Strouhaný kokos (mražený)

Mražený strouhaný kokos – čerstvý kokos, nastrouhaný a zmražený, díky čemuž si uchovává vlhkost a sladkost, o kterou sušený strouhaný kokos přichází.

Právě tento kokos se skutečně používá v jihoindické kuchyni: mletý do kokosového čatní k idli a dóse, vmíchaný do thoranu a poriyalu na konci vaření, rozmixovaný do kurmy, avialu a keralského rybího kari, a používaný v pájasamu, modaku a dalších sladkostech.

Používejte jej přímo zmražený na cokoli, co se bude mlít nebo vařit. Pro přípravu čatní jej nechte pár minut povolit, aby jej mixér mohl hladce zpracovat. Uchovávejte v mrazáku, dokud jej nebudete potřebovat, odebírejte pouze tolik, kolik spotřebujete, a již rozmražený produkt znovu nezmrazujte.