ryż/mąka/zboża

Dildaar Sona Masoori to ryż średnioziarnisty, który większość południowoindyjskich gospodarstw domowych gotuje na co dzień. Ziarna są krótsze i lżejsze niż basmati, gotują się na miękko i wchłaniają wszystko, co zostanie do nich dodane, zamiast z tym rywalizować, co jest dokładnie tym, czego potrzeba do sambaru, rasamu lub curry. To pełny, 10-kilogramowy worek domowy.

Najlepszy do

• Codziennego ryżu na parze z sambarem, rasamem i curry
• Ryżu z jogurtem, ryżu cytrynowego i pulihora
• Pongal oraz ciasta na idli i dosę

Jak gotować

Opłucz dwa lub trzy razy, aż woda będzie w większości klarowna. Sona masoori zawiera więcej skrobi powierzchniowej niż starzony ryż basmati i stanie się kleisty, jeśli pominiesz ten krok. W szybkowarze użyj jednej szklanki ryżu na dwie szklanki wody i gotuj przez trzy gwizdki, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie, zamiast je wypuszczać. W otwartym garnku gotuj jedną szklankę ryżu w czterech szklankach wody, aż ziarna będą miękkie, a następnie odcedź nadmiar wody. Spulchnij widelcem; mieszanie łyżką rozgniata ziarna.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Przesyp do szczelnego pojemnika i przechowuj z dala od podłogi; kilka suszonych liści laurowych w pojemniku to sprawdzony sposób na ochronę przed wołkami.

Daawat Basmati Extra Long w zielonym opakowaniu 5 kg to linia długoziarnistego ryżu, z której marka Daawat jest najbardziej znana. Ziarna są sezonowane przed zapakowaniem, dzięki czemu po ugotowaniu pozostają sypkie i oddzielone, wyraźnie wydłużając się w garnku, zamiast pęcznieć i mięknąć.

Zielone opakowanie to odmiana Extra Long. Jest to inne ziarno niż w liniach Rozana i Super marki Daawat, które charakteryzują się inną długością i ceną – warto o tym wiedzieć, jeśli korzystałeś z nich wcześniej i oczekujesz tego samego rezultatu.

Najlepszy do

• Biryani, gdzie długość i sypkość ziaren są kluczowe
• Pulao i ryżu z ghi
• Codziennego ryżu gotowanego na parze do dalu, sambaru lub curry

Jak gotować

Przepłucz ryż dwa lub trzy razy, aż woda będzie czysta, a następnie namaczaj go przez 20 do 30 minut – bardzo długie ziarna wymagają namoczenia, aby ugotowały się równomiernie. Użyj około 1,5 porcji wody na 1 porcję ryżu, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 minut, a następnie odstaw na 5 minut po zdjęciu z ognia.

Opakowanie i przechowywanie

Zielone opakowanie 5 kg. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknij.

India Gate Sona Masoori to średnioziarnisty, lekko polerowany ryż z południowych Indii – bardziej miękki i chłonny niż ryż basmati, który nie próbuje go naśladować. Ziarna są krótsze, po ugotowaniu stają się puszyste i przejmują smak potraw, z którymi są podawane, co czyni go podstawowym ryżem codziennego użytku w stanach Andhra Pradesh, Telangana i Karnataka.

Jest lżejszy w spożyciu niż długoziarnisty ryż basmati, a opakowanie 10 kg jest przeznaczone dla gospodarstw domowych, w których ryż gotuje się niemal codziennie.

Najlepszy do

• Codziennego ryżu gotowanego na parze z sambarem, rasamem lub dalem
• Ryżu z jogurtem (curd rice), gdzie pożądane jest bardziej miękkie ziarno
• Ryżu cytrynowego, ryżu z tamaryndowcem i innych południowoindyjskich dań z ryżem
• Ciasta na idli i dosę, mielonego z soczewicą urad dal

Jak gotować

Wypłucz ryż dwa lub trzy razy. Sona Masoori nie wymaga długiego namaczania – wystarczy 10 minut. Użyj około 2 części wody na 1 część ryżu lub gotuj w szybkowarze przez 2-3 gwizdki. Jest bardziej wyrozumiały niż basmati i dobrze się odgrzewa.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Wielozbożowa mąka pszenna Aashirvaad to atta z domieszką innych zbóż i roślin strączkowych zmielonych razem z pszenicą, co nadaje roti bardziej zwartą konsystencję i bardziej orzechowy smak niż w przypadku zwykłej mąki pszennej typu atta. Ciasto zachowuje się również inaczej: wchłania więcej wody, jest mniej elastyczne i wymaga dłuższego odpoczynku przed rozpoczęciem wałkowania.

Najlepsza do

• Codziennych chapati i phulka
• Paratha, zwykłych lub nadziewanych
• Thepla i puri

Jak przygotować

Wodę dodawaj stopniowo, ponieważ ta mąka chłonie jej zauważalnie więcej niż zwykła mąka pszenna typu atta; wyrabiaj aż do uzyskania miękkiego ciasta, które nie klei się do palców. Przykryj je i odstaw na co najmniej dwadzieścia minut, aby otręby zmiękły, w przeciwnym razie roti wyjdą twarde. Wałkuj nieco grubiej niż zwykłe chapati, ponieważ zbyt cienko rozwałkowane ciasto może się rwać. Piecz na gorącej tawa, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, obróć raz i delikatnie dociśnij złożoną ściereczką, aby nabrało puszystości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć i trzymać w hermetycznym pojemniku z dala od wilgoci.

Mąka pełnoziarnista Aashirvaad to atta z zachowaniem otrębów i zarodków, codzienna mąka używana raczej do indyjskich chlebków niż do ciast czy wypieków cukierniczych. Wchłania więcej wody niż mąka biała i pozwala uzyskać miękkie ciasto, które można cienko rozwałkować bez rozrywania, co nadaje roti elastyczność niezbędną do zawijania w nie curry. To opakowanie 5 kg.

Najlepsza do

• Chapati, roti i phulka
• Paratha i thepla
• Puri oraz ciasta na rolki i wrapy

Jak przygotować

Użyj około dwóch części mąki na jedną część wody objętościowo, dodając wodę stopniowo, a nie naraz, i wyrabiaj przez dobre pięć minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste po naciśnięciu. Przykryj i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut przed wałkowaniem. Piecz na odpowiednio rozgrzanej patelni tawa, obróć raz, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, i dokończ nad ogniem lub lekko dociskając ściereczką, aby roti napuchło, a para wewnątrz zapewniła mu miękkość.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć; atta szybko chłonie wilgoć i zapachy.

Ryż basmati India Gate Premium jest poddawany procesowi sezonowania przed mieleniem, dzięki czemu zyskuje długie, smukłe ziarna i czysty aromat, który uwalnia się, gdy tylko woda w garnku zacznie wrzeć. Ziarna po ugotowaniu pozostają sypkie i niemal dwukrotnie zwiększają swoją długość, dzięki czemu zachowują swój kształt w biryani, zamiast rozpadać się w masali.

Jest to linia Premium — codzienny sezonowany ryż basmati od India Gate, używany w większości domów na co dzień, a nie tylko od święta.

Najlepszy do

• Biryani i pulao, gdzie kluczowe jest, aby ziarna były sypkie
• Ryżu z kminem (jeera rice) oraz zwykłego ryżu gotowanego na parze, podawanego z dalem lub curry
• Smażonego ryżu oraz każdej potrawy, która wymaga odgrzewania

Sposób przygotowania

Płucz ryż, aż woda będzie klarowna, a następnie namaczaj przez 20 do 30 minut. Użyj około 1,5 porcji wody na 1 porcję ryżu. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 minut. Odstaw na 5 minut przed spulchnieniem widelcem.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Daawat Basmati Extra Long w zielonym worku 20 kg, wzbogacony o dodatkowe 2 kg gratis — łącznie 22 kg. To opakowanie zbiorcze dla gospodarstw domowych, w których ryż gości na stole niemal codziennie, a także dla restauracji i firm cateringowych, które szukają niezawodnego ziarna do wielu dań.

Ziarna przed zapakowaniem poddawane są procesowi dojrzewania, dzięki czemu po ugotowaniu pozostają sypkie, nie kleją się i wyraźnie wydłużają, zamiast mięknąć. Zielony worek zawiera odmianę Extra Long — ziarno różniące się od linii Daawat Rozana i Super.

Najlepszy do

• Przygotowywania dużych ilości biryani, gdzie każde ziarno musi pozostać oddzielne
• Restauracji i usług cateringowych
• Gospodarstw domowych spożywających ryż codziennie, które wolą zrobić zapas na cały sezon

Sposób gotowania

Płukać, aż woda będzie klarowna, a następnie namaczać przez 20 do 30 minut. Użyć około 1,5 porcji wody na 1 porcję ryżu. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 do 12 minut, a następnie odstawić na 5 minut przed spulchnieniem widelcem.

Opakowanie i przechowywanie

20 kg plus 2 kg gratis. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. W przypadku worka o tej wielkości zaleca się przesypywanie potrzebnej ilości do mniejszego szczelnego pojemnika i dbanie o to, by główny worek pozostał zamknięty.

Aashirvaad Chakki Atta to pełnoziarnista mąka pszenna mielona w tradycyjnych żarnach (chakki), dzięki czemu otręby i zarodki pozostają w mące, zamiast zostać przesianymi. To właśnie ta mąka jest podstawą w kuchni północnoindyjskiej i pozwala uzyskać roti, które pozostają miękkie i elastyczne przez wiele godzin, zamiast twardnieć po wystygnięciu. Jest to opakowanie 10 kg, idealne dla gospodarstwa domowego, w którym roti przygotowuje się codziennie.

Najlepsza do

• Codziennego przygotowywania czapati, roti i phulki
• Parathy, nadziewanej lub klasycznej
• Puri, bhatury oraz ciasta na roti do zamrożenia

Jak gotować

Wymieszaj składniki w proporcji około dwóch części mąki na jedną część wody objętościowo, dodając wodę stopniowo i wyrabiając ciasto przez pięć minut, aż stanie się miękkie i gładkie. Przykryj je i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut; wyrabianie i odpoczynek ciasta to klucz do uzyskania miękkiego roti zamiast twardego placka. Rozwałkuj równomiernie, smaż na patelni tawa rozgrzanej na tyle, by roti zaczęło tworzyć bąble w ciągu kilku sekund, odwróć raz, a następnie przełóż nad otwarty płomień lub dociśnij ściereczką, aby urosło.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Ilość mąki przeznaczoną do bieżącego użycia trzymaj w szczelnym pojemniku, a resztę worka przechowuj zamkniętą, nie stawiając go bezpośrednio na podłodze.

Dildaar Extra Long Basmati to długoziarnisty ryż aromatyczny, wyselekcjonowany pod kątem długości ziaren, co ma kluczowe znaczenie w biryani, gdzie każde ziarno musi pozostać oddzielne i widoczne. Ugotowane prawidłowo ziarna wydłużają się, pozostają jędrne w środku i nie sklejają się. Aromat uwalnia się podczas gotowania i osiada, gdy ryż odpoczywa. To opakowanie o wadze 5 kg.

Najlepszy do

• Dum biryani, gdzie oddzielne ziarna są najważniejsze
• Pulao, ryżu z kminem (jeera rice) i ryżu smażonego
• Ryżu gotowanego na parze jako dodatek do gęstych sosów

Jak gotować

Delikatnie wypłucz, aż woda będzie czysta, a następnie mocz przez dwadzieścia do trzydziestu minut; namaczanie sprawia, że długie ziarno wydłuża się, zamiast pękać. W przypadku ryżu na sypko użyj jednej szklanki ryżu na półtorej szklanki wody, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, a następnie odstaw na dziesięć minut po zdjęciu z ognia przed zdjęciem pokrywki. W przypadku biryani podgotuj w dużej ilości osolonej wody do około siedemdziesięciu procent, odcedź, ułóż warstwami i dokończ metodą dum. Rozdzielaj ziarna widelcem, nigdy łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Należy zadbać o szczelność i trzymać z dala od intensywnie pachnących przypraw, ponieważ ryż basmati łatwo chłonie obce aromaty.

Ryż Basmati Dildaar Extra-Long w 10-kilogramowym worku to propozycja dla kuchni, w których ryż gotuje się niemal codziennie lub przygotowuje posiłki dla dużej liczby osób. To długoziarnisty, aromatyczny ryż wybrany ze względu na długość ziaren: podczas gotowania wydłużają się one, zachowują kształt i pozostają sypkie, nie sklejając się – co właśnie odróżnia prawdziwe biryani od zwykłego ryżu z dodatkami.

Najlepszy do

• Biryani i pulao na duże przyjęcia
• Codziennego ryżu na parze z curry i dalem
• Ryżu smażonego oraz ryżu z kminem (jeera rice)

Jak gotować

Odmierzoną porcję ryżu należy delikatnie płukać, aż woda stanie się klarowna, a następnie namoczyć przez dwadzieścia do trzydziestu minut przed gotowaniem. Gotując na kuchence, na jedną szklankę namoczonego ryżu przypada półtorej szklanki wody – doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dwanaście minut, aby uzyskać sypkie ziarna; odstaw na kolejne dziesięć minut przed otwarciem. W przypadku biryani podgotuj ryż w mocno osolonej wodzie do około siedemdziesięciu procent miękkości, dobrze odcedź, wyłóż warstwowo na mięso i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Ryż zawsze rozdzielaj widelcem, nie mieszaj go łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Porcję do bieżącego użytku przesyp do szczelnego pojemnika, a resztę worka trzymaj zamkniętą, z dala od wilgoci oraz przypraw, których aromat ryż może wchłonąć.

Priya Idli Rava to grubo mielony ryż, ziarnista kaszka ryżowa używana z urad dal do przygotowania ciasta na idli bez konieczności mielenia całego ryżu od podstaw. Nadaje ona idli nieco bardziej ziarnistą i porowatą strukturę niż ciasto przygotowane w całości z namoczonego ryżu, a ponieważ jest to czysty ryż, produkt jest naturalnie bezglutenowy.

Najlepsze do

• Ciasta na idli z dodatkiem urad dal
• Puszystych idli gotowanych na parze na śniadanie
• Klusek ryżowych gotowanych na parze oraz ciast z ryżu i dalu

Sposób przygotowania

Namocz urad dal z niewielką ilością kozieradki przez cztery godziny i zmiel na lekką, puszystą pastę. Oddzielnie namocz rava w wodzie przez około dwadzieścia minut, następnie odciśnij nadmiar wody i wymieszaj z pastą z dalu w proporcji około dwóch części rava na jedną część dalu (objętościowo). Dodaj sól, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na osiem do dwunastu godzin, aż ciasto wyrośnie. Wlej do natłuszczonych form na idli i gotuj na parze przez dziesięć do dwunastu minut.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Telugu Foods Roasted Wheat Rava Fine to drobna kasza manna pszenna, która została już uprażona, dzięki czemu krok, który większość ludzi pomija lub wykonuje w pośpiechu przy kuchence, został już wykonany. Ze względu na swoją drobną, a nie grubą strukturę, gotuje się szybko i zapewnia bardziej miękki, delikatniejszy efekt, a dzięki wstępnemu uprażeniu jest znacznie mniej podatna na tworzenie się grudek.

Najlepsza do

• Szybkiego upmy w dni powszednie
• Kesari, sheera i halwy z ravy
• Słodyczy w stylu rava kesari i rava ladoo

Jak gotować

Nie ma potrzeby ponownego prażenia, chociaż trzydzieści sekund na suchej patelni nie zaszkodzi. W przypadku upmy należy doprowadzić do wrzenia dwie i pół części wody z solą, a następnie wsypać jedną część ravy cienkim strumieniem, ciągle mieszając – jest to jedyny niezawodny sposób na uniknięcie grudek. Przykryć i gotować na najmniejszym ogniu przez trzy minuty, a następnie odstawić na kolejne dwie minuty z dala od źródła ciepła. Do przygotowania halwy użyj mleka zamiast wody i dodaj cukier po tym, jak rava wchłonie płyn.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

Ryż India Gate Seeraga Samba to aromatyczna odmiana drobnoziarnista z Tamilnadu, której nazwa nawiązuje do podobieństwa do kminu (seeragam). Wyróżnia się charakterystycznym ziemistym aromatem i jest ceniony jako składnik biryani z Ambur oraz południowoindyjskich dań ryżowych.

• Drobnoziarnista aromatyczna odmiana unikalna dla regionu Tamilnadu
• Tradycyjny ryż do biryani z Ambur
  

Prażona mąka z prosa palczastego (ragi) Aachi to drobno zmielone ziarno prosa palczastego, które zostało poddane procesowi prażenia, dzięki czemu surowy, lekko gorzki posmak zwykłej mąki z ragi został już wyeliminowany. Jest ciemnobrązowa, wagowo przypomina mąkę pełnoziarnistą i jako czysty produkt z prosa jest naturalnie bezglutenowa.

Najlepsza do

• Ragi mudde i ragi sangati
• Roti z ragi i dosa
• Napojów typu malt z ragi i owsianek

Jak gotować

W przypadku owsianki lub napoju typu malt, mąkę należy najpierw wymieszać z niewielką ilością zimnej wody na gładką zawiesinę, a następnie wlewać do gotującej się wody lub mleka, ciągle mieszając; dodanie mąki bezpośrednio do gorącego płynu gwarantuje powstanie grudek. W przypadku mudde, zagotuj wodę ze szczyptą soli, dodaj mąkę za jednym razem i wyrabiaj drewnianą pałką o ścianki garnka, aż powstanie gładka kula. W przypadku roti, zrób sztywne ciasto przy użyciu gorącej wody i formuj placki ręcznie, zamiast wałkować, ponieważ ciasto z ragi nie zawiera glutenu, który mógłby je związać.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte, w hermetycznym pojemniku.

Telugu Foods Rice Rava to grubo mielony ryż w formie granulatu, stosowany w przepisach, w których ziarno ma zachować swój kształt, ale ugotować się w kilka minut, zamiast w blisko godzinę. Gotuje się na bardziej miękko i klei się mocniej niż kasza manna z pszenicy, a będąc czystym ryżem, jest naturalnie bezglutenowy.

Najlepsze do

• Upmy z ryżu rava oraz uppudu pindi
• Ciasta na idli z dodatkiem soczewicy urad dal
• Kleików ryżowych i prostych dań śniadaniowych

Jak gotować

Aby przygotować upmę, podsmaż na oleju nasiona gorczycy, chana dal, zielone chilli i liście curry, dodaj dwie i pół części wrzącej wody na jedną część ravy wraz z solą, a następnie wsypuj ravę powoli, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Przykryj i gotuj na parze na najmniejszym ogniu przez pięć do sześciu minut, aż ziarna zmiękną, a woda na dnie odparuje. W przypadku ciasta na idli, namocz ravę przez dwadzieścia minut, odciśnij wodę i wymieszaj z mieloną soczewicą urad dal przed fermentacją.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć lub przesypać do hermetycznego pojemnika.

Ryż do idli Udhaiyam to krótkoziarnisty ryż parzony, używany specjalnie do ciasta na idli. Podgotowanie zmienia właściwości skrobi, dlatego ciasto zmielone z ryżu do idli dobrze fermentuje i po ugotowaniu na parze staje się miękkim, białym idli, podczas gdy ten sam przepis z użyciem zwykłego surowego ryżu daje bardziej płaski i zbity produkt.

Najlepszy do

• Ciasta na idli, mielonego z całym urad dal
• Ciasta na dosę i uthappam
• Gotowania na parze, gdy pożądane jest twardsze ziarno

Jak gotować

Aby przygotować ciasto, namocz cztery części ryżu do idli i jedną część urad dal oddzielnie przez cztery do sześciu godzin, dodając łyżeczkę kozieradki do soczewicy. Najpierw zmiel soczewicę z zimną wodą na lekką i puszystą masę, a następnie ryż na lekko ziarnistą pastę i połącz je ręcznie. Dodaj sól, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na osiem do dwunastu godzin, aż wyrośnie. Gotuj idli na parze przez dziesięć do dwunastu minut na natłuszczonych talerzach.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć lub przesypać do hermetycznego pojemnika.

Ryż India Gate Jeerakasala to aromatyczny krótkoziarnisty ryż z Kerali, znany również jako Kaima lub Jeerakashala. Jego profil aromatyczny i delikatna konsystencja sprawiają, że jest to tradycyjny wybór do biryani z Kerali oraz ryżu z masłem ghee.

• Aromatyczny krótkoziarnisty ryż z Kerali
• Idealny do biryani z Kerali oraz ryżu z masłem ghee
  

Poczuj bogaty aromat i wyjątkowy smak ryżu basmati India Gate Premium 2 kg. Starannie pozyskiwany z najwyższej jakości ziaren basmati, ryż ten słynie z długich, smukłych ziaren, zachwycającego zapachu i puszystej konsystencji po ugotowaniu. Idealny do codziennych posiłków i na specjalne okazje, wzbogaca takie dania jak biryani, pulao, ryż z kminem, ryż smażony i inne.

Wyjątkowo długie ziarna pozostają oddzielne i nie kleją się po ugotowaniu, zapewniając rezultaty jak w restauracji w Twoim domu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz tradycyjne indyjskie przepisy, czy międzynarodowe dania z ryżu, ryż basmati India Gate Premium zapewnia stałą jakość i autentyczny smak w każdej porcji.

Kluczowe cechy

• Najwyższej jakości długoziarnisty ryż basmati
• Naturalnie aromatyczny o bogatym smaku
• Puszysta, nieklejąca się konsystencja po ugotowaniu
• Idealny do biryani, pulao, smażonego ryżu i codziennych posiłków
• Starannie wyselekcjonowany i higienicznie zapakowany
• Stała jakość i smak
• Masa netto: 2 kg

Instrukcje przechowywania

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przesypać do szczelnego pojemnika, aby zachować świeżość, aromat i jakość.

Telugu Foods Wheat Rava Coarse to grubo mielona pszenica łamana, przypominająca bardziej ziarno niż drobna kasza manna, zachowująca otręby. Po ugotowaniu jest bardziej zwarta i wymaga dłuższego czasu obróbki niż kasza manna typu Bombay, dlatego lepiej sprawdza się w daniach wytrawnych i owsiankach śniadaniowych niż w delikatnych placuszkach rava dosa.

Najlepsze do

• Godhuma upma i wytrawnych dań z pszenicy łamanej
• Rava pongal z pszenicy i khichdi z dalem mung
• Słodkich lub wytrawnych owsianek śniadaniowych

Sposób przygotowania

Przepłucz raz i odcedź. W szybkowarze użyj proporcji jedna część kaszy na trzy części wody i gotuj przez dwa do trzech gwizdków, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie. W garnku bez przykrycia potrzeba około czterech części wody i piętnastu do dwudziestu minut gotowania na wolnym ogniu, uzupełniając wodę w miarę zgęstnienia. Najpierw podsmaż na oleju ziarna gorczycy, chana dal, zielone chili i liście curry, a następnie dodaj odcedzoną kaszę, aby ziarna nasiąkły smakiem podczas pęcznienia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

India Gate Excel Extra Long Basmati to linia ryżu o wyjątkowo długich ziarnach, wybierana wtedy, gdy najważniejsza jest ich długość. Ziarna wydłużają się podczas gotowania, pozostają oddzielone i jędrne, uwalniając czysty aromat basmati, gdy tylko woda w garnku zaczyna parować. Opakowanie 1 kg jest odpowiednie dla małego gospodarstwa domowego lub jako pierwsza próba przed zakupem większego worka.

Najlepszy do

• Biryani i pulao
• Ryżu jeera oraz zwykłego ryżu na parze z dalem
• Smażonego ryżu, w którym liczą się oddzielne ziarna

Jak gotować

Płucz, aż woda będzie czysta, a następnie namaczaj przez dwadzieścia do trzydziestu minut; długie ziarno potrzebuje tego czasu, aby się wydłużyć, zamiast pękać. Użyj około półtorej części wody na jedną część ryżu, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut. Odstaw na pięć minut po zdjęciu z ognia przed podniesieniem pokrywki, a następnie oddziel ziarna widelcem, zamiast mieszać łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu, z dala od produktów o intensywnym zapachu.

Udhaiyam Maida to oczyszczona mąka pszenna, drobno zmielona i pozbawiona otrębów, dzięki czemu jest miękka, biała i zawiera niewiele grubych cząstek, które nadają mące atta jej charakterystyczną strukturę. Pozwala uzyskać elastyczne, miękkie ciasto, niezbędne do przygotowania indyjskiego pieczywa smażonego oraz chlebków w stylu restauracyjnym; w wypiekach sprawdza się tak samo jak zwykła mąka uniwersalna.

Najlepsza do

• Bhatury, naanu i puri
• Ciasta na samosy i kachori
• Ciast, ciasteczek i wypieków ogólnego przeznaczenia

Jak przygotować

Maida chłonie mniej wody niż atta, dlatego dodawaj ją stopniowo. W przypadku bhatury lub naanu przygotuj miękkie ciasto z dodatkiem jogurtu i środka spulchniającego, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na dwie godziny przed formowaniem. Aby przygotować ciasto na samosy, najpierw rozetrzyj olej lub ghee z mąką, aż po ściśnięciu w dłoni zacznie zachowywać kształt, następnie zagnieć sztywne ciasto z dodatkiem zimnej wody i odstaw na trzydzieści minut – dzięki temu uzyskasz chrupiącą, delikatnie pęcherzykowatą skórkę zamiast miękkiej.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w pojemniku nieprzepuszczającym powietrza.

Ciesz się autentycznym smakiem i aromatem ryżu India Gate Premium Basmati o wadze 1 kg, stworzonego ze starannie wyselekcjonowanych długoziarnistych odmian ryżu basmati. Znany ze swojego naturalnie bogatego zapachu, puszystej konsystencji i wyjątkowo długich ziaren, ten ryż premium wzbogaca każdy posiłek, dzięki czemu idealnie nadaje się do biryani, pulao, smażonego ryżu oraz codziennego gotowania.

Każde ziarno gotuje się perfekcyjnie, pozostając oddzielone i niekleiste, zapewniając jednocześnie wyjątkowy smak i jakość. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz uroczyste dania, czy codzienne posiłki dla rodziny, ryż India Gate Premium Basmati dodaje nutę doskonałości każdemu posiłkowi.

Kluczowe cechy

• Najwyższej jakości długoziarnisty ryż basmati
• Naturalnie aromatyczny i pełen smaku
• Puszysta, niekleista konsystencja po ugotowaniu
• Idealny do biryani, pulao, smażonego ryżu i codziennych dań
• Starannie wyselekcjonowany i higienicznie zapakowany
• Stała jakość i smak
• Waga netto: 1 kg

Instrukcje przechowywania

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość i aromat.

India Gate Exotic Basmati to długoziarnisty, aromatyczny ryż basmati w opakowaniu 1 kg, idealny do kuchni, w których potrzebna jest mniejsza ilość produktu, bez konieczności rezygnowania z wysokiej jakości ziaren na rzecz ryżu łamanego lub świeżego. Ziarna po ugotowaniu są sypkie, wydłużają się w garnku i wydzielają charakterystyczny aromat basmati wraz z unoszącą się parą.

Najlepszy do

• Biryani i pulao
• Ryżu gotowanego na parze, podawanego jako dodatek do dalu lub gęstych sosów
• Ryżu jeera i ryżu smażonego

Jak gotować

Płucz ryż, aż woda będzie czysta, a następnie namocz go przez dwadzieścia do trzydziestu minut – dzięki temu ziarna wydłużą się, zamiast łamać. Użyj około półtorej porcji wody na jedną porcję ryżu, doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut. Przed otwarciem pozostaw pod przykryciem na pięć minut, a następnie przemieszaj ziarna widelcem. Wodę solimy przed gotowaniem, a nie gotowy ryż.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w hermetycznym pojemniku, z dala od intensywnych zapachów.

Mąka z prosa palczastego (Ragi) TRS to zmielone proso palczaste — pełnoziarnista mąka o głębokim czerwonobrązowym kolorze oraz ziemistym, orzechowym smaku, zupełnie innym niż pszenica. Jest naturalnie bezglutenowa, więc sama w sobie nie posiada właściwości wiążących typowych dla ciasta pszennego.

Najlepsza do

• Ragi mudde, podstawowego dania z Karnataki
• Ragi roti i ragi dosa
• Napoju słodowego z ragi i owsianki
• Dodatku do mąki na czapati dla uzyskania pełnoziarnistego smaku

Jak gotować

W przypadku roti wyrabiaj ciasto z gorącą wodą, pracując z nim, póki jest ciepłe, lub wymieszaj je pół na pół z mąką pszenną, aby łatwiej się rozwałkowywało. Do owsianki i napoju słodowego najpierw podpraż mąkę na suchej patelni przez kilka minut — pogłębi to smak i zapobiegnie powstawaniu grudek — a następnie wymieszaj ją z zimną wodą, zanim poddasz ją obróbce termicznej.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.