Fasolnik (Guwar) (Gokarakaya) 250g

Fasolnik, znany również jako guar lub gawar w języku hindi oraz gokarakaya w języku telugu, to cienkie, twarde zielone strąki rosnące w małych kępach, o lekko gorzkim, nieco chrupiącym miąższu po ugotowaniu.

Zazwyczaj przyrządza się z nich suche gawar ki sabzi z cebulą i przyprawami lub curry gokarakaya w kuchni telugu; można je również dodawać w niewielkich ilościach do potraw z mieszanych warzyw.

Jak używać

• Przed gotowaniem odetnij oba końce każdego strąka; bardzo młode strąki można pozostawić w całości, natomiast większe często kroi się na krótsze kawałki.
• Gotuj dokładnie, ponieważ niedogotowane strąki są twarde i lekko gorzkie.
• Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu około 4–5 dni.