Aiva Pražená cizrna / Daria (Pottukadalai) 500g

Pražená cizrna Aiva, prodávaná jako daria nebo pottukadalai, je půlená cizrna, která již prošla suchým pražením, takže ji není třeba vůbec vařit. Je křupavá, oříšková a jemná a v jihoindické kuchyni plní úkol, který žádná jiná ingredience nezvládne: rozemletá do čatní jej zahustí bez přidání vody a bez vaření.

Nejlepší využití

• Kokosové čatní k idli a dóse
• Čatní prášky a směsi koření masala
• Laddu a další sladkosti po rozemletí na mouku
• Čivda, namkeen, sundal a jen tak ke svačině

Použití

Pro přípravu čatní rozemelte dvě polévkové lžíce s kokosem, zelenými chilli papričkami a trochou vody; přidávejte vodu po lžících, protože směs rychle houstne. Pro přípravu práškového čatní rozemelte za sucha s červenými chilli papričkami, česnekem a solí na hrubou směs. Pokud je chcete konzumovat přímo, krátké orestování na suché horké pánvi se solí a chilli práškem jim dodá ten správný šmrnc.

Balení a skladování

500 g. Skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření obal uzavřete nebo přesypte do vzduchotěsné nádoby, aby cizrna zůstala křupavá.