Ogórek wężowy (Tindora) 350g

To jest ogórek wężowy (ang. pointed gourd), nazywany „parwal” w języku hindi i „potol” w bengalskim; nie ma powszechnie używanej niemieckiej nazwy. Jest to małe, owalne, zielone warzywo dyniowate, czasami lekko prążkowane, o łagodnym smaku i teksturze przypominającej po ugotowaniu jędrną cukinię.

Powszechnie nadziewa się go pikantnym farszem i smaży na płytkim tłuszczu jako bharwan parwal, kroi w plasterki do prostego parwal sabzi lub gotuje z ziemniakami w lekkim curry.

Jak używać

• Zeskrob lekko skórkę, jeśli wydaje się twarda, choć młode okazy można pozostawić nieobrane.
• Przytnij końcówki i natnij wzdłuż, jeśli zamierzasz faszerować, lub pokrój w plasterki do suchego sabzi.
• Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu około tygodnia.