Brukselka

Brukselka, w języku niemieckim nazywana Rosenkohl, to małe, okrągłe pączki rosnące wzdłuż grubej łodygi, w smaku przypominające miniaturową, nieco bardziej gorzką kapustę, o jędrnej strukturze, która mięknie podczas gotowania.

Są to tradycyjne niemieckie warzywa zimowe, zazwyczaj gotowane lub pieczone, smakują też dobrze podsmażone na patelni z odrobiną czosnku. Nie są częścią tradycyjnej kuchni indyjskiej, ale dobrze nadają się do szybkiego smażenia z ziarnami gorczycy i chilli.

Jak używać

• Przytnij podstawę i usuń wszelkie luźne lub odbarwione zewnętrzne liście.
• Większe brukselki natnij na krzyż u podstawy, aby gotowały się równomiernie, lub przekrój je na pół.
• Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu około tygodnia.