Lilek (Brinjal malý zelený) – indický 500 g

Jedná se o malý zelený lilek, v hindštině známý jako hari baingan, který se v regionální indické kuchyni často používá k plnění; v Německu se prodává jednoduše jako gruene Aubergine. Je menší než běžný fialový lilek, má světle zelenou slupku a pevnou, jemnou dužinu.

Je velmi vhodný pro plněné pokrmy, jako je gutti vankaya, plněné lilkové kari, nebo bharwan baingan, a lze jej také nakrájet do jednoduchého zeleninového kari baingan sabzi.

Jak používat

• Opláchněte a zastřihněte stopku; pro plnění nařízněte od základny na čtvrtiny, aniž byste je prořízli úplně skrz.
• Nakrájené kousky rychle hnědnou, proto je připravujte těsně před vařením nebo je uchovávejte ve vodě.
• Skladujte v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů.