Ogórek okrągły – świeży, żółty, 700–900 g

To okrągły, żółty ogórek, podobny do tego, co w języku telugu nazywa się dosakaya, tyle że większy od wersji pakowanej w mniejszych ilościach. Ma grubą, fakturowaną żółto-zieloną skórkę, twardszy miąższ niż zwykły ogórek i większe nasiona w środkowej części.

Jest wykorzystywany w kuchni południowoindyjskiej do przygotowania dosakaya pappu, dania z soczewicy gotowanego z tym ogórkiem, a także do marynat i surowej sałatki z lekkim okraszeniem z ziaren gorczycy.

Jak używać

• Przed krojeniem należy obrać twardszą zewnętrzną skórkę.
• Przekroić na pół i wydrążyć większe, twardsze nasiona ze środka, zachowując twardszy miąższ dookoła.
• Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu około tygodnia.