Sýr

Mini Babybel Original 45% 20g

Čerstvý panýr — indický tvarohový sýr — v 400g bloku. Pevný, jemný a nesolený, při vaření drží tvar, což z něj dělá základní zdroj bílkovin ve vegetariánské indické kuchyni.

Nakrájejte ho na kostky pro palak panýr, panýr butter masala, matar panýr nebo kadai panýr; napíchejte na jehlu a grilujte pro panýr tikka; rozdrobte ho do bhurdží, nebo nastrouhejte do kofty a sladkostí, jako jsou rasmalai a sandéš.

Dvě věci dělají skutečný rozdíl: kostky před vložením do omáčky krátce osmahněte nebo ogrilujte, aby držely pohromadě, a přidávejte je až ke konci, protože dlouhým vařením panýr zgumovatí. Namočením kostek na deset minut do teplé vody před použitím je opět zjemníte. Uchovávejte v chladu a spotřebujte během několika dní po otevření.

Dairy Valley Paneer je 450g blok čerstvého indického sýra — měkký, jemný a neslaný, s pevnou konzistencí, díky které ho lze krájet na kostky, napichovat na jehly nebo rozdrolit, aniž by se rozpadl.

Použijte ho nakrájený na kostky do palak paneeru, paneer butter masala, matar paneeru, kadai paneeru a chilli paneeru; marinovaný a grilovaný na paneer tikka; rozdrolený do paneer bhurji nebo jako náplň do paratha; nebo nastrouhaný do kofty.

Kostky před přidáním do omáčky na minutu orestujte, aby si zachovaly svůj tvar, a přidávejte je až ke konci vaření, nikoli na začátku — paneer při dlouhém vaření tuhne a stává se gumovým. Pokud je blok tuhý, desetiminutová lázeň v teplé vodě ho zjemní. Uchovávejte v chladu a po otevření spotřebujte během několika dnů.

Bayernland - Kuličky mozzarelly sáček 125g 45% 

Plátky sýra Grünländer 48% 500g bez laktózy