Karela – Čerstvá hořká okurka 250g

Hořká okurka se v hindštině nazývá karela, v jihoindických jazycích pavakkai nebo kakarakaya a v němčině je známá jako Bittermelone. Je to úzká, žebrovaná zelená tykev s výrazně hořkou chutí, která se správnou přípravou a vařením poněkud zmírní.

Nejčastěji se krájí a vaří jako karela sabzi nebo smažená karela s cibulí, plní a dusí jako bharwan karela, nebo se v malém množství přidává do směsi zeleninových pokrmů.

Jak používat

• Pokud vypadá slupka tuhá, oškrabejte tenké proužky žebrovaného povrchu, i když slupka může zůstat i na plodech.
• Nakrájejte, štědře osolte a nechte 20 až 30 minut odstát, poté před vařením vymačkejte a hořkou tekutinu vylijte.
• Skladujte v chladničce a spotřebujte přibližně do týdne.