Reis und Getreide

Davert Bunter Quinoa 200 g

Couscous 500 g

Heer Extra Long Basmati Reis wird für seine außergewöhnliche Kornlänge, seinen zarten Duft und seine lockere Konsistenz nach dem Kochen geschätzt. Ideal für Biryanis, Pilaws und Alltagsmahlzeiten.

India Gate Classic Basmati ist aromatischer Langkorn-Basmati in der 1-kg-Packung – die Größe, die man für ein Biryani am Wochenende vorrätig hat, weniger für das tägliche Kochen. Die Körner garen locker und trocken, werden beim Weichwerden länger und behalten ihre Form so gut, dass sie geschichtet und aufgewärmt werden können, ohne zu Brei zu zerfallen.

Ideal für

• Biryani, bei dem die Körner getrennt bleiben müssen
• Pulao, Jeera Rice und einfachen gedämpften Reis
• Gebratenen Reis aus am Vortag gekochtem Reis

Zubereitung

Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar bleibt, und weichen Sie ihn dann zwanzig bis dreißig Minuten ein. Nehmen Sie etwa eineinhalb Teile Wasser auf einen Teil Reis, aufkochen, zudecken und zehn bis zwölf Minuten auf kleinster Stufe garen, dann fünf Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Topf öffnen. Für Biryani den Reis in reichlich gesalzenem Wasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, abgießen und unter fest geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze fertig garen. Lockern Sie den Reis immer mit einer Gabel auf, statt ihn umzurühren.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter, vor Feuchtigkeit geschützt.

Beschädigte Verpackung – 20 % Rabatt. Dieser 10-kg-Sack Dildaar Extra-Long Basmati-Reis hat eine beschädigte Außenverpackung, daher verkaufen wir ihn zu einem reduzierten Preis. Begrenzter Vorrat – nur solange der Vorrat reicht.

Dildaar Extra-Long Basmati ist ein aromatischer Langkornreis, der aufgrund seiner Kornlänge ausgewählt wurde: Die Körner dehnen sich beim Kochen aus, behalten ihre Form und bleiben locker, anstatt zu verkleben.

Ideal für

• Biryani und Pulao für große Gruppen
• Täglichen gedämpften Reis zu Currys und Dal
• Gebratenen Reis und Jeera-Reis

Verpackung und Lagerung

10-kg-Sack. Da die äußere Tüte beschädigt ist, füllen Sie den Reis nach Erhalt in einen luftdichten Behälter um und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort.

TRS Reisflocken Mittel (Poha) ist vorgekochter Reis, flach gewalzt und getrocknet. Die mittlere Stärke ist die Allzweck-Qualität – stabil genug, um weich zu werden, ohne zu zerfallen, genau das, was ein Poha-Frühstück braucht.

Ideal für

• Kanda Poha und Batata Poha
• Chivda- und Namkeen-Mischungen
• Dahi Poha und zum Binden von Teigen

Zubereitung

Nicht einweichen. Die Flocken in ein Sieb geben, etwa fünfzehn Sekunden mit kaltem Wasser abspülen und fünf Minuten abtropfen lassen – sie werden beim Stehen weiter weich. Zwischen den Fingern zerdrückt sollte eine Flocke leicht zerbrechen, aber nicht zu Brei werden. Das abgetropfte Poha ganz zum Schluss zum Tempering geben und mit einem flachen Pfannenwender vorsichtig unterheben statt umrühren.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Hochwertiger Tilda Basmati Reis 5 kg, ideal für tägliche Mahlzeiten, Biryani, Pulao und traditionelle Rezepte. Sorgfältig verpackt für Frische und Geschmack.

Annam Puffreis (Mumra) in der großen Packung, natur und ungesalzen, für Haushalte, die regelmäßig Bhel und Chivda zubereiten. Weil er trocken gepufft ist, wiegt er fast nichts und nimmt viel Platz ein – ein Kilo ist also eine große Menge Mumra. Er hat kaum Eigengeschmack und ist dazu da, Knusprigkeit zu geben und im letzten Moment vor dem Servieren Chutney aufzusaugen. Mischen Sie ihn erst unter, wenn alles andere fertig ist, denn er wird innerhalb von ein, zwei Minuten weich, sobald er mit etwas Feuchtem in Berührung kommt. Puffreis, der seinen Knack verloren hat, lässt sich in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur ein paar Minuten auffrischen; vor der Verwendung abkühlen lassen.

Passt am besten zu

• Bhel Puri und Jhal Muri
• Chivda und getemperten trockenen Snackmischungen
• Masala Mumra mit Erdnüssen, Curryblättern und Kurkuma

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Annam Sona Masoori ist ein mittelkörniger, leicht polierter südindischer Reis – kürzer als Basmati, weicher und deutlich saugfähiger, sodass er aufnimmt, was dazu serviert wird. Die gekochten Körner werden zart und leicht klebrig statt lang und körnig – deshalb ist er der Alltagsreis in Andhra, Telangana und Karnataka.

Ideal für

• Schlichten gedämpften Reis zu Sambar oder Rasam
• Curd Rice, Lemon Rice und Tamarind Rice
• Zum Mahlen für Idli- und Dosa-Teig

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt, und nach Möglichkeit zwanzig Minuten einweichen. Auf dem Herd zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Reis nehmen, aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze etwa fünfzehn Minuten garen und vom Herd genommen fünf Minuten ruhen lassen. Im Schnellkochtopf genügen eineinhalb Tassen Wasser auf eine Tasse Reis für zwei Pfeifen. Für Lemon Rice etwas weniger Wasser verwenden, damit die Körner fester und lockerer bleiben.

Packung und Aufbewahrung

10-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

India Gate Excel Extra Long Basmati in der 5-kg-Packung ist die Größe für einen Haushalt, der regelmäßig und nicht nur gelegentlich Reis kocht. Es ist die Extra-Langkorn-Linie: Körner, die sich beim Kochen sichtbar verlängern, im Kern fest bleiben und im Topf locker bleiben – genau das, was ein Biryani braucht, damit der Reis nicht im Masala zerfällt.

Ideal für

• Biryani und Pulao für eine volle Tafel
• Gedämpften Reis für jeden Tag zu Curry und Dal
• Jeera Rice und gebratenen Reis

Zubereitung

Vorsichtig waschen, bis das Wasser klar bleibt, und vor dem Kochen zwanzig bis dreißig Minuten einweichen. Für einfachen Reis eine Tasse eingeweichten Reis auf eineinhalb Tassen Wasser, aufkochen, dann abgedeckt bei kleinster Hitze zehn bis zwölf Minuten garen und vor dem Öffnen fünf Minuten ruhen lassen. Für Biryani in reichlich Salzwasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, gut abgießen, schichten und verschlossen bei kleiner Hitze fertig garen. Zum Schluss die Körner mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

5-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren. In einem luftdichten Behälter, fern von Feuchtigkeit und stark riechenden Gewürzen, aufbewahren.