Indická

Domů > Indická

326 produktů

{"id":57380692033919,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"0S-N3AX-VMKE","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Dildaar Sona Masoori 10 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":2046,"weight":10000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Dildaar

Dildaar Sona Masoori 10 kg

€20,46

Jednotková cena

Dildaar Sona Masoori je střednězrnná rýže, kterou každodenně vaří většina jihoindických domácností. Zrna jsou kratší a lehčí než u basmati, vaří se doměkka a přejímají chuť všeho, co se k nim podává, místo aby s tím soupeřila – což je přesně to, co se vyžaduje jako základ pod sambar, rasam nebo kari. Toto je celé 10kg balení pro domácnost.

Ideální pro

Každodenní dušenou rýži k sambaru, rasamu a kari
Tvarohovou rýži, citrónovou rýži a pulihoru
Pongal a těstíčko na idli a dosu

Jak ji vařit

Dvakrát až třikrát propláchněte, dokud voda není téměř čirá. Sona masoori obsahuje více povrchového škrobu než vyzrálá basmati a pokud tento krok vynecháte, bude lepkavá. V tlakovém hrnci použijte jeden šálek rýže na dva šálky vody a vařte tři „písknutí“, poté nechte tlak klesnout samovolně, místo abyste jej vypustili. V otevřeném hrnci vařte jeden šálek rýže ve čtyřech šálcích vody, dokud zrna nezměknou, a přebytečnou vodu slijte. Načechrejte vidličkou; míchání lžící zrna rozmačká.

Balení a skladování

10kg pytel. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete. Přesypte do vzduchotěsné nádoby a udržujte nad zemí; pár sušených bobkových listů v nádobě je běžný způsob, jak zabránit výskytu škůdců.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56958221386111,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"RQ-AM21-UA8Y","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Rýže Daawat Basmati Extra Long 5 kg (zelený obal)","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":2128,"weight":5000,"compare_at_price":2414,"inventory_management":"shopify","barcode":"8719632250050","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Daawat

Rýže Daawat Basmati Extra Long 5 kg (zelený obal)

€21,28 €24,14

-12%

Jednotková cena

Daawat Basmati Extra Long v pětikilovém zeleném balení je řada dlouhozrnné rýže, díky níž je značka Daawat nejznámější. Zrna jsou před balením nechána dozrát, takže po uvaření zůstávají sypká, oddělená a v hrnci se znatelně prodlouží, místo aby nabobtnala a změkla.

Zelený sáček představuje jakostní třídu Extra Long. Jedná se o jiný druh zrna než u řad Daawat Rozana a Super, které se liší délkou i cenou – je dobré o tom vědět, pokud jste s nimi již vařili a očekáváte stejný výsledek.

Ideální pro

Biryani, kde jsou délka a sypkost zrn zásadní
Pulao a rýži na ghí
Každodenní dušenou rýži k dalu, sambaru nebo kari

Jak ji připravit

Rýži dvakrát až třikrát propláchněte, dokud z ní nepoteče čistá voda, a poté ji nechte 20 až 30 minut namočenou – extra dlouhá zrna namáčení potřebují, aby se uvařila rovnoměrně. Použijte zhruba 1,5 dílu vody na 1 díl rýže, přiveďte k varu, zakryjte a vařte na mírném ohni 10 až 12 minut, poté nechte 5 minut odstát mimo zdroj tepla.

Balení a skladování

5kg zelený sáček. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Málo skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56158451106175,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"0I-TL2C-NL9Y","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"India Gate Sona Masoori 10 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":2299,"weight":10000,"compare_at_price":2874,"inventory_management":"shopify","barcode":"8908014100261","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

India Gate

India Gate Sona Masoori 10 kg

€22,99 €28,74

-20%

Jednotková cena

India Gate Sona Masoori je střednězrnná, lehce leštěná rýže z jižní Indie – je měkčí a savější než basmati, aniž by se jí snažila podobat. Zrnka jsou kratší, po uvaření nadýchaná a přebírají chuť všeho, s čím se podávají, což je přesně důvod, proč je to každodenní rýže v Ándhrapradéši, Telangáně a Karnátace.

Je lehčí na strávení než dlouhozrnná basmati a 10kg balení je dimenzováno pro domácnost, která vaří rýži téměř denně.

Nejlepší pro

Každodenní dušenou rýži se sambarem, rasamem nebo dalem
Tvarohovou rýži (curd rice), kde je měkčí zrno žádoucí
Citronovou rýži, tamarindovou rýži a další jihoindické rýžové pokrmy
Těstíčko na idli a dosu, mleté s urad dalem

Jak ji vařit

Dvakrát až třikrát propláchněte. Sona Masoori nevyžaduje dlouhé namáčení – stačí 10 minut. Použijte přibližně 2 díly vody na 1 díl rýže, nebo ji vařte v tlakovém hrnci 2 až 3 hvizdy. Je „shovívavější“ než basmati a dobře se ohřívá.

Balení a skladování

10kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56161629012351,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"UN-GQQE-3CLD","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aashirvaad – Vícezrnná pšeničná mouka 5 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":1206,"weight":5000,"compare_at_price":2183,"inventory_management":"shopify","barcode":"8901725100568","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Aashirvaad

Aashirvaad – Vícezrnná pšeničná mouka 5 kg

€12,06 €21,83

-45%

Jednotková cena

Vícezrnná pšeničná mouka Aashirvaad je atta, do níž jsou spolu s pšenicí namlety další obiloviny a luštěniny, což dodává plackám roti hutnější texturu a oříškovější chuť než běžná pšeničná atta. Těsto se také chová jinak: saje více vody, je méně pružné a vyžaduje delší odpočinek, než začnete válet.

Nejlepší pro

Každodenní čapátí a phulka
Paratha, čistá nebo plněná
Thepla a púrí

Jak vařit

Vodu přidávejte postupně, protože tato mouka jí pojme znatelně více než běžná pšeničná atta, a vypracujte měkké těsto, které se nelepí na prsty. Přikryjte ho a nechte alespoň dvacet minut odpočinout, aby otruby změkly, jinak budou roti tuhé. Vyválejte o něco silnější placky než běžné čapátí, protože tenké těsto se trhá. Pečte na rozpálené pánvi tawa, dokud se na povrchu neobjeví bublinky, jednou otočte a jemně přitlačte složenou utěrkou, aby se nafoukly.

Balení a skladování

5kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření uzavřete a uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah vlhkosti.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57305200165247,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Udhaiyam Urid Whole Gota 2 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":723,"weight":2000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8906002131761","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Udhaiyam Urid Whole Gota 2 kg

€7,23

Jednotková cena

Udhaiyam Urid Whole Gota (celé černé fazole urad) jsou klíčovou ingrediencí pro ikonické pokrmy, jako je Dal Makhani a těstíčko na Idli. Tyto celé, neleštěné čočky dodávají po uvaření bohatou, zemitou chuť a krémovou texturu.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56792189862271,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"RL-NHD4-FONN","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Pšeničná mouka celozrnná Aashirvaad 5 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":976,"weight":5000,"compare_at_price":1494,"inventory_management":"shopify","barcode":"8901725150105","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Aashirvaad

Pšeničná mouka celozrnná Aashirvaad 5 kg

€9,76 €14,94

-35%

Jednotková cena

Celozrnná pšeničná mouka Aashirvaad je atta, u které jsou ponechány otruby i klíčky, což je mouka pro každodenní přípravu indických placek, nikoliv pro pečení dortů nebo pečiva. Absorbuje více vody než bílá mouka a vytváří vláčné těsto, které lze vyválet na tenko, aniž by se trhalo, což dodává rotí pružnost potřebnou k zabalení kari. Toto je 5kg balení.

Ideální pro

Čapátí, rotí a phulka
Paratha a thepla
Púrí a těsto na rolky a wrapy

Jak ji připravit

Použijte přibližně dva díly mouky na jeden díl vody (podle objemu), vodu přidávejte postupně, nikoliv všechnu najednou, a hněťte poctivých pět minut, dokud těsto není hladké a při zatlačení se vrací zpět. Před válením těsto přikryjte a nechte patnáct až dvacet minut odpočinout. Pečte na pořádně rozpálené pánvi tawa, jednou otočte, když se na povrchu objeví bubliny, a dopečte nad plamenem nebo jemným tlakem utěrky, aby se rotí nafouklo a vnitřní pára jej udržela měkké.

Balení a skladování

5kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete a udržujte ve vzduchotěsném stavu; atta snadno natahuje vlhkost a pachy.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57095160627583,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"BG-R3IM-U7TL","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Prémiová rýže basmati India Gate 5 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":2013,"weight":5000,"compare_at_price":2358,"inventory_management":"shopify","barcode":"690225301305","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

India Gate

Prémiová rýže basmati India Gate 5 kg

€20,13 €23,58

-15%

Jednotková cena

Prémiová rýže basmati India Gate zraje před mletím, a právě toto zrání jí dodává dlouhá, štíhlá zrna a čistou vůni, která se rozvine, jakmile se hrnec začne napařovat. Zrna se uvaří sypká a oddělená a přibližně zdvojnásobí svou délku, takže v biryani drží tvar, místo aby se rozpadla v masale.

Toto je prémiová řada – každodenní vyzrálá basmati od India Gate, kterou většina domácností používá týden co týden, místo aby si ji šetřila na zvláštní příležitosti.

Ideální pro

Biryani a pulao, kde záleží na oddělených zrnech
Jeera rýži a obyčejnou dušenou rýži jako přílohu k dalu nebo kari
Smaženou rýži a jakýkoli pokrm, kde se rýže znovu ohřívá

Návod k přípravě

Propláchněte, dokud voda nebude čistá, poté namáčejte 20 až 30 minut. Použijte přibližně 1,5 dílu vody na 1 díl rýže. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 10 až 12 minut. Před načechráním vidličkou nechte 5 minut odpočinout.

Balení a skladování

5kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě a po otevření znovu uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57305181651327,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"N1-8UO4-XYRU","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Udhaiyam půlený hrách 2 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":782,"weight":2000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8906002131754","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Udhaiyam půlený hrách 2 kg

€7,82

Jednotková cena

Udhaiyam Toor Dal v balení 2 kg — loupaný holubí hrášek, základ sambaru a každodenní dal napříč jižní Indií. Jemný, lehce nasládlý a při vaření se rozpadne na hladkou zlatavou konzistenci.

Balení o hmotnosti 2 kg je vhodné pro domácnost, kde se dal vaří několikrát týdně.

Nejlepší pro

Sambar
Dal tadka, dal fry a rasam
Kootu a jakékoli pokrmy, kde se dal používá k zahuštění

Jak vařit

Propláchněte, dokud nebude voda čistá. Vařte v tlakovém hrnci v poměru zhruba 3 díly vody na 1 díl dalu po dobu 3 až 4 „písknutí“, nebo zvolna vařte 35 až 45 minut. Na závěr dochuťte temperováním s hořčičným semínkem, římským kmínem, sušenými chilli papričkami a kari listy.

Balení a skladování

2 kg. Uchovávejte na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56239167308159,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"HW-VL8F-GAP5","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS - Chilli prášek kašmírský - 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":344,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689926892","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS - Chilli prášek kašmírský - 100g

€3,44

Jednotková cena

TRS Chilli Powder Kashmir je mleté kašmírské chilli, ceněné spíše pro sytě červenou barvu, kterou pokrmu dodává, než pro svou pálivost. Je znatelně jemnější než běžný chilli prášek, takže můžete použít štědrou lžíci, aniž by byl pokrm příliš ostrý.

Nejlepší pro

Rogan josh, máslové kuře a marinády na tandoori
Rajma, chole a další omáčky na bázi rajčat
Tadka (temperování), kde na barvě záleží stejně jako na chuti

Použití

Nechte jej pár sekund rozvonět v teplém oleji nebo ghí, než přidáte cibuli nebo rajčata – právě to uvolní jeho barvu. Udržujte mírný žár; i jemný chilli prášek zhořkne, pokud se spálí. Pokud recept vyžaduje oba druhy, použijte tento pro základní barvu a malou špetku pálivého chilli prášku pro ostrost.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57085745365375,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Rýže Daawat Basmati Extra Long 20 kg (zelený pytel) + 2 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":6324,"weight":22000,"compare_at_price":8050,"inventory_management":"shopify","barcode":"8719632250050","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Daawat

Rýže Daawat Basmati Extra Long 20 kg (zelený pytel) + 2 kg

€63,24 €80,50

-21%

Jednotková cena

Daawat Basmati Extra Long ve 20kg zeleném balení, dodáváno s 2 kg navíc — celkem 22 kg. Jedná se o velkoobjemové balení pro domácnosti, které vaří rýži téměř každý den, a pro restaurace či cateringové společnosti, které vyžadují jedno zrnko, na které se mohou spolehnout napříč celým menu.

Zrna jsou před balením nechána dozrát, takže po uvaření zůstávají sypká, oddělená a znatelně se prodlouží, místo aby změkla. Zelený pytel představuje třídu Extra Long, což je jiné zrno než v řadách Daawat Rozana a Super.

Nejlepší pro

Přípravu biryani ve velkém, kde každé zrnko musí zůstat oddělené
Restaurace a cateringové služby
Domácnosti, které vaří rýži denně a raději nakoupí jednou za sezónu

Jak vařit

Propláchněte, dokud není voda čirá, poté nechte 20 až 30 minut namočenou. Použijte přibližně 1,5 dílu vody na 1 díl rýže. Přiveďte k varu, přikryjte, vařte na mírném ohni 10 až 12 minut a poté nechte 5 minut odstát, než ji načechráte.

Balení a skladování

20 kg plus 2 kg zdarma. Skladujte na chladném a suchém místě. Z takto velkého pytle si přesypte potřebné množství do menší uzavíratelné nádoby a hlavní pytel udržujte uzavřený.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56331052614015,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"8S-F7ST-094S","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Annam rýže Ponni vařená 5 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":1149,"weight":5000,"compare_at_price":1954,"inventory_management":"shopify","barcode":"4260480191483","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Annam

Annam rýže Ponni vařená 5 kg

€11,49 €19,54

-41%

Jednotková cena

Předvařená rýže Annam Ponni je parboiled rýže odrůdy Ponni, která je základní stolní rýží v Tamilnádu. Předvaření před mletím zpevňuje zrno, díky čemuž zůstává uvařená rýže sypká, nelepí se a dobře snáší opětovné ohřívání.

Ideální pro

Každodenní konzumaci dušené rýže se sambarem, rasamem a kuzhambu
Rýži s jogurtem a citronovou rýži
Obědové boxy, ve kterých si udrží svou texturu po celé hodiny

Návod k přípravě

Předvařená rýže vyžaduje více vody a delší dobu přípravy než syrová rýže. Dvakrát propláchněte, poté vařte v tlakovém hrnci v poměru jeden šálek rýže na dva a půl šálku vody po dobu tří až čtyř písknutí, nebo ji vařte ve větším množství vody asi dvacet pět minut a poté sceďte. Předchozí namáčení po dobu třiceti minut zkracuje dobu vaření a zajišťuje rovnoměrnější uvaření zrn.

Balení a skladování

5kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal opět uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57095159710079,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"HB-D6CJ-PULY","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Udhaiyam hrach srachový (Toor Dal) 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":443,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8906002131198","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Udhaiyam hrach srachový (Toor Dal) 1 kg

€4,43

Jednotková cena

Udhaiyam Toor Dal je loupaný holubí hrášek — tuvar nebo arhar dal — čočka, na které je postaveno sambar a která tvoří každodenní součást jídelníčku ve většině jihoindických kuchyní. Vaří se doměkka do zlatožluté barvy a má jemnou, lehce nasládlou chuť.

Ideální pro

Sambar
Dal tadka, dal fry a rasam
Kootu a poriyal, kde trocha čočky pokrm zahustí

Příprava

Dvakrát až třikrát propláchněte, dokud není voda čirá. Vařte v tlakovém hrnci v poměru přibližně 3 díly vody na 1 díl čočky po dobu 3 až 4 „písknutí“, nebo vařte na mírném ohni 35 až 45 minut, dokud se čočka při stisknutí nerozpadne. Na závěr přidejte hořčičné semínko, římský kmín, sušené chilli a kari listy osmahnuté v horkém oleji nebo ghí.

Balení a skladování

1 kg. Skladujte na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56882384732543,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Rýže Annam na idly 5 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":1608,"weight":5000,"compare_at_price":1967,"inventory_management":"shopify","barcode":"4260480191513","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Annam

Rýže Annam na idly 5 kg

€16,08 €19,67

-18%

Jednotková cena

Rýže Annam Idly je krátkozrnná předvařená rýže pěstovaná a mletá speciálně pro přípravu těsta, nikoliv pro přímou konzumaci jako příloha. Předvaření mění strukturu škrobu tak, aby po umletí s čočkou urad spolehlivě kvasila a vytvořila idli, které jsou měkké a nadýchané, nikoliv tuhé.

Ideální pro

Těsto na idli, mleté s celou čočkou urad
Těsto na dosu, uttapam a paniyaram
Adai a další pokrmy typu tiffin z mleté rýže

Jak ji připravit

Jedná se o rýži určenou k mletí. Propláchněte ji a namočte na čtyři až šest hodin, odděleně od čočky urad, poté ji umelte nahrubo, na konzistenci jemné krupice. Smíchejte s hladce umletou čočkou urad v poměru zhruba tři až čtyři díly rýže na jeden díl čočky urad, přidejte sůl a nechte osm až dvanáct hodin kvasit na teplém místě, dokud těsto nevykyne a nezíská lehce nakyslou vůni. Poté jej již důkladně nepromíchávejte.

Balení a skladování

5kg pytel. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56239777350015,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS Celý kmín \/ Římský kmín 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":286,"weight":100,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689001674","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS Celý kmín / Římský kmín 100g

€2,86

Jednotková cena

TRS kmín římský (celý) jsou tenká, rýhovaná hnědá semínka, kterými začíná příprava většiny indických pokrmů (tzv. tempering). Celý římský kmín dodá jídlu záblesky teplé, kouřové chuti, což mletý kmín, který se v omáčce ztratí, nedokáže.

Nejlepší využití

Temperování (kořenění na horkém tuku) pro dál, rýži a zeleninu
Rýže jeera a brambory jeera aloo
Nasucho opražený a drcený do raity, čátu a směsí masála

Příprava

Semínka vhoďte do rozpáleného oleje nebo ghí a počkejte, až začnou prskat a o odstín ztmavnou – trvá to asi deset sekund – než přidáte cibuli. Pro použití do raity nebo čátu je opražte nasucho na pánvi bez oleje, dokud se nerozvoní, nechte vychladnout a poté nahrubo rozdrťte; opražený římský kmín chutná úplně jinak než syrový a ty dvě minuty práce za to rozhodně stojí.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56161629077887,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"PU-BB9V-ADDG","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aashirvaad Chakki Atta (celozrnná pšeničná mouka) 10 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":1666,"weight":10000,"compare_at_price":2644,"inventory_management":"shopify","barcode":"8901725121761","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Aashirvaad

Aashirvaad Chakki Atta (celozrnná pšeničná mouka) 10 kg

€16,66 €26,44

-37%

Jednotková cena

Aashirvaad Chakki Atta je celozrnná pšeničná mouka mletá na „chakkis“, kamenných mlýnských kamenech, díky čemuž v mouce zůstávají otruby a klíčky namísto toho, aby byly prosáty. Přesně to se v severoindické kuchyni rozumí pod pojmem atta; výsledné placky roti zůstávají hodiny měkké a pružné, místo aby po vychladnutí ztvrdly. Toto je 10kg balení určené pro domácnost, kde se roti připravují denně.

Ideální pro

Každodenní přípravu čapátí, roti a fulky
Parathy, plněné nebo čisté
Púrí, bhatúru a těsto na roti pro zamrazení

Návod k přípravě

Pracujte zhruba s poměrem dvou dílů mouky na jeden díl vody (podle objemu), vodu přidávejte postupně a hněťte pět minut, dokud těsto nebude měkké a hladké. Nechte ho patnáct až dvacet minut odpočinout pod poklopem; hnětení a odpočinek dělají rozdíl mezi měkkým a tuhým roti. Rozválejte rovnoměrně, pečte na tavě rozpálené tak, aby se na roti během pár sekund začaly tvořit puchýřky, jednou otočte a poté nechte nafouknout nad otevřeným plamenem nebo přitlačením utěrkou.

Balení a skladování

10kg pytel. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření uzavřete. Množství pro běžnou potřebu uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a zbytek pytle ponechte uzavřený a mimo podlahu.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57095159775615,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Udhaiyam Urid Whole Gota 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":439,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Udhaiyam Urid Whole Gota 1 kg

€4,39

Jednotková cena

Udhaiyam Urid Whole Gota je celá bílá čočka urad dal – černý luštěnovec zbavený slupky, který zůstal v celku místo půlení. Má krémově bílou barvu a tvoří základ těsta na idli, dosu a vadu.

Z celé čočky gota se mele hladší a lépe provzdušněné těsto než z půlené, a proto se tradičně používá na přípravu idli.

Nejlepší pro

Těsto na idli a dosu, mleté společně s rýží
Medu vada a uzhunnu vada
Papad a husté severoindické daly

Jak ji používat

Pro přípravu těsta namočte na 4 až 6 hodin s čajovou lžičkou semen pískavice, poté rozemelte se studenou vodou do lehké a nadýchané konzistence. Smíchejte s namočenou rýží a nechte přes noc fermentovat na teplém místě.

Balení a skladování

1 kg. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

TRS Mustard Seeds Brown 100g (Pack of 2)

{"id":56239777186175,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"8V-64ZI-IQLV","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS - Hořčičné semínko hnědé - 100g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":171,"weight":100,"compare_at_price":206,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689010522","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS - Hořčičné semínko hnědé - 100g

€1,71 €2,06

-17%

Jednotková cena

TRS hnědá hořčičná semínka jsou malá červenohnědá semínka používaná v jihoindické a západoindické kuchyni. Syrová téměř nechutnají po ničem; jejich chuť se uvolní až poté, co je vhodíte do rozpáleného oleje, kde popraskají a získají oříškovou a jemně ostrou chuť.

Nejlepší využití

Temperování pro dál, sambar a rasam
Poriyal, thoran a další jihoindické zeleninové pokrmy
Nakládaná zelenina a bengálské rybí kari

Návod k přípravě

Olej zahřejte, dokud se nezačne lesknout, přidejte semínka a pánev přikryjte – budou vyskakovat. Jakmile praskání ustane, přidejte kari listy, sušené chilli nebo urad dál a vše nalijte na pokrm. Pokud semínka zůstanou ve vlažném oleji, aniž by popraskala, bude temperování chutnat syrově; pokud zčernají, začněte znovu.

Balení a skladování

100 g. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

TRS Gram Flour Besan 1kg pack of chickpea flour

{"id":56792517378431,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"D2-U91P-T5F5","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS – Besan (cizrnová mouka) 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":447,"weight":1000,"compare_at_price":493,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689008222","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS – Besan (cizrnová mouka) 1 kg

€4,47 €4,93

-9%

Jednotková cena

Čiroková mouka TRS je besan – mouka z mletého půleného hnědého cizrny, světle žlutá a jemnější, než se zdá, s výrazně pikantní, lehce nahořklou chutí za syrova, která se vařením zcela vytratí. Přirozeně neobsahuje lepek.

Vhodná na

pakory, bhajii a smažené cibulové placičky
kadhi, besan chillu a dhoklu
mysore pak, besan laddu a zahušťování omáček

Jak ji připravit

Besan se snadno hrudkuje, proto do něj zašlehávejte vodu postupně, místo abyste ji do mouky nalili najednou. Těsto na pakory by mělo mít hustotu smetany ke šlehání a nechte ho deset minut odpočinout. Na kadhi vmíchejte besan do studeného jogurtu a směs za stálého míchání pomalu zahřívejte, jinak se srazí. Těsto i omáčku je třeba vařit alespoň deset minut, aby se vytratila syrová chuť.

Balení a skladování

1 kg. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření dobře uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57095160463743,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"NA-FR4C-Y6K8","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Udhaiyam zelené mungo fazole 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":378,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8906002133024","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Udhaiyam zelené mungo fazole 1 kg

€3,78

Jednotková cena

Zelené fazole mungo Udhaiyam jsou celé zelené fazole mungo — drobné olivově zelené fazolky se slupkou. Vaří se doměkka rychleji než většina ostatních celých luštěnin, přičemž si stále zachovávají svůj tvar. Mají jemnou, lehce nasládlou, travnatou chuť, které skvěle sluší dochucení kořením na oleji (tzv. tempering).

Ideální pro

Nakličování do salátů a pokrmů typu sundal
Indické kari z celých fazolí mungo a pachai payaru
Polévky, dušená jídla a hustý dal s kokosem

Jak je vařit

Před vařením je namočte na šest až osm hodin nebo přes noc. V tlakovém hrnci vařte jeden šálek fazolí se dvěma a půl šálky vody po dobu čtyř až pěti zapískání – fazole by měly povolit pod lžící, aniž by se rozpadly. Chcete-li je nechat naklíčit, namočte je na osm hodin, důkladně sceďte a poté je nechte jeden až dva dny zavázané ve vlhké utěrce na teplém místě, přičemž je jednou denně propláchněte. Uvařené fazole doplňte hořčičným semínkem, kari listy a strouhaným kokosem.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal dobře uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56792361042303,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"KA-CSQ7-JY0S","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"TRS – Poha \/ silné rýžové vločky 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":569,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"5017689024727","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

TRS

TRS – Poha / silné rýžové vločky 1 kg

€5,69

Jednotková cena

Vločky z rýže TRS Medium (Poha) jsou předvařená rýže slisovaná do plochých vloček a usušená. Střední tloušťka je univerzální varianta — dostatečně pevná, aby změkla, aniž by se rozpadla, což je přesně to, co potřebujete na snídani poha.

Ideální na

Kanda poha a batata poha
Chivdu a směsi namkeen
Dahi poha a zahušťování těst

Jak připravit

Nenamáčejte je. Vložte vločky do cedníku, asi patnáct sekund je proplachujte studenou vodou a nechte pět minut okapat — mezitím dál měknou. Při stisknutí mezi prsty by se vločka měla snadno rozdrtit, ale neměla by se změnit na kaši. Okapané poha přidejte do kořeněného základu úplně na závěr a jemně promíchejte plochou obracečkou, místo abyste je míchali krouživými pohyby.

Balení a skladování

1 kg. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření dobře uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":57095159808383,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"M0-C4OF-WG4E","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Udhaiyam Chana Dal 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":344,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8906002130108","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Udhaiyam

Udhaiyam Chana Dal 1 kg

€3,44

Jednotková cena

Udhaiyam Chana Dal (loupaný cizrnový hrách) je všestranná luštěnina s lehce nasládlou oříškovou chutí. Používá se do pokrmů typu dal, čatní, snacků a jihindických dochucovadel, díky čemuž je skutečnou kuchyňskou nezbytností.

Loupaný cizrnový hrách s oříškovou, nasládlou chutí
Ideální pro přípravu dalu, čatní a jihindických dochucovadel

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56576589431167,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Annam Urid Dal Gota (černá čočka) 1 kg","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":483,"weight":1000,"compare_at_price":604,"inventory_management":"shopify","barcode":"8904064663046","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Annam

Annam Urid Dal Gota (černá čočka) 1 kg

€4,83 €6,04

-20%

Jednotková cena

Annam Černá čočka (Urid Dal Gota) je celá čočka urad zbavená slupky, takže zrna jsou kulatá a bílá, nikoliv černá. Tato forma se používá na těsto, protože se rozemele na hladkou pastu, která zadržuje vzduch a dodává idli a vadě nadýchanost.

Nejvhodnější pro

Těsto na idli a dosu, mleté s rýží nebo idly rawa
Medu vadu a thayir vadu
Papad a pokrmy typu tiffin na bázi těstíčka

Jak vařit

Pro přípravu těsta propláchněte a namočte na čtyři až šest hodin s čajovou lžičkou semen pískavice, poté rozemelte s velmi malým množstvím studené vody, dokud nebude směs lehká a nadýchaná. Smíchejte s namočenou rýží v poměru zhruba jeden díl uradu ke třem až čtyřem dílům rýže, přidejte sůl a nechte přes noc fermentovat na teplém místě. Pro přípravu vady rozemelte na hustou konzistenci a těsto ihned použijte.

Balení a skladování

1kg balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56165895930239,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"ZH-QHK6-SOR4","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Haldiram's Bhujia Plain - 200g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":229,"weight":200,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8904063200068","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Haldiram's

Haldiram's Bhujia Plain - 200g

€2,29

Jednotková cena

Haldiram's Bhujia Plain je klasická jemná bhudžija z cizrnové mouky — tenké, křehké nudličky jednoduše dochucené solí a kořením, bez brambor či ořechů. Je to každodenní slaná pochoutka, kterou má většina domácností po ruce, dostatečně křupavá na to, abyste ji mohli jíst po hrstech nebo jen tak nasypat na talíř.

Nejlépe chutná s

Každodenním svačinovým čajem
Jako posyp na khichdi, dál nebo rýži s jogurtem
Při domácí přípravě bhel a chaat

Balení a skladování

200g balení. Uchovávejte uzavřené na chladném a suchém místě mimo dosah páry a přímého slunečního světla.

Skladem

Dostupné k vyzvednutí v

Vyprodáno v

{"id":56165895831935,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Haldiram Aloo Bhujia – 200 g","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":229,"weight":200,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"8904063200013","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Haldiram's

Haldiram Aloo Bhujia – 200 g

€2,29

Jednotková cena

Haldiram Aloo Bhujia jsou jemné, křehké nudličky bhujia vyrobené z brambor a cizrnové mouky, ochucené hřejivou směsí koření pro každodenní konzumaci. Brambory dodávají nudličkám jemnější texturu a plnější, méně ostrou chuť než u běžné verze bhujia, což je důvod, proč tak rychle mizí z misky.

Nejlépe chutná s