Tuřín (Guwar) (Gokarakaya) 250g

Cluster beans, v hindštině nazývané guar nebo gawar a v telugštině gokarakaya, jsou štíhlé, pevné zelené lusky, které rostou v malých trsech a po uvaření mají mírně nahořklou, lehce křupavou dužinu.

Obvykle se připravují jako suché kari gawar ki sabzi s cibulí a kořením, nebo jako kari gokarakaya v telugské kuchyni, a lze je v malém množství přidat do směsi zeleninových pokrmů.

Jak používat

• Před vařením odřízněte oba konce každého lusku; velmi mladé lusky lze nechat vcelku, zatímco větší se často krájejí na kratší kousky.
• Důkladně je uvařte, protože nedovařené lusky jsou tuhé a mírně nahořklé.
• Skladujte v lednici a spotřebujte přibližně do 4 až 5 dnů.