Kapusta – Świeża kapusta biała (1 szt.)

To pospolita zielona kapusta, w języku hindi nazywana patta gobi, a w niemieckim po prostu Kohl lub Weisskohl, gdy jest jasna, choć ta odmiana zachowuje swój świeży zielony kolor. Liście są ciasno ułożone wokół twardego głąba, chrupiące na surowo i szybko mięknące po ugotowaniu.

W kuchni indyjskiej jest drobno szatkowana do przygotowania cabbage thoran lub poriyal z kokosem i ziarnami gorczycy, gotowana jako prosta jarzynka sabzi lub podawana na surowo w sałatkach. Sprawdza się również w surówkach typu coleslaw lub jako szybki dodatek smażony metodą stir-fry.

Jak używać

• Usuń twardsze zewnętrzne liście i opłucz główkę przed poszatkowaniem.
• Wytnij twardy środkowy głąb, który zazwyczaj nie jest jadalny.
• Przechowuj w całości w lodówce, gdzie zachowuje świeżość przez jeden do dwóch tygodni; przekrojoną połowę owiń folią lub włóż do torebki.