Brokolice – Čerstvá zelená brokolice (500 g)

Brokolice, v němčině nazývaná Brokkoli, je zelená zelenina s hustým shlukem malých květních pupenů na silném, pevném stonku. Růžičky mají jemnou, mírně nahořklou chuť a po krátkém tepelném zpracování jsou na skus křehké, zatímco stonek je sladší a křupavější.

Nejedná se o tradiční indickou zeleninu, ale stala se běžnou součástí indicko-čínských stir-fry pokrmů, jednoduchého brokolicového sabzi s česnekem a římským kmínem, a v německé kuchyni také polévek či těstovin. Skvěle chutná i pečená nebo vařená v páře jako jednoduchá příloha.

Jak ji používat

• Rozdělte hlávku na růžičky a před nakrájením oloupejte tvrdší vnější vrstvu stonku.
• Dobře omyjte, protože v hustých růžičkách se může držet špína.
• Uchovávejte v lednici a spotřebujte přibližně do 4 až 5 dnů.