Przekąski słone i pikantne

Haldiram's Dry Petha to słodycz w stylu z Agry, przygotowywany z woskowanej dyni, kandyzowany w syropie cukrowym, a następnie suszony, dzięki czemu z zewnątrz jest twardy i lekko skrystalizowany, podczas gdy w środku pozostaje miękki i soczysty. Jest to słodki przysmak, a nie słona przekąska (namkeen), i jest znacznie mniej ciężki niż wyroby cukiernicze na bazie mleka.

Najlepiej smakuje

• Podawany po posiłku
• W pudełkach ze słodyczami na festiwale oraz jako prezent
• Do popołudniowej herbaty

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamykać opakowanie.

Beyond Chips Original Style to klasyczne, lekko solone chipsy z serii Beyond — idealne, gdy masz ochotę na chrupkość bez dominującego smaku. 100g.

Dzięki swojej słonej prostocie stanowią neutralny dodatek do wszystkiego, co znajduje się na stole: dipów, czatnejów, kanapek, piwa czy po prostu jako przekąska dla gości. To także chipsy, które warto pokruszyć na czat czy sałatkę, gdy zależy Ci na teksturze, a nie na przyprawach.

Podawaj prosto z opakowania, najlepiej w miseczce, aby paczka pozostała zamknięta między jedną garścią a drugą. Przechowuj w chłodnej, suchej szafce i szczelnie zamykaj — po otwarciu chipsy miękną w ciągu dnia lub dwóch.

Telugu Foods Sakinalu to przekąska festiwalowa z Telangany: mąka ryżowa wyrabiana z ziarnami sezamu i adżwanem, formowana w luźne spirale i smażona na głębokim tłuszczu, aż stanie się twarda. To wersja pikantna, więc za sezamem kryje się wyraźne ciepło chili. Jest to konkretna, krucha przekąska, która raczej pęka niż się kruszy, a sezam jest tym, po czym ludzie ją rozpoznają.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą lub kawą filtrowaną
• Podczas Sankranti i innych festiwalowych poczęstunków
• Jako wieczorna przekąska z czymś łagodnym do kompletu
• Wysyłane rodzinie, ponieważ dobrze znosi transport

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 130 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Sakinalu są delikatne, więc należy trzymać opakowanie w miejscu, gdzie nie będzie narażone na obijanie, a po otwarciu przełożyć je do sztywnego, szczelnego pojemnika, aby zachować chrupkość.

Prażone i solone orzeszki ziemne ja! to łuskane orzeszki, prażone na sucho i solone, dostępne w opakowaniu 200 g.

Sekretem ich smaku jest sposób prażenia: głęboki i równomierny, dzięki któremu orzechy są chrupiące, a nie gumowate, z idealną ilością soli, która sprawia, że nie sposób poprzestać na garści. To klasyczna przekąska do piwa czy meczu krykieta, ale świetnie sprawdzają się też w kuchni — posypane na poha i upmę, dodane do chivdy i bhel, zmielone na chutney z orzeszków ziemnych lub utarte do tajskiego dressingu do sałatek.

Jeśli chcesz, by wystarczyły na cały wieczór, przesyp je do miseczki, zamiast jeść prosto z torebki. Przechowuj szczelnie zamknięte w chłodnym i suchym miejscu.

Leicht & Cross High Protein Crispy Bread to cienkie, chrupiące niemieckie pieczywo typu knusperbrot w wysokobiałkowej wersji — 115 g lekkich, napowietrzonych kromek o porowatej strukturze, odmiennej od zbitej tekstury żytniego pieczywa chrupkiego.

To raczej baza niż samodzielna przekąska: z dodatkiem sera, twarogu, serka śmietankowego i ogórka, wędzonego łososia, awokado, hummusu lub dżemu staje się śniadaniem lub szybkim posiłkiem na kolację. Neutralny smak sprawia, że równie dobrze komponuje się ze słodkimi, jak i słonymi dodatkami.

Nakładaj dodatki tuż przed jedzeniem, ponieważ kromki szybko miękną pod wpływem wilgoci. Przechowuj opakowanie szczelnie zamknięte w suchym miejscu.

Haldiram's Khatta Meetha to słodko-kwaśna mieszanka namkeen — drobne sev, smażone soczewice, orzeszki ziemne i chrupiące płatki wymieszane z cukrem, solą i pikantną przyprawą o wyrazistym smaku. Słodycz i kwaśność wyczuwalne są jednocześnie, dlatego trudno nie sięgać po kolejną porcję.

Najlepiej smakuje

• Do herbaty i na wieczorne przekąski
• W miseczkach z przekąskami na przyjęcia
• Do lunchboxów i na podróż

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Po otwarciu szczelnie zamknąć.

Mieszanka sev methi firmy Haldiram's to mieszanka chrupiącego sev z mąki z ciecierzycy, doprawiona suszonymi liśćmi kozieradki, które nadają jej delikatnie gorzkawy, ziołowy posmak przełamujący słoność. To właśnie dodatek kozieradki wyróżnia ją spośród zwykłego sev lub aloo sev — jest wytrawna, a nie słodka, i smakuje ciekawiej także solo.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą chai i kawą
• Dalem, khichdi lub ryżem z jogurtem
• Domowym bhel

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym i suchym miejscu.

Prażona ciecierzyca TRS (Chana), niesolona to łuskana ciecierzyca prażona na sucho – znana jako daria, putani lub prażony chana dal. Jest chrupiąca i orzechowa prosto z opakowania i nie wymaga gotowania. Ponieważ jest niesolona, to Ty decydujesz o jej doprawieniu.

Najlepsza do

• Południowoindyjskiego chutney z kokosa, który zagęszcza
• Chivda, przekąsek typu namkeen i mieszanek studenckich
• Mielenia na proszki do chutney i mieszanki przypraw masala

Zastosowanie

Do chutney zmiel garść ziaren z kokosem, zielonym chili i odrobiną wody na gładką masę – bez namaczania i gotowania. Aby uzyskać proszek do chutney, zmiel ziarna na sucho z czerwonym chili, czosnkiem i solą na gruboziarnistą masę. Jeśli jesz je bezpośrednio, krótkie podprażenie na gorącej, suchej patelni z solą i chili w proszku wydobędzie z nich pełnię smaku.

Opakowanie i przechowywanie

300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć, aby zachować chrupkość.

Haldiram's Bhelpuri z chutney to kompletny zestaw do przygotowania bhel — zawiera ryż preparowany i chrupiące sev oraz saszetki z chutneyem, które należy wymieszać tuż przed spożyciem. Jeśli masz pod ręką posiekaną cebulę, pomidora i kolendrę, dodaj je, wymieszaj wszystko razem i zjedz od razu, póki przekąska jest chrupiąca.

Najlepiej smakuje z

• Szybką wieczorną przekąską chaat w domu
• Podane na przyjęciach jako danie do samodzielnego przygotowania w miseczce
• Herbatą typu chai obok

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 350 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; opakowanie powinno pozostać szczelnie zamknięte aż do momentu mieszania, ponieważ ryż preparowany szybko mięknie po dodaniu sosu.

Haldiram Aloo Bhujia to drobna, krucha przekąska typu bhujia wytwarzana z ziemniaków i mąki z ciecierzycy, przyprawiona łagodną mieszanką codziennych przypraw. Ziemniaki nadają paseczkom bardziej miękką teksturę oraz łagodniejszy, mniej ostry smak niż w przypadku zwykłej bhujii, dlatego tak szybko znikają z miseczki.

Najlepiej smakuje z

• Popołudniową herbatą (chai)
• Jako posypka do dalu, khichdi lub ryżu z jogurtem
• Jako chrupiący dodatek do kanapek i wrapów

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, a po otwarciu szczelnie zamknąć opakowanie.

Townbus Chakli Murukku to znane spiralne krakersy z mąki ryżowej i soczewicy, lekko przyprawione i smażone, aż staną się idealnie chrupiące. To codzienna wersja murukku, a nie pikantna czy specjalistyczna przekąska, co czyni ją bezpiecznym wyborem, gdy karmisz grupę osób o różnych preferencjach, w tym dzieci. Krążki są na tyle wytrzymałe, że przetrwają podróż w śniadaniówce bez pokruszenia się.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą i kawą filtrowaną
• Przekąskami na Diwali i inne święta
• Popołudniową przekąską dla całej rodziny
• W śniadaniówkach i podczas podróży

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Szczelny słoik pozwoli zachować chrupkość; pozostawienie otwartej torebki na noc w wilgotnej kuchni sprawi, że przekąska zmięknie.

Townbus Kai Murukku to ręcznie formowane murukku, zwijane dłońmi, a nie wyciskane przez formę, co nadaje im nierówny, rustykalny wygląd i bardziej wyrazistą teksturę, która odróżnia je od spiral wyciskanych maszynowo. Smak jest łagodny i maślany, z wyczuwalnym kminkiem, a konsystencja jest gęsta i chrupiąca, zamiast lekkiej.

Najlepiej smakuje z

• Kawą z filtra lub herbatą
• Przekąskami podczas świąt i wesel
• Wieczorną przekąską w towarzystwie czegoś ostrego
• Zestawami prezentowymi i koszami upominkowymi

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Grubsze krążki dłużej zachowują chrupkość niż cienkie murukku, jednak szczelny słoik to różnica między tygodniem a dniem świeżości.

Townbus Ompudi to wyśmienite nitki z mąki z ciecierzycy pochodzące z Tamilnadu i Karnataki, wyciskane w cienkie pasemka, smażone, a następnie doprawiane kminem rzymskim i pieprzem. To najdelikatniejsza przekąska na półce: nitki rozpadają się na języku, zamiast wymagać żucia, a smak jest delikatnie pieprzny, a nie ostry od chili.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą lub kawą parzoną metodą przelewową
• Posypane na ryż z jogurtem, bhel lub chaat
• Jako codzienna przekąska dla każdego, ponieważ jest łagodne w smaku
• Jako dodatek do domowej mieszanki namkeen z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Delikatne sev najszybciej miękną w każdej domowej spiżarni, więc szczelny słoik robi tu prawdziwą różnicę.

Townbus Pepper Thattai to płaskie, dyskowate krakersy ryżowe z Tamilnadu, ostre dzięki zawartości czarnego pieprzu, a nie chili. Pikantność pieprzu działa inaczej: pojawia się z opóźnieniem i osiada w tylnej części gardła, więc pierwszy kęs wydaje się łagodniejszy niż trzeci. Krążki są cienkie i chrupiące.

Najlepiej smakują z

• kawą z filtra lub mocną herbatą
• przekąskami na Diwali i inne święta
• popołudniową przekąską w towarzystwie czegoś orzeźwiającego
• jako prezent lub element upominkowych koszy

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Thattai są kruche i chrupkie, dlatego należy przechowywać je w miejscu, w którym nie zostaną zmiażdżone, a po otwarciu najlepiej przełożyć krążki do sztywnego, szczelnego pojemnika.

A2B Madras Mixture to słona indyjska przekąska od A2B (Adyar Ananda Bhavan), znanej marki południowoindyjskich słodyczy i przekąsek. Madras mixture, nazywana również mixture lub namkeen, to mieszanka składników takich jak sev, smażona soczewica, orzeszki ziemne i liście curry, typowa dla południowoindyjskich przekąsek do herbaty.

Mieszanka ma chrupiącą teksturę dzięki różnorodnym składnikom, słony, przyprawiony smak oraz łagodną ostrość, z wyczuwalną nutą liści curry.

Sposób użycia

• Gotowa do spożycia prosto z opakowania jako przekąska, samodzielnie lub z herbatą.

Waga opakowania: 200g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć opakowanie, aby zachować chrupkość.

Haldiram's Methi Sev to drobny makaronik z mąki z ciecierzycy, przyprawiony suszonymi liśćmi kozieradki, która nadaje mu delikatnie gorzkawą, ziołową nutę przełamującą słony smak. To właśnie ten dodatek kozieradki odróżnia go od zwykłego sev czy aloo sev – jest wytrawny, lekko trawiasty i świetnie smakuje samodzielnie, bez żadnych dodatków.

Najlepiej smakuje z

• Przerwami na herbatę i kawę
• Jako posypka do dalu, khichdi lub ryżu z jogurtem
• Jako składnik domowego bhel i chaat

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać szczelnie zamknięte w chłodnym, suchym miejscu.

Beyond Chips Salt & Pepper to pieprzna przekąska z serii Beyond — jak zwykle solone, wzbogacone dodatkiem grubo mielonego czarnego pieprzu, którego ostrość narasta powoli, zamiast od razu palić w język. 100 g.

Sól i pieprz to przyprawa idealna dla osób, dla których smaki chili są zbyt intensywne: ciepłe i wyraziste, z pieprzem wyczuwalnym pod koniec każdego kęsa. Świetnie smakują z zimnym napojem i lepiej od drugiej wersji komponują się z kremowym dipem, który łagodzi pieprzność.

Przesyp je do miseczki i zamknij opakowanie. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu; najlepiej spożyć w ciągu kilku dni od otwarcia, aby zachowały chrupkość.

Mieszanka bombajska Haldiram's to zachodnioindyjska odmiana namkeen — cienkie sev, smażony groch łuskany i soczewica, orzeszki ziemne oraz liście curry obtoczone w pikantnej, lekko kwaśnej masali. Jest bardziej wyrazista i cytrusowa niż mieszanka pendżabska, a smak liści curry jest wyraźnie wyczuwalny.

Najlepiej smakuje z

• wieczorną herbatą chai
• zimnymi napojami
• po dodaniu do bhel lub posypaniu chaat

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 200 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Po otwarciu szczelnie zamknąć.