Brokuł – świeży zielony brokuł (500 g)

Brokuł, po niemiecku nazywany Brokkoli, to zielone warzywo o zwartym skupisku małych pąków kwiatowych osadzonych na grubej, twardej łodydze. Różyczki mają łagodny, lekko gorzkawy smak i delikatną, chrupiącą konsystencję po krótkim gotowaniu, podczas gdy łodyga jest słodsza i bardziej chrupiąca.

Nie jest to tradycyjne warzywo indyjskie, ale stało się popularnym składnikiem dań typu stir-fry w stylu indyjsko-chińskim, prostych dań typu sabzi z czosnkiem i kuminem, a w kuchni niemieckiej – zup i makaronów. Świetnie sprawdza się również pieczony lub gotowany na parze jako samodzielny dodatek.

Jak używać

• Podziel główkę na różyczki i obierz twardszą zewnętrzną warstwę łodygi, zanim ją również pokroisz.
• Dobrze umyj, ponieważ w zwartych różyczkach może gromadzić się brud.
• Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu około 4 do 5 dni.