Květák bílý / Květák – Čerstvý květák

Květák, německy Blumenkohl a hindsky gobí, je kompaktní bílá hlávka tvořená těsně u sebe nahloučenými růžicemi na bledém košťálu, s jemnou, lehce oříškovou chutí a pevnou strukturou, která vařením měkne.

Je to základní indická zelenina, která se připravuje jako aloo gobí s bramborami, suchá gobí sabzí s římským kmínem a kurkumou nebo v indočínském stylu jako gobí mančurian. V německé kuchyni se často jednoduše vaří v páře nebo zapéká se sýrovou omáčkou.

Jak používat

• Rozdělte hlávku na růžice, odstraňte tuhý košťál a vnější listy.
• Dobře propláchněte nebo krátce namočte do slané vody, protože se mezi růžicemi může skrývat hmyz.
• Uchovávejte v lednici a spotřebujte přibližně do týdne; postupem času hnědne a měkne.