MDH

MDH Dal Makhani Masala to mieszanka przypraw do wolno gotowanego pendżabskiego dalu z czarnej fasoli urad i czerwonej fasoli, wykończonego masłem i śmietaną. Jest raczej rozgrzewająca i łagodna niż ostra, dzięki czemu podkreśla bogactwo produktów mlecznych, zamiast je dominować.

Najlepsze do

• Dalu makhani z całymi ziarnami urad i fasolą rajma
• Kali dal i innych wolno gotowanych potraw z soczewicy
• Maślanych sosów na bazie pomidorów

Przygotowanie

Namocz całe ziarna urad i fasolę rajma przez noc, a następnie gotuj w szybkowarze, aż będą całkowicie miękkie (sześć do ośmiu gwizdków). Dodaj masalę do bazy ze smażonej cebuli, imbiru, czosnku i pomidorów i podsmaż ją na ghee, zanim dodasz dal. Dwie łyżeczki wystarczą na garnek dla czterech osób. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez długi czas, często mieszając, a na koniec dodaj masło i śmietanę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Kasoori Methi to suszone liście kolendii, sprzedawane w całości, a nie w proszku. To zioło dodaje się na koniec przyrządzania potrawy, a nie jako masala. Ma charakterystyczną, delikatną goryczkę i wyrazisty, apetyczny aromat, który od razu kojarzy się z kuchnią pendżabską serwowaną w restauracjach.

Najlepiej pasuje do

• Butter chicken, paneer makhani i innych kremowych sosów
• Dal makhani, rajma i methi malai matar
• Dodawania do ciasta na parathę i naan

Sposób użycia

Rozgnieć liście w dłoniach nad patelnią, aby się pokruszyły i uwolniły aromat, a następnie dodaj je na dwie minuty przed końcem gotowania. Około jednej łyżeczki rozgniecionych liści wystarczy do dania dla czterech osób. Zioło ma intensywny smak, a zbyt duża ilość może nadać sosowi goryczkę, dlatego zacznij od niewielkiej ilości. Do ciasta dodawaj pół łyżeczki na każdą szklankę mąki.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, a po otwarciu szczelnie zamykać.

MDH Garam Masala to wykończeniowa mieszanka ciepłych, aromatycznych przypraw; nie jest to proszek chili ani masala przeznaczona do konkretnego dania. Kardamon, cynamon, goździki, czarny pieprz i kmin rzymski nadają jej zapach i głębię, a sama w sobie prawie nie dodaje ostrości.

Najlepsza do

• Doprawiania dahlów, chana masala i rajma
• Curry z kurczaka i baraniny w każdym stylu
• Warzywnych sosów, keema i pulao

Sposób użycia

Dodaj ją w ostatnich minutach gotowania lub wmieszaj po zdjęciu z ognia, ponieważ długie gotowanie niweluje aromat, dla którego jest stosowana. Pół do jednej łyżeczki wystarczy na danie dla czterech osób. Jeśli wolisz głębszy smak, podsmaż szczyptę przyprawy na gorącym ghee i polej nią gotowe danie. Używaj jej obok głównych przypraw, a nie zamiast nich.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Chicken Masala to prosta, codzienna mieszanka przypraw do kurczaka gotowanego w sosie cebulowo-pomidorowym. Jest to mieszanka zbalansowana, a nie specjalistyczna; zawiera odpowiednią ilość chili, aby była wyczuwalna, oraz kolendrę i rozgrzewające przyprawy, które nadają całości wyrazistego charakteru.

Najlepsze do

• Domowego curry z kurczaka z cebulą i pomidorami
• Kurczaka gotowanego z jogurtem lub mlekiem kokosowym
• Kurczaka mielonego (keema) oraz kurczaka smażonego na sucho

Sposób użycia

Dobrze zrumień cebulę, dodaj imbir i czosnek, a następnie masalę i smaż na oleju przez trzydzieści do czterdziestu sekund, zanim dodasz kurczaka. Około dwóch i pół łyżeczki przyprawy wystarcza na pół kilograma mięsa. Pozwól, aby kurczak nabrał koloru w masali przed dodaniem wody, następnie gotuj pod przykryciem przez piętnaście do dwudziestu minut, a na koniec odparuj sos, zdejmując przykrywkę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Meat Curry Masala to ciemna, wyrazista mieszanka przypraw przeznaczona do długo gotowanej baraniny i jagnięciny, gdzie smak przypraw musi wytrzymać długie duszenie. Jest cięższa i bardziej rozgrzewająca niż codzienna przyprawa do warzyw (sabzi masala), z wyczuwalnymi nutami pieprzu i prażonych przypraw korzennych.

Najlepsza do

• Curry z baraniny lub jagnięciny z cebulą i pomidorami
• Curry z koziny gotowane w szybkowarze
• Wołowiny i innych wolno duszonych potraw mięsnych

Sposób użycia

Najpierw obsmaż mięso, następnie dodaj masalę do podsmażonej cebuli, imbiru i czosnku, i smaż na oleju przez minutę, zanim dodasz wodę. Trzy łyżeczki przyprawy wystarczają na pół kilograma mięsa. Gotuj w szybkowarze przez cztery do pięciu gwizdków lub duś pod przykryciem przez godzinę, a na koniec zredukuj sos bez przykrycia, aby wzmocnić smak przypraw.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Kitchen King Masala to uniwersalna mieszanka przypraw do sosów wegetariańskich, stworzona jako produkt, po który sięgasz, gdy danie nie ma dedykowanej przyprawy. Jest łagodna i aromatyczna, a nie ostra, dzięki czemu wzbogaca smak sosu, nie dominując go.

Najlepsza do

• Sosów warzywnych i z serem paneer
• Aloo matar, kofty i codziennego dalu
• Pulao i nadziewanych dań warzywnych

Zastosowanie

Dodaj ją po podsmażeniu bazy z cebuli i pomidorów, gdy zacznie oddzielać się olej, i smaż przez pół minuty przed dodaniem płynu. Dwie łyżeczki to odpowiednia ilość na danie dla czterech osób. Świetnie komponuje się ze zwykłym chilli w proszku, co pozwala na oddzielne ustawienie poziomu ostrości i aromatu. Mała szczypta dodana pod koniec gotowania odświeża zapach potrawy.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Pani Puri Masala to kwaśna, słona mieszanka mięty i kminu rzymskiego, używana do przygotowania przyprawionej wody do pani puri. Jej smak opiera się bardziej na ostrości (kwasowości) niż na pieczeniu, a główne skrzypce grają w niej prażony kmin rzymski i czarna sól.

Najlepsza do

• Wody (pani) do pani puri i golgappa
• Schłodzonych napojów w stylu jaljeera
• Posypywania chaat, owoców lub gotowanych ziemniaków

Zastosowanie

Wymieszaj około dwie łyżki stołowe w litrze zimnej wody z dodatkiem miąższu z tamaryndowca i odrobiną cukru jaggery, a następnie odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut, aby smaki się przegryzły. Przecedź, dodaj posiekaną miętę i kolendrę, a przed podaniem dokładnie schłodź. Dopasuj smak za pomocą tamaryndowca i soli zamiast dodawać więcej masali, co może sprawić, że woda stanie się mętna.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Kashmiri Mirchi Powder to pojedynczo mielona papryka, a nie mieszanka przypraw, używana głównie dla koloru. Nadaje potrawom głęboki czerwony kolor, przy zachowaniu łagodnego smaku, dlatego jest wybierana tam, gdzie danie ma wyglądać na ogniste, ale smakować delikatnie.

Najlepsza do

• Rogan josh, kurczaka maślanego i marynat tandoori
• Sosów pomidorowych, które wymagają głębi koloru
• Pikli, chutneyów i faszerowanych warzyw

Stosowanie

Podsmaż ją krótko w gorącym oleju lub ghee po zdjęciu z dużego ognia, ponieważ kolor uwalnia się do tłuszczu znacznie lepiej niż do wody. Potrząsaj patelnią, aby przyprawa się nie przypaliła i nie stała gorzka. Jedna lub dwie łyżeczki wystarczą, by zabarwić curry dla czterech osób. Jeśli zależy Ci również na prawdziwej ostrości, połącz ją z ostrzejszą papryką w proszku, zamiast po prostu używać większej ilości tej przyprawy.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Rajmah Masala to mieszanka przypraw do pendżabskiego curry z czerwonej fasoli, podawanego z ryżem. Jest rozgrzewająca i umiarkowanie pikantna, o odpowiedniej intensywności, by doprawić fasolę, która jest długo gotowana i lekko rozgniatana, aby zagęścić własny sos.

Najlepsze do

• Rajma chawal z czerwoną fasolą
• Curry z mieszanej fasoli i ciecierzycy
• Lobia i innych dań z roślin strączkowych

Zastosowanie

Fasolę namocz przez noc, a następnie gotuj w szybkowarze w świeżej wodzie, aż zmięknie na tyle, by dała się rozgnieść (około sześć gwizdów). Podsmaż cebulę, imbir, czosnek i pomidora, dodaj dwie i pół łyżeczki masali na 250 g suchej fasoli i smaż, aż tłuszcz zacznie oddzielać się od składników. Dodaj fasolę wraz z wywarem, rozgnieć kilka ziaren o dno patelni i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, aż sos zgęstnieje.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Hyderabadi Biryani Masala to mieszanka przypraw do dum biryani w stylu hyderabadzkim, w której dominują aromatyczne i korzenne nuty, a nie kwaśne. Na pierwszym planie wyczuwalne są nuty przypraw korzennych, takich jak kardamon, goździki i cynamon, w tle zaś umiarkowana ostrość chili.

Najlepiej pasuje do

• Hyderabadi biryani z kurczakiem lub baraniną
• Marynowania mięsa w jogurcie przed układaniem warstw
• Warzywnego biryani i potraw z przyprawianego ryżu

Zastosowanie

Większość mieszanki należy wykorzystać do marynaty. Wymieszaj około trzy łyżeczki z jogurtem, imbirem, czosnkiem, smażoną cebulą i miętą dla pół kilograma mięsa i odstaw na co najmniej godzinę. Układaj warstwami z ryżem ugotowanym w siedemdziesięciu procentach, szczelnie zamknij garnek i gotuj na najmniejszym możliwym ogniu przez dwadzieścia pięć minut. Zachowaj szczyptę, aby posypać nią warstwy.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Karahi Chicken Masala to mieszanka przypraw do kurczaka smażonego szybko w karahi z pomidorami, imbirem i zieloną papryczką chili. Jest wyrazista w smaku, z lekką nutą kwasowości i przeznaczona do tworzenia gęstego, oblepiającego mięso sosu, a nie rzadkiej, długo gotowanej potrawy.

Najlepiej pasuje do

• Kurczaka karahi i kadai
• Szybkich dań z kurczaka na bazie pomidorów
• Kurczaka smażonego na sucho z papryką i cebulą

Sposób użycia

Podsmaż kurczaka na gorącym oleju, aż się zarumieni, dodaj posiekane pomidory i smaż, aż zmiękną, a następnie wsyp dwie do trzech łyżeczek przyprawy na pół kilograma mięsa. Utrzymuj wysoki ogień i mieszaj, aż olej się oddzieli, a masala pokryje kawałki kurczaka. Na koniec dodaj pokrojony w słupki imbir oraz zielone chili i nie dodawaj wody, aby sos pozostał gęsty.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Pav Bhaji Masala to mieszanka przypraw, której sekretem jest indyjskie danie bhaji z warzyw, o profilu bardziej kwaśnym niż ostrym. Suszone mango i czarny pieprz nadają mu wyrazisty finisz, dzięki któremu potrawa smakuje jak z ulicznego straganu, a nie jak zwykłe warzywne curry.

Najlepsze do

• Pav bhaji z ziemniakami, groszkiem, papryką i pomidorami
• Masala pav i warzyw smażonych na patelni typu tawa
• Pikantnych nadzień ziemniaczanych i tostów

Zastosowanie

Podsmaż przyprawę na maśle z cebulą i pomidorami, aż mieszanka ściemnieje, a następnie rozgnieć ugotowane warzywa bezpośrednio na patelni. Około dwie i pół łyżeczki wystarczą na porcję bhaji dla czterech osób. Kontynuuj rozgniatanie na małym ogniu, aby masala dobrze się wchłonęła, a tuż przed podaniem dodaj jeszcze szczyptę przyprawy i skrop całość cytryną, aby wzmocnić kwaskowy smak.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Chana Masala to wyrazista mieszanka przypraw stosowana do północnoindyjskiego dania chole, w której suszone mango i nasiona granatu odgrywają ważniejszą rolę niż chili. To właśnie ta kwasowość nadaje gotowanej ciecierzycy ciemny kolor i ostry posmak.

Najlepsze do

• Chole podawanego z bhature, puri lub ryżem na parze
• Wytrawnej ciecierzycy w stylu pindi z niewielką ilością sosu
• Sałatki z ciecierzycy (chaat) z cebulą, pomidorem i cytryną

Zastosowanie

Namocz suszoną ciecierzycę przez noc i ugotuj w szybkowarze do miękkości (sześć do siedmiu gwizdków), zachowując wodę z gotowania. Podsmaż bazę z cebuli, imbiru, czosnku i pomidorów, a następnie dodaj trzy łyżeczki przyprawy na 250 g suchej ciecierzycy i pozwól jej ściemnieć w oleju. Dodaj ciecierzycę wraz z wodą z gotowania, gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut i rozgnieć łyżkę ziaren o brzeg patelni, aby zagęścić sos.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Butter Chicken Masala to łagodna mieszanka przypraw do kremowego sosu pomidorowego murgh makhani, stworzona z myślą o bogactwie smaku, a nie ostrości. Suszone liście kozieradki i rozgrzewające przyprawy nadają jej lekko gorzki, maślany charakter, który odróżnia butter chicken od zwykłego sosu pomidorowego.

Najlepsza do

• Kurczaka w maśle (butter chicken) z grillowanym lub smażonym kurczakiem
• Paneer butter masala i sosów typu makhani
• Marynowania kurczaka w jogurcie przed pieczeniem

Sposób użycia

Podziel przyprawę między marynatę a sos. Użyj około łyżeczki do jogurtu z imbirem i czosnkiem na pół kilograma kurczaka, a następnie kolejne dwie łyżeczki do bazy pomidorowej, gdy ta już zgęstnieje i zostanie zblendowana na gładką masę. Na koniec, na małym ogniu, dodaj masło i śmietanę, nie doprowadzając do wrzenia, aby sos pozostał lśniący.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Jal Jeera Masala to mieszanka przypraw do napojów, a nie do gotowania, oparta na prażonym kminie, czarnej soli i mięcie. Jest kwaśna i wytrawna, z orzeźwiającym wykończeniem i nie wymaga gotowania.

Najlepsze do

• Schłodzonego napoju jaljeera podawanego przed posiłkiem
• Pikantnej lemoniady i shikanji
• Posypywania pokrojonych owoców, sałatek lub jogurtu

Sposób użycia

Wymieszaj około półtorej łyżki stołowej w litrze zimnej wody z sokiem z cytryny i odrobiną tamaryndowca lub cukru jaggery, a następnie odstaw na piętnaście minut przed przecedzeniem. Podawaj bardzo mocno schłodzone z posiekaną miętą. Ponieważ mieszanka zawiera już sól, spróbuj napoju przed jej dodaniem, a smak kwaśny reguluj za pomocą cytryny, zamiast dosypywać więcej proszku.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Pulao Masala to delikatna, aromatyczna mieszanka przypraw przeznaczona do ryżu, a nie do curry. Bazuje na rozgrzewających przyprawach korzennych, takich jak cynamon, goździki, liść laurowy i kardamon, dzięki czemu nadaje potrawie piękny zapach, nie dodając jej ostrości.

Najlepiej pasuje do

• Pulao warzywnego z groszkiem, marchewką i fasolką
• Jeera lub matar pulao serwowanego jako dodatek do curry
• Lekkiego pulao z kurczakiem lub jagnięciną

Sposób użycia

Podgrzej przyprawę w ghee lub oleju z pokrojoną cebulą przez około minutę, zanim dodasz wypłukany ryż, aby uwolnić jej aromat. Użyj około półtorej łyżeczki na dwie szklanki surowego ryżu dla czterech osób. Dolej wodę w odpowiednich proporcjach dla swojego ryżu, dopraw solą i nie mieszaj garnka, gdy zawartość zacznie wrzeć. Mieszanka ma być subtelna, więc unikaj podwajania ilości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 50g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Sabji Masala to codzienna mieszanka przypraw do dań warzywnych na sucho i półsucho, oparta na kolendrze i kminie rzymskim o umiarkowanej ostrości. To przyprawa, po którą sięgasz, gdy warzywa wymagają wydobycia głębi smaku, a nie nadania im konkretnego regionalnego charakteru.

Najlepsza do

• Aloo gobi, bhindi oraz mieszanych dań warzywnych sabzi
• Smażonej kapusty, fasolki i marchwi
• Prostych potraw z ziemniaków i groszku

Zastosowanie

Dodaj przyprawę, gdy cebula i pomidory zmiękną, a patelnia jest wciąż gorąca; podsmażaj przez trzydzieści sekund przed dodaniem warzyw. Dwie łyżeczki to odpowiednia ilość na 500 g warzyw dla czterech osób. W przypadku suchszych dań sabzi, posyp potrawę odrobiną przyprawy na samym końcu i wymieszaj – dzięki temu aromat pozostanie wyrazisty. Odrobina wody zapobiegnie przypaleniu, jeśli patelnia stanie się zbyt sucha.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Shahi Paneer Masala to łagodna, aromatyczna mieszanka przypraw stworzona z myślą o bogatym sosie na bazie orzechów nerkowca, pomidorów i śmietanki, a nie o ostrym curry. Dominują w niej rozgrzewające przyprawy, takie jak kardamon, przy znikomej zawartości ostrej papryczki chili.

Najlepsza do

• Shahi paneer w kremowym sosie pomidorowym
• Malai kofta i innych łagodnych północnoindyjskich sosów
• Potraw w stylu korma warzywna

Sposób użycia

Podsmaż krótko na ghee lub oleju razem z cebulą i bazą pomidorową, zanim dodasz płyny – pozwoli to wydobyć aromat kardamonu. Około dwie łyżeczki wystarczą na 250 g sera paneer, co stanowi porcję dla czterech osób. Dodaj śmietankę lub pastę z nerkowców, gdy masala dobrze się przesmaży, a na samym końcu włóż ser paneer i tylko go podgrzej, zamiast gotować, aby pozostał miękki.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Sindhi Biryani Masala to mieszanka przypraw do biryani w stylu sindhi, które jest bardziej ostre i wyraźnie kwaśniejsze niż wersja hyderabadi. Dominują w niej chili i suszone przyprawy nadające kwaśny smak, za którymi kryją się aromatyczne nuty całych przypraw korzennych.

Najlepiej pasuje do

• Biryani z baraniną lub kurczakiem w stylu sindhi z ziemniakami
• Mięsnych curry na bazie pomidorów i jogurtu
• Przyprawionego ryżu przekładanego smażoną cebulą

Sposób użycia

Dodaj ją na etapie przygotowywania masali, a nie na końcu. Smaż cebulę, aż stanie się ciemnobrązowa, dodaj imbir, czosnek i pomidory, a następnie wmieszaj trzy do czterech łyżeczek na pół kilograma mięsa i gotuj, aż oddzieli się tłuszcz. Po zdjęciu z ognia dodaj jogurt, aby się nie zwarzył, a następnie przełóż warstwą podgotowanego ryżu i gotuj na parze na małym ogniu. Spróbuj przed dodaniem soli, ponieważ mieszanka jest już dobrze doprawiona.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Tava Fry Masala to przyprawa w proszku przeznaczona do potraw smażonych na gorącej patelni typu tava lub smażonych płytko, zamiast duszonych w sosie. Charakteryzuje się pikantnym i lekko kwaśnym smakiem, a jej gruboziarnista struktura sprawia, że doskonale przylega do składników, tworząc chrupiącą skórkę.

Najlepsza do

• Ryby i krewetki smażone na patelni
• Paneeru i pieczarek smażonych bez sosu na płaskiej patelni
• Płytko smażonych ziemniaków, okry i bakłażana

Sposób użycia

Używaj jako marynaty suchej lub pasty, a nie jako przyprawy dodawanej do gotowania. Wymieszaj około dwie łyżeczki przyprawy z łyżką oleju, jogurtu lub soku z cytryny, aby uzyskać rzadką pastę. Obtocz w niej rybę, paneer lub warzywa i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut. Smaż na gorącej, lekko naoliwionej patelni, odwracając tylko raz, aby skórka się ścięła. Jeśli smażysz same warzywa, posyp je odrobiną przyprawy na ostatnią minutę smażenia.

Opakowanie i przechowywanie

Mielona mieszanka w szczelnym opakowaniu. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Pack of 2 × MDH Jal Jeera Masala 100g.

Pack of 2 × MDH Shahi Paneer Masala 100g.

MDH Chutney Podina Masala to sucha mieszanka przypraw stworzona do świeżego zielonego chutney, dzięki której sos jest idealnie zbalansowany bez konieczności odmierzania czterech czy pięciu oddzielnych składników. Ma miętowy, wyrazisty smak z przyjemną słoną nutą.

Najlepsze do

• Zielonego chutney z mięty i kolendry do samos i pakor
• Kanapek z chutney i jako dodatek do tikk
• Szybkiego dipu na bazie jogurtu

Zastosowanie

Zmiel duży pęczek kolendry i mniejszą garść mięty z zieloną papryczką chili, odrobiną soku z cytryny i dwiema łyżeczkami przyprawy, dodając wodę łyżeczka po łyżeczce, aż składniki się połączą. Przed dodaniem soli spróbuj sosu, ponieważ mieszanka zawiera ją w swoim składzie. Świeżo przygotowany chutney można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez dwa do trzech dni.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Dahivada Raita Masala to mieszanka przypraw do posypywania dań z jogurtu, która nie wymaga gotowania. Prażony kmin rzymski, czarna sól i chili nadają jej wytrawny, lekko dymny aromat, który wzbogaca smak zwykłego jogurtu, nie czyniąc go ostrym.

Najlepsze do

• Dahi vada i dahi bhalla
• Raita z boondi, ogórkiem i cebulą
• Zwykłego jogurtu podawanego z ryżem lub plackami paratha

Sposób użycia

Najpierw ubij jogurt z odrobiną wody i soli na gładką masę, a następnie posyp przyprawą z wierzchu zamiast mieszać ją w całości, aby zachować kontrast. Około pół łyżeczki wystarczy na miseczkę raity dla czterech osób. W przypadku dahi vada dodaj ją po polaniu chutneyem z tamaryndowca i mięty, tuż przed podaniem, aby przyprawa pozostała sucha i widoczna.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.