af en toe roert, totdat de vermicelli zacht is en het vocht is opgenomen.

Verpakkingsgrootte: 350g. Bewaar op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking.

MTR Geroosterde Vermicelli (Seviyan) is tarwevermicelli die al geroosterd is, waardoor deze direct kan worden gebruikt bij het koken zonder de extra stap om deze eerst in ghee of olie te roosteren. Het wordt veel gebruikt voor zowel zoete gerechten, zoals payasam of kheer, als hartige gerechten, zoals vermicelli upma.

De vermicelli heeft een lichte, geroosterde smaak door het roosteren en een zachte textuur na het koken, waarbij de smaak van melk, suiker of kruiden wordt opgenomen, afhankelijk van het gerecht.

Gebruik

• Voeg voor een zoet gerecht de vermicelli direct toe aan kokende melk met suiker en laat sudderen tot deze zacht is.
• Voeg voor een hartig gerecht de vermicelli toe aan een pan met gefruite groenten en water of bouillon, en kook totdat het vocht is opgenomen en de vermicelli mals is.

Verpakkingsgrootte: 950g. Koel en droog bewaren.

Annam Dosa Mix is een kant-en-klare melange van rijst- en linzenmeel voor het maken van dosa, zonder dat u hoeft te weken, malen of fermenteren. U hoeft alleen water en zout toe te voegen om beslag te krijgen, waardoor wat voorheen een weekendklus was, nu een alledaagse maaltijd wordt.

Ideaal voor

• Naturel- en masaladosa op korte termijn
• Uttapam met ui, tomaat en chilipeper
• Paniyaram en snelle tiffin-ontbijtjes

Bereidingswijze

Klop de mix met water tot een glad, vloeibaar beslag, iets dunner dan pannenkoekenbeslag, en laat het twintig tot dertig minuten rusten zodat de meelsoorten het water kunnen opnemen. Verhit een tava totdat een druppel water eroverheen danst, vet deze in met olie, giet er een pollepel beslag op en verdeel dit in een spiraalvorm naar buiten toe. Besprenkel de randen met olie en til de dosa op zodra de onderkant goudbruin is en gemakkelijk loslaat.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking goed af na opening.

MTR Vermicelli (Seviyan) is ongebrande tarwevermicelli, dunne sliertjes pasta op basis van tarwe die in de Indiase keuken veelvuldig worden gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. Omdat de vermicelli ongebrand is, moet deze voor het koken in een beetje ghee of olie worden geroosterd; dit is de traditionele eerste stap in de meeste seviyan-recepten.

Eenmaal gekookt heeft deze vermicelli een zachte textuur en een milde, tarweachtige smaak die de smaak aanneemt van de ingrediënten waarmee het wordt bereid, of het nu gaat om een zoete payasam of kheer, of een hartig gerecht in upma-stijl.

Gebruiksaanwijzing

• Rooster de vermicelli in een beetje ghee of olie tot deze licht goudbruin is.
• Voeg voor een zoet gerecht melk en suiker toe en laat sudderen tot de vermicelli zacht is; voeg voor een hartig gerecht water of bouillon en groenten toe en kook tot deze gaar zijn.

Verpakkingsgrootte: 950g. Na opening bewaren op een koele, droge plaats in een afgesloten verpakking.

MTR Plain Upma Mix is een kant-en-klare mix voor het maken van upma, een hartig Zuid-Indiaas ontbijtgerecht op basis van geroosterde griesmeel (rava). Omdat het een basisversie is, vormt het een uitgangspunt waaraan je naar wens je eigen kruiden, groenten of chutneypoeder kunt toevoegen.

Eenmaal bereid heeft de upma een zachte, luchtige textuur en een milde, behaaglijke smaak, en wordt meestal warm gegeten als ontbijt of als licht tussendoortje.

Gebruiksaanwijzing

• Breng water aan de kook in een pan.
• Voeg langzaam de upmamix toe, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen.
• Dek af en laat een paar minuten op laag vuur koken totdat het mengsel zacht is en het water is opgenomen, en serveer vervolgens.

Bewaar op een koele, droge plaats en houd de verpakking na opening goed gesloten.