Suszone czerwone papryczki chili TRS długie 150g

Suszone długie czerwone papryczki chili TRS to długie, cienkie suszone papryczki używane do temperowania potraw w całych południowych Indiach. Są naprawdę ostre – ostrzejsze niż odmiana kaszmirska – i po wrzuceniu na gorący olej nadają potrawom wyrazistszy, bardziej dymny aromat.

Najlepsze do

• Temperowania dalu, sambaru, rasamu i warzyw
• Mielenia na proszek chili oraz przyprawy do chutney
• Marynat i past masala

Sposób przygotowania

Przełam papryczkę na pół lub zostaw w całości, w zależności od tego, jak bardzo ostre danie chcesz uzyskać – większość ostrości znajduje się w nasionach, więc usuń je, jeśli wolisz łagodniejszy efekt. Wrzuć na gorący olej wraz z ziarnami gorczycy i liśćmi curry na kilka sekund, aż skórka ściemnieje i napęcznieje, ale nie dopuść do jej przypalenia. Jeśli chcesz przygotować pastę, najpierw namocz papryczki w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut.

Opakowanie i przechowywanie

150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.