MDH Chana Masala

MDH Chana Masala je směs koření na paňdžábské chole, jejímž hlavním znakem je spíše kyselost než pálivost. Sušené mango a granátové jablko dodávají cizrně tmavý a pikantní nádech, který doplňuje římský kmín a koriandr.

Nejlepší využití

• Chole z bílé cizrny, podávané s bhature nebo rýží
• Pindi chole připravované nasucho s minimem omáčky
• Salát (chaat) z cizrny a brambor

Použití

Cizrnu namočte přes noc a uvařte v tlakovém hrnci doměkka, přibližně šest až sedm zapískání. Osmažte cibuli, zázvor, česnek a rajčata, poté přidejte asi tři čajové lžičky masala směsi na 250 g suché cizrny a restujte na oleji, dokud směs neztmavne. Přidejte cizrnu i s trochou vody, ve které se vařila, a dvacet minut poduste; pár kousků cizrny v pánvi rozmačkejte, aby omáčka zhoustla.

Balení a skladování

Mletá směs v uzavřeném obalu. Skladujte na chladném a suchém místě, po otevření obal vždy pečlivě uzavřete.