Bakłażany (Brinjal małe zielone) - indyjskie 500g

To mały zielony bakłażan, znany w języku hindi jako hari baingan, często używany w regionalnej kuchni indyjskiej do faszerowania; w Niemczech sprzedawany jest po prostu jako gruene Aubergine. Jest mniejszy od popularnego fioletowego bakłażana, ma jasnozieloną skórkę oraz zwarty, łagodny miąższ.

Doskonale nadaje się do dań faszerowanych, takich jak gutti vankaya – curry z faszerowanego bakłażana, czy bharwan baingan, można go również pokroić, by przygotować proste baingan sabzi.

Jak używać

• Opłucz i odetnij szypułkę; do faszerowania nacinaj od podstawy na cztery części, nie przecinając go do końca.
• Pokrojone kawałki szybko ciemnieją, więc przygotowuj je tuż przed gotowaniem lub przechowuj w wodzie.
• Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 do 4 dni.