Annam Kala Chana (černá cizrna) 500g

Černá cizrna Annam (Kala Chana) je drobná, tmavá cizrna se silnou slupkou, která se výrazně liší od velkých bílých odrůd typu kabuli. Po uvaření zůstává pevná a v celku a má hutnější, zemitější chuť, proto se hodí do pokrmů, kde chcete cítit výraznou strukturu luštěniny.

Nejlepší využití

• Kari z černý cizrny (Kala chana) s cibulí a rajčaty
• Sundal a suché restované cizrnové přílohy
• Saláty a chaat s cibulí, citronem a koriandrem

Jak ji připravit

Tato cizrna vyžaduje dlouhé namáčení. Zalijte ji dostatečným množstvím vody a nechte ji máčet alespoň osm hodin nebo přes noc, jinak dostatečně nezměkne. Jeden šálek cizrny vařte v tlakovém hrnci se třemi šálky čerstvé vody po dobu šesti až osmi písknutí, sůl přidejte až poté, co změkne. Tekutinu z vaření, která je tmavá a plná chuti, si ponechte k pozdějšímu naředění kari.

Balení a skladování

500g balení. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal uzavřete.