Amla čerstvá – indický angrešt 500 g

Amla, nazývaná také indický angrešt, je malé kulaté světle zelené ovoce s pevnou, velmi kyselou a lehce svíravou dužinou kolem tvrdého středového semene. Nemá zavedený německý název a obecně se prodává pod indickým názvem amla.

Nejčastěji se používá k přípravě acháru (nakládaná zelenina/ovoce) nebo murabby (sladká zavařenina) a někdy se suší nebo kanduje. Syrová se kvůli své ostré kyselosti jí jen zřídka.

Jak používat

• Omyjte a pro většinu příprav krátce povařte nebo poduste v páře, aby ovoce změklo, a poté odstraňte semeno.
• Dužina se po změknutí přirozeně oddělí na segmenty kolem pecky.
• Volné plody uchovávejte v lednici, kde vydrží jeden až dva týdny.