Žitná mouka Diamant chlebová 1150 1000g

Diamant Roggenmehl Type 1150 je středně tmavá německá žitná mouka namletá na stupeň, na kterém je založena většina německých žitných a směsných chlebů.

Type 1150 si zachovává více zrna než světlá mouka, což dodává žitnému chlebu tmavší střídku a jeho výraznou, lehce navinulou, zemitou chuť. Je obvyklou volbou pro Roggenmischbrot (žitný směsný chléb), Bauernbrot (selský chléb) a kváskové startéry a obvykle se míchá s pšeničnou moukou, protože žito samo o sobě vytváří hutný bochník.

Žitné těsto je lepivější a méně pružné než pšeničné těsto – počítejte s tím, že s ním budete pracovat mokrýma rukama nebo stěrkou namísto intenzivního hnětení. Kilové balení skladujte uzavřené, v chladu a suchu.