Przyprawa Rasam Masala Priya 100g

Priya Rasam Masala to mielona mieszanka przypraw do rasam, w której dominują pieprz i kumin, a w tle wyczuwalne są kolendra i suszone chili. Rasam to rzadki, kwaśny i pieprzny wywar, spożywany z ryżem pod koniec posiłku w południowych Indiach, a ta mieszanka została stworzona właśnie do tego celu, a nie do gęstych sosów.

Najlepsze do

• Rasam pomidorowego i pieprzowego
• Ryżu z rasam i łyżką klarowanego masła ghee
• Picia jako samodzielny klarowny wywar

Zastosowanie

Gotuj wodę z tamaryndowcem, posiekanymi pomidorami, solą i łyżeczką masali (porcja na cztery osoby) na wolnym ogniu, aż zniknie surowy zapach tamaryndowca, czyli około pięciu minut. Dodaj rzadki wywar z soczewicy lub zwykłą wodę i zdejmij garnek z ognia w momencie, gdy na brzegach pojawi się piana. Rasam nigdy nie powinno się mocno zagotować, ponieważ osłabia to aromat pieprzu. Na maśle ghee podsmaż ziarna gorczycy i liście curry, wlej je do wywaru, a na sam koniec dodaj świeżą kolendrę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.