Do 2 €

Vařené černé fazole TRS jsou černé fazole (tzv. „black turtle“), které jsou již uvařené a konzervované ve vodě, připravené k propláchnutí a okamžitému použití. Mají měkký, moučný střed a drží svůj tvar, což vám ušetří namáčení přes noc i hodinu vaření, které vyžadují sušené fazole.

Ideální pro

• Pokrmy z rýže a fazolí, náplně do burritos nebo tacos
• Polévky, chilli a dušená jídla
• Saláty a rychlá kari k večeři

Příprava

Slijte a propláchněte studenou vodou, abyste odstranili škrobnatý nálev z konzervy, který by jinak pokrm zahustil a zakalil. Fazole jsou již uvařené, takže je stačí pouze prohřát – pět minut v omáčce bohatě stačí, delší vaření by způsobilo jejich rozbřednutí. Solte až nakonec; sůl přidaná na začátku vaření způsobuje, že slupky fazolí ztvrdnou.

Balení a skladování

400g plechovka. Skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření přendejte nespotřebované fazole do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v chladničce.

MDH Dahivada Raita Masala je kořenicí směs určená k posypání pokrmů z jogurtu, nikoliv k vaření. Pražený římský kmín, černá sůl a chilli jí dodávají pikantní, lehce kouřový nádech, který pozvedne chuť obyčejného bílého jogurtu, aniž by pokrm pálil.

Nejlepší využití

• Dahí vada a dahí bhalla
• Raita s boondí, okurkou a cibulí
• Bílý jogurt podávaný k rýži nebo parathám

Použití

Jogurt nejprve rozmíchejte dohladka s trochou vody a soli, poté masalu nasypejte navrch, místo abyste ji vmíchali dovnitř – zachováte tak kontrast chutí. Na misku raity pro čtyři osoby stačí zhruba půl čajové lžičky. U pokrmu dahí vada ji přidejte až po tamarindové a mátové čatní, těsně před podáváním, aby zůstala suchá a viditelná.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy pečlivě uzavřete.

MDH Fish Curry Masala je pikantní směs koření s výrazným podílem chilli, určená na ryby připravované v omáčce, kde musí koření ochutit základ během krátké doby vaření. Do popředí vystupují kyselé tóny a pepř, což se skvěle hodí k rybím kari s tamarindem a kokosovým mlékem.

Ideální pro

• Ryby na kari s tamarindem nebo kokumem
• Kari z krevet a krabů
• Marinování ryb před smažením na pánvi

Použití

Nejprve připravte základ omáčky. Osmahněte cibuli, zázvor a česnek, přidejte masalu a nechte ji minutu rozvonět v oleji, poté přidejte tamarindový extrakt, kokosové mléko nebo rajčata a poduste. Dvě čajové lžičky postačí na půl kila ryb. Rybu vložte až nakonec a nechte ji na mírném ohni šest až osm minut táhnout, bez míchání, aby kousky držely pohromadě.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.

MDH Paratha Masala je směs koření určená k použití do plněných placek nebo na ně, nikoliv do omáček. Je pikantní a lehce nakyslá, s charakteristickými tóny ajwainu a chilli, které se skvěle hodí k těstu a bramborovým náplním.

Nejlepší pro

• Plněné placky paratha s bramborami (aloo), květákem (gobi) a ředkví (mooli)
• Masala parathy, kde je koření zapracováno přímo do těsta
• Dochucení strouhané zeleniny před zabalením

Použití

Pro náplň smíchejte přibližně jednu čajovou lžičku koření s bramborovou kaší nebo strouhanou zeleninou na každé čtyři parathy, přidejte sůl a nasekaný koriandr. Pro přípravu obyčejných masala parath zapracujte půl čajové lžičky na jeden hrnek mouky atta přímo do těsta. Můžete také trochou koření posypat parathu během pečení a zatlačit ho do ní pomocí ghí.

Balení a skladování

100g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal pečlivě uzavřete.