Růžičková kapusta

Růžičková kapusta, v němčině nazývaná Rosenkohl, jsou malé kulaté pupeny, které rostou podél silného stonku. Chutí připomínají miniaturní, o něco nahořklejší zelí a mají pevnou texturu, která vařením změkne.

Jde o tradiční německou zimní zeleninu, která se obvykle vaří nebo peče, a chutná dobře i osmahnutá na pánvi s trochou česneku. V tradiční indické kuchyni se sice nevyskytuje, ale dobře se hodí pro rychlé restování s hořčičným semínkem a chilli.

Jak ji používat

• Ořízněte košťál a odstraňte všechny volné nebo zašedlé vnější listy.
• Do větších růžiček udělejte v místě košťálu malý křížek, aby se uvařily rovnoměrně, nebo je rozkrojte napůl.
• Skladujte v chladničce a spotřebujte přibližně do týdne.