India

Las galletas Britannia Good Day de pistacho y almendra son galletas de mantequilla de la reconocida línea Good Day de Britannia, elaboradas con trozos visibles de pistacho y almendra mezclados en la masa. Good Day es una de las marcas de galletas más reconocidas de la India.

Las galletas tienen un rico sabor a mantequilla con una textura crujiente y quebradiza, y los trozos de pistacho y almendra añaden un sabor a frutos secos y un ligero toque crujiente en cada bocado.

Modo de empleo

• Listas para consumir directamente del paquete, solas o acompañadas de té o café.

Tamaño del paquete: 72 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, y volver a cerrar el paquete después de abrirlo para mantener las galletas crujientes.

TRS Tapioca (Sabudana) son pequeñas perlas blancas y duras hechas de almidón de yuca. En seco son calcáreas y suenan al agitar el paquete; al remojarlas adecuadamente, se hinchan hasta convertirse en perlas blandas y translúcidas que permanecen separadas en lugar de apelmazarse.

Ideal para

• Sabudana khichdi
• Sabudana vada
• Sabudana kheer, y comidas de ayuno o vrat

Cómo cocinar

Enjuague en un colador hasta que el agua salga clara, luego ponga en remojo con la cantidad justa de agua para que el nivel quede al ras de las perlas —no más— durante cuatro o cinco horas o toda la noche. Si está bien hecho, la perla debe deshacerse en polvo al presionarla entre los dedos sin dejar un centro blanco duro. Si hay demasiada agua, se convertirá en una pasta pegajosa. Escurra bien y ahueque con un tenedor antes de cocinar.

Envase y conservación

500 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

El encurtido de chile rojo y acedera (Gongura) de Priya es el encurtido de hojas de acedera ácidas con chile rojo incorporado, por lo que resulta más picante que la versión sencilla, manteniendo el mismo sabor agrio distintivo de la hoja. Está elaborado sin ajo.

Ideal para

• Arroz caliente con una cucharada de ghee
• Dal con arroz o ragi sangati
• Arroz con yogur, que equilibra el picante

Servicio

Comience con media cucharadita, ya que el chile es notablemente intenso aquí y es más fácil añadir una segunda cucharada que tener que terminar la primera. Use una cuchara seca y nivele la superficie para que el aceite vuelva a cubrir el encurtido antes de guardar el frasco; el encurtido que queda por encima del nivel del aceite se estropea antes. Sirva algo sencillo al lado en lugar de otro plato muy condimentado.

Envase y almacenamiento

Frasco de 300 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado después de su apertura.

MDH Meat Curry Masala es una mezcla oscura y robusta para carnero y cordero cocinados a fuego lento, donde las especias deben resistir una cocción prolongada. Es más pesada y cálida que un masala para verduras de uso diario, con notas de pimienta y especias enteras tostadas que resaltan.

Ideal para

• Curry de carnero o cordero con cebolla y tomate
• Curry de cabra cocinado en olla a presión
• Ternera y otros platos de carne braseados a fuego lento

Cómo utilizarlo

Dore la carne primero, luego añada el masala a la cebolla, el jengibre y el ajo fritos y cocínelo en el aceite durante un minuto antes de añadir cualquier líquido. Tres cucharaditas son suficientes para medio kilo de carne. Cocine a presión durante cuatro o cinco silbidos, o cocine a fuego lento tapado durante una hora; al final, reduzca la salsa sin tapar para que las especias se concentren.

Envase y conservación

Paquete de 100 g. Guárdese en un lugar fresco y seco, manteniéndolo sellado después de su apertura.

Priya Chicken 65 Masala es la mezcla para el pollo frito del sur de la India del mismo nombre: picante, de un rojo intenso y ácido, con el chile como protagonista. Es una mezcla para marinar más que un curry en polvo, por lo que se utiliza antes de freír, no después.

Ideal para

• Pollo deshuesado frito en trozos pequeños
• Paneer 65 y gobi 65
• Gambas 65

Modo de empleo

Corte el pollo deshuesado en trozos pequeños y marínelo con dos o tres cucharaditas de masala, yogur espeso, una cucharada de harina de maíz, sal y un chorrito de limón durante al menos una hora. Fría en aceite caliente en tandas pequeñas para que la temperatura no baje, hasta que los trozos estén de color rojo intenso y bien cocinados. Termine salteándolos en una sartén caliente con hojas de curry y chiles verdes cortados durante menos de un minuto, y sirva inmediatamente mientras el rebozado aún esté crujiente.

Envase y almacenamiento

Envase de 50 g. Conservar en un lugar fresco y seco, cerrado tras su apertura.

Las lentejas rojas (Masoor Dal) de Udhaiyam son lentejas rojas partidas de primera calidad que se cocinan rápidamente hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada. Se utilizan en todo el mundo en sopas, guisos y platos tradicionales de dal de la India.

• Lentejas rojas partidas de cocción rápida
• Perfectas para dal, sopas, guisos y curris
  

Udhaiyam Maida es harina de trigo refinada, molida finamente y sin salvado, por lo que es suave, blanca y tiene pocas partículas gruesas que le dan al atta su carácter. Permite obtener la masa elástica y suave que necesitan los panes fritos indios y los panes al estilo de restaurante, y funciona como una harina común de uso general para hornear.

Ideal para

• Bhatura, naan y poori
• Masa para samosas y kachoris
• Pasteles, galletas y repostería en general

Cómo cocinarla

La maida requiere menos agua que el atta, así que añádala gradualmente. Para el bhatura o el naan, prepare una masa suave con yogur y un agente leudante, y déjela reposar en un lugar cálido durante dos horas antes de darle forma. Para la masa de samosas, primero incorpore aceite o ghee a la harina hasta que mantenga la forma al presionarla, luego únala con agua fría hasta formar una masa firme y déjela reposar treinta minutos; esto es lo que le da una capa crujiente y con burbujas en lugar de una suave.

Envase y almacenamiento

Paquete de 1kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir, en un recipiente hermético.

Aachi Chaat Masala es una mezcla de especias ácida y vibrante que es el alma de la comida callejera india. Elaborada con amchur, sal negra, comino y chile, realza el chaat de frutas, pani puri, bhel puri y snacks con su característico toque ácido y picante.

• Especia ácida para comida callejera con amchur y sal negra
• Perfecta para sazonar chaat, ensaladas de frutas y snacks
  

El Garam Masala de Aachi es una clásica mezcla de especias enteras que aporta calor, elaborada con canela, cardamomo, clavo, pimienta y anís estrellado. Es una especia de acabado que se añade a curris, biryanis y marinadas para dar profundidad y fragancia.

• Clásica mezcla reconfortante de especias aromáticas enteras
• Úselo como especia de acabado o para realzar marinadas
  

Aachi Chicken 65 Masala es la mezcla de especias original para el icónico plato de pollo frito del sur de la India. Su audaz combinación de chile, pimienta y especias aromáticas crea el característico sabor picante y ácido del Chicken 65.

• Perfil de sabor auténtico a Chicken 65
• Intenso sabor a chile y pimienta con especias aromáticas
  

Aachi Biryani Masala es una mezcla de especias para biryani versátil y multiusos, adecuada tanto para preparaciones de arroz como de carne. Elaborada con extractos de especias enteras, aporta a cualquier biryani una profundidad aromática perfectamente equilibrada.

• Mezcla de especias multiusos para biryani
• Funciona con biryani de pollo, cordero y verduras
  

Haldiram Palak Paneer es un curry listo para comer de cubos de queso paneer en una suave salsa de espinacas, sellado en una bolsa que no necesita refrigeración hasta que se abre. La salsa es suave y cremosa en lugar de picante, y el paneer permanece tierno al calentarlo.

Ideal para

• Servir con naan, roti o arroz
• Una cena vegetariana rápida
• Almuerzos en la oficina y viajes

Cómo cocinarlo

Sumerja la bolsa sin abrir en agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos, o vierta el contenido en una sartén y caliente suavemente durante tres a cuatro minutos, revolviendo para que la espinaca no se pegue. En el microondas, cubra y caliente durante unos dos minutos. Revuelva bien antes de servir.

Envase y almacenamiento

Bolsa de 300 g. Almacenar en un lugar fresco y seco. Refrigere las sobras y consúmalas el mismo día. Contiene lácteos.

TRS Garam Masala es una mezcla molida de especias cálidas; un masala de acabado, más que de base. Mientras que la cúrcuma y el chile se añaden al principio del plato, el garam masala se incorpora casi al final para realzar su aroma.

Ideal para

• Dar el toque final a curris, dals y platos de verduras
• Mezclas para kebabs, koftas y marinadas
• Chole, rajma y salsas de carne densas

Modo de empleo

Añada media cucharadita en los dos o tres últimos minutos de cocción, o espolvoréelo justo antes de servir; una ebullición prolongada atenúa el aroma y puede dejar un regusto amargo. Úselo junto con el cilantro y el comino en polvo, no como sustituto; su función es aportar aroma, no cuerpo. Mantenga el frasco bien cerrado, ya que las mezclas molidas pierden su intensidad rápidamente.

Envase y conservación

100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

Encurtido de Amla Priya es grosella espinosa india, cortada en trozos y encurtida en aceite con chile y mostaza, elaborada sin ajo. El amla es astringente y muy ácido por sí solo; la sal y el aceite lo redondean, dejando un sabor agrio que se queda en la lengua mucho después de haberlo comido.

Ideal para

• Arroz con yogur
• Arroz caliente solo con ghee
• Dal y arroz, o khichdi

Cómo servir

Una pieza a la vez es suficiente, especialmente si el amla es nuevo para usted, ya que la astringencia es más fuerte que en el encurtido de mango o lima. Use una cuchara seca y presione los trozos para que queden sumergidos bajo el aceite antes de cerrar el frasco, ya que cualquier cosa por encima de la línea del aceite se estropea primero. Sírvalo junto a un plato sencillo y con almidón en lugar de acompañarlo con otro plato ácido.

Envase y conservación

Frasco de 300 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado después de abrir.

Priya Mango Avakaya Pickle es el encurtido de mango al estilo Andhra: mango verde cortado en trozos y curado en mostaza, chile en polvo y aceite. Esta es la versión elaborada sin ajo, para cocinas que no lo utilizan. Su sabor es picante, salado y ácido a la vez, con la mostaza destacando claramente tras el chile.

Ideal para

• Arroz caliente con una cucharada de ghee
• Arroz con yogur
• Dosa, idli y chapati

Cómo servir

El Avakaya debe consumirse en pequeñas cantidades, por lo que se recomienda servir una cucharada modesta a un lado del plato en lugar de mezclarlo con toda la comida. Utilice siempre una cuchara seca y presione los trozos hacia abajo después de servir para que el aceite cubra el encurtido de nuevo, ya que cualquier trozo que quede por encima del nivel del aceite es lo primero que se estropea. Si el aceite se ha espesado en un ambiente frío, deje reposar el frasco a temperatura ambiente un rato antes de servir.

Envase y conservación

Frasco de 300 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y mantener cerrado después de abrir.

Las lentejas rojas TRS (Masoor Dal) son lentejas partidas y sin piel, de color naranja en el paquete y dorado pálido en el plato. No necesitan remojo y se cocinan más rápido que cualquier otro tipo de dal, lo que las convierte en la opción ideal para cualquier día de la semana.

Ideales para

• Masoor dal de diario
• Sopas de lentejas y guisos en una sola olla
• Khichdi y primeros alimentos blandos

Cómo cocinar

Enjuagar dos o tres veces hasta que el agua salga clara. Cocinar a fuego lento con aproximadamente 3 partes de agua por 1 parte de dal durante 20 a 25 minutos, o usar una olla a presión durante 2 silbidos, retirando la espuma al principio. Batir brevemente al final si se desea una textura suave. Un sofrito de comino, ajo y chile seco en ghee caliente es el toque final perfecto.

Envase y conservación

500 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

MDH Pani Puri Masala es la mezcla ácida, salada, de menta y comino que se utiliza para preparar el agua especiada para los pani puri. Se basa más en el toque ácido que en el picante, donde el comino tostado y la sal negra hacen la mayor parte del trabajo.

Ideal para

• Pani para pani puri y golgappa
• Bebidas frías estilo jaljeera
• Espolvorear sobre chaat, fruta o patata hervida

Cómo usarlo

Mezcle unas dos cucharadas en un litro de agua fría con pulpa de tamarindo y un poco de jaggery, luego déjelo reposar de veinte a treinta minutos para que los sabores se integren. Cuélelo, añada menta y cilantro picados y enfríelo bien antes de servir. Ajuste el tamarindo y la sal al gusto en lugar de añadir más masala, lo que puede enturbiar el agua.

Envase y almacenamiento

Envase de 100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

El comino en polvo Schani es jeera molido: cálido, terroso y ligeramente amargo, una de las dos o tres especias que nunca faltan en una cocina india. 100g.

El comino molido se utiliza donde las semillas enteras resultarían demasiado toscas: en curris y masalas para verduras (sabzi), dal, chole, rajma y mezclas para kebabs, en raita, suero de leche y jaljeera, y espolvoreado sobre chaat y frutas. También es un pilar del garam masala y de la mayoría de las mezclas de especias de Oriente Medio y México.

Añádalo a la sartén junto con las cebollas y los tomates en lugar de al principio, ya que el comino molido se quema más rápido que la semilla entera. Mantenga el paquete bien cerrado en un armario fresco y oscuro; la especia molida pierde su aroma rápidamente una vez que entra en contacto con el aire.

Disfrute del sabor y aroma auténticos del arroz basmati India Gate Premium de 1 kg, elaborado con arroz basmati de grano largo cuidadosamente seleccionado. Conocido por su fragancia naturalmente rica, textura esponjosa y granos extra largos, este arroz premium realza cada comida, haciéndolo ideal para biryanis, pulao, arroz frito y la cocina diaria.

Cada grano se cocina a la perfección, manteniéndose separado y sin pegarse mientras ofrece un sabor y calidad excepcionales. Ya sea que esté preparando platos festivos o comidas familiares diarias, el arroz basmati India Gate Premium añade un toque de excelencia a su experiencia gastronómica.

Características principales

• Arroz basmati de grano largo de primera calidad
• Naturalmente aromático y sabroso
• Textura esponjosa y no pegajosa después de la cocción
• Ideal para biryani, pulao, arroz frito y comidas diarias
• Cuidadosamente seleccionado y envasado higiénicamente
• Calidad y sabor consistentes
• Peso neto: 1 kg

Instrucciones de almacenamiento

Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Mantener en un recipiente hermético después de abrir para preservar su frescura y aroma.

Las lentejas marrones Udhaiyam en paquete de 500 g son lentejas masoor enteras con piel, ideales para hogares que las consumen ocasionalmente en lugar de semanalmente. La piel es lo que permite que se mantengan intactas en la olla, por lo que, a diferencia de las lentejas rojas partidas, mantienen su forma individual en los caldos en lugar de convertirse en un puré espeso.

Ideales para

• Dal de masoor entero
• Sopas, guisos y ensaladas tibias de lentejas
• Khichdi, donde el grano debe permanecer entero

Cómo cocinar

Enjuagar y revisar por si tienen piedras. Remojarlas durante treinta minutos ayuda, pero no es obligatorio. En una olla a presión, usar dos partes y media de agua por cada parte de lentejas durante tres o cuatro silbidos; en una olla abierta, cocinar a fuego lento durante treinta y cinco a cuarenta minutos con la tapa entreabierta. Añadir sal hacia el final de la cocción en lugar de al principio, y realizar un sofrito (tempering) con comino, ajo y chile en ghee caliente justo antes de servir.

Envase y almacenamiento

Paquete de 500 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir, en un recipiente hermético.

Las lentejas marrones Udhaiyam son lentejas masoor enteras que conservan su piel marrón, lo cual es lo que hace que se comporten de manera tan diferente a las lentejas rojas partidas. Mantienen su forma durante la cocción en lugar de deshacerse, por lo que son ideales para platos en los que se desea ver y sentir la lenteja en lugar de obtener un puré suave.

Ideales para

• Dal masoor entero y dal estilo dhaba
• Sopas de lentejas, guisos y ensaladas
• Khichdi y platos de arroz con lentejas que requieran textura

Cómo cocinar

Enjuague bien y revise para eliminar posibles piedras. El remojo no es esencial, pero treinta minutos acortan la cocción. Cocine a presión con aproximadamente dos partes y media de agua por una parte de lentejas durante tres o cuatro silbidos, o cocine a fuego lento durante treinta y cinco a cuarenta minutos hasta que estén tiernas pero enteras. Añada sal cerca del final, ya que salar al principio mantiene la piel firme. Finalice con un sofrito de comino, ajo y chile seco en ghee.

Envase y almacenamiento

Paquete de 1 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir, en un recipiente hermético.

Aachi Mutton Masala es una mezcla premium de especias aromáticas elaborada para preparaciones de cordero ricas. Su complejo perfil de especias con extractos de especias enteras garantiza un auténtico guiso de cordero con calidad de restaurante en todo momento.

• Mezcla premium de extractos de especias enteras para cordero
• Sabor con calidad de restaurante en casa
  

Aachi Meat Masala es una mezcla de especias versátil e intensa, formulada para curris de carne roja. Combina extractos de especias enteras con chile y cilantro para aportar un sabor profundo y robusto a platos de ternera, cordero y cerdo.

• Masala multiusos para ternera, cordero y cerdo
• Carácter especiado profundo y robusto
  

Haldiram Choley es un curry de garbanzos listo para comer, en una salsa oscura y ácida del norte de la India, sellado en una bolsa de larga duración. Los garbanzos mantienen su forma mientras que la salsa aporta la acidez del amchur y un picante constante de fondo.

Ideal para

• Servir con bhature, puri o arroz
• Una comida rápida cuando la cocina está cerrada
• Viajes y almuerzos para llevar

Cómo cocinarlo

Caliente la bolsa sellada en agua hirviendo durante cuatro a cinco minutos, o vacíe el contenido en una sartén y caliéntelo durante tres a cuatro minutos, removiendo ocasionalmente. En un recipiente tapado en el microondas tarda unos dos minutos. Aligere con un poco de agua caliente si la salsa se ha espesado.

Envase y almacenamiento

Bolsa de 300 g. Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigere lo que sobre y consúmalo el mismo día.