Kulatá okurka – žlutá čerstvá 350–500 g

Jedná se o kulatou žlutou okurku, podobnou té, které se v telugštině říká dosakaya a v hindštině někdy kakdi. Má silnější, texturovanější žlutozelenou slupku než běžná okurka, pevnější, lehce nakyslou dužinu a větší semena směrem ke středu.

V jihoindické kuchyni se používá na dosakaya pappu, čočkový pokrm připravovaný s touto okurkou, na nakládanou zeleninu a na syrový salát s lehkým ochucením hořčičným semínkem a chilli.

Jak používat

• Před krájením oloupejte tvrdší slupku.
• Rozpulte a vydlabejte větší, tvrdší semena uprostřed, pokud jsou zralá, a ponechte si pevnější dužinu.
• Uchovávejte v chladničce a spotřebujte přibližně do týdne.