Okazyjne ceny

Kings Phool Makhana to nasiona lotosu - lekkie, białe, przypominające popcorn kulki o napowietrzonej strukturze i bardzo łagodnym, niemal neutralnym smaku, dostępne w opakowaniu 50g.

Makhana przejmuje smak składników, z którymi jest przyrządzana. Większość osób praży je na sucho z odrobiną ghee, aż staną się chrupiące, a następnie doprawia solą, pieprzem, czat masalą lub przyprawą peri-peri, tworząc przekąskę. Używa się ich również do przyrządzania makhana kheer (deser gotowany w mleku z kardamonem), północnoindyjskiego curry makhana matar oraz dań postnych spożywanych podczas Navratri i Ekadashi.

Przed spożyciem należy je uprażyć — prosto z opakowania są raczej miękkie niż chrupiące. Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym, hermetycznym pojemniku.

Bambino Vermicelli to cienki makaron pszenny typu nitki (seviyan), podstawowy produkt w indyjskich kuchniach, używany zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. Bambino to znana marka makaronu typu vermicelli, powszechnie stosowana w całych Indiach Południowych.

Makaron ma łagodny, pszenny smak, który przejmuje aromat potrawy, w której jest przygotowywany – niezależnie od tego, czy jest to mleczny, słodki payasam lub kheer, czy wytrawna upma z vermicelli.

Sposób użycia

• Jeśli makaron nie jest wstępnie uprażony, podsmaż go lekko na ghee lub oleju, a następnie dodaj mleko i cukier w przypadku słodkiego payasam lub wodę i warzywa w przypadku wytrawnej upmy.
• Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż makaron zmięknie, a płyn zostanie wchłonięty.

Masa netto: 350 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w szczelnym pojemniku.

Asafetyda w proszku Udhaiyam, znana również jako hing, to aromatyczna żywica w proszku, stosowana w niewielkich ilościach na początku przygotowywania potrawy. Prosto ze słoiczka zapach jest ostry i odpychający; podsmażony przez sekundę lub dwie w gorącym oleju staje się wytrawny i łagodniejszy, a ta przemiana jest głównym powodem, dla którego się go używa.

Najlepsze zastosowanie

• Do hartowania (tempering) dań dal, sambar i rasam
• Do warzywnych potraw typu poriyal i kootu
• Do marynat oraz gotowania w domach, w których unika się cebuli i czosnku

Stosowanie

Używa się szczypty, a nie łyżki. Dodaj ją do gorącego oleju po tym, jak nasiona gorczycy zaczną strzelać, a przed dodaniem jakichkolwiek innych składników. Działaj szybko, ponieważ przyprawa przypala się w kilka sekund i staje się gorzka. W potrawach gotowanych bez cebuli i czosnku wykonuje większość pracy związanej z nadaniem smaku. Słoiczek należy trzymać szczelnie zamknięty i przechowywać oddzielnie, ponieważ aromat może przeniknąć do wszystkiego, co znajduje się w pobliżu.

Opakowanie i przechowywanie

Słoiczek 50g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Kurkure Chili Chatka to chrupiąca przekąska na bazie kukurydzy od Kurkure, jednej z najpopularniejszych indyjskich marek paczkowanych przekąsek typu namkeen. Ten wariant jest pokryty pikantną przyprawą chili, która nadaje mu ostry, ognisty charakter, zachowując jednocześnie typową dla Kurkure chrupiącą teksturę.

Każdy nieregularny chrupki kawałek jest kruchy i chrupiący, z wyrazistym, pikantnym smakiem chili na powierzchni, który nasila się z każdym kęsem, co czyni go popularną przekąską do herbaty lub na każdą okazję.

Sposób użycia

• Otwórz opakowanie i spożywaj bezpośrednio jako gotową przekąskę.

Masa netto: 70g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i zamykać opakowanie po każdym użyciu, aby zachować chrupkość.

Skrobia kukurydziana Weikfield 500g

Beyond Chips Salt & Pepper to pieprzna przekąska z serii Beyond — jak zwykle solone, wzbogacone dodatkiem grubo mielonego czarnego pieprzu, którego ostrość narasta powoli, zamiast od razu palić w język. 100 g.

Sól i pieprz to przyprawa idealna dla osób, dla których smaki chili są zbyt intensywne: ciepłe i wyraziste, z pieprzem wyczuwalnym pod koniec każdego kęsa. Świetnie smakują z zimnym napojem i lepiej od drugiej wersji komponują się z kremowym dipem, który łagodzi pieprzność.

Przesyp je do miseczki i zamknij opakowanie. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu; najlepiej spożyć w ciągu kilku dni od otwarcia, aby zachowały chrupkość.