Kerrygold

Nesolené irské máslo Kerrygold Pure Irish Butter je 250g kostka másla z irského mléka od krav pasoucích se na pastvě, bez přidané soli – je to volba pro ty, kteří chtějí mít dochucování plně pod kontrolou.

Má stejnou bohatou zlatavou barvu a krémovou chuť jako solená varianta a je to verze, kterou upřednostňují pekaři: dorty, křehké i listové těsto, máslové krémy, sušenky a laminovaná těsta – vše se chová předvídatelněji, když sůl pochází z receptu, nikoliv z másla.

Tuto kostku je také ideální použít k domácí výrobě přepuštěného másla (ghí), protože se do hotového výrobku nedostane žádná sůl. Uchovávejte v chladu v původním obalu a před šleháním do těsta nechte změknout při pokojové teplotě.

Solené máslo Kerrygold je irské máslo vyrobené z mléka stád krmených trávou, prodávané ve známé 250g zlaté kostce.

Je to sytě žluté máslo s plnou, krémovou chutí a znatelným nádechem soli – skvělé přímo na teplý toust, chléb, kukuřičný klas nebo pečenou bramboru, a také vhodné na dokončování omáček, smažení vajec či přípravu oříškového másla beurre noisette.

Protože je solené, většina pekařů si ho nechává na slaná jídla a mazání, zatímco po nesoleném másle sahají tehdy, vyžaduje-li recept přesné dochucení. Uchovávejte v chladu a deset minut před použitím kostku vyjměte, pokud chcete, aby byla dostatečně měkká k roztírání.