Indisch

MTR Instant Vada Mix ist eine Fertigmischung für Vada, das beliebte herzhafte südindische Gebäck, das meist wie ein kleiner Donut geformt und knusprig frittiert wird. Die Mischung basiert auf Urad-Dal-Mehl (schwarze Linsen) und Gewürzen, sodass Sie keine Linsen separat einweichen und mahlen müssen.

Vada aus dieser Mischung haben eine knusprige, goldene Hülle und einen weichen Kern, mit dem mild gewürzten, herzhaften Geschmack, der für Linsen-Küchlein typisch ist. Serviert werden sie meist mit Kokos-Chutney und Sambar.

Verwendung

• Das Pulver mit Wasser zu einem dicken, formbaren Teig verrühren.
• Kleine Portionen zu Ringen mit einem Loch in der Mitte formen.
• In heißem Öl goldbraun und außen knusprig frittieren, abtropfen lassen und heiß servieren.

Packungsgröße: 500 g. Kühl und trocken lagern.

MDH Butter Chicken Masala ist eine milde Mischung für die cremige Tomatensoße von Murgh Makhani, auf Fülle statt Schärfe ausgelegt. Getrocknete Bockshornkleeblätter und warme Gewürze geben ihr die leicht bittere, buttrige Note, die Butter Chicken von einem gewöhnlichen Tomatencurry unterscheidet.

Ideal für

• Butter Chicken mit gegrilltem oder gebratenem Hähnchen
• Paneer Butter Masala und Makhani-Soßen
• Zum Marinieren von Hähnchen in Joghurt vor dem Braten

Verwendung

Teilen Sie das Masala zwischen Marinade und Soße auf. Etwa einen Teelöffel mit Ingwer und Knoblauch in Joghurt für ein halbes Kilo Hähnchen verwenden, dann zwei weitere Teelöffel in die Tomatenbasis geben, sobald sie eingekocht und glatt püriert ist. Zum Schluss Butter und Sahne bei kleiner Flamme zugeben und unter dem Siedepunkt halten, damit die Soße glänzend bleibt.

Packung und Aufbewahrung

100 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Schani Jaggery Cubes (Gur) – unraffinierter Rohrzucker in praktischen Würfeln, 500 g. Reichhaltige, karamellartige Süße für Chai, Payasam, Laddoos, Chikki und Dal.

Kühl, trocken und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Schani Grüner Kardamom (Elachi) — ganze grüne Kapseln mit einem süßen, blumigen Aroma.

Ideal für

• Masala Chai und Kheer
• Biryani, Pulao und Korma
• Indische Süßspeisen und Garam Masala

Verpackung und Lagerung

50 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen wieder gut verschließen.

Schani Senföl ist ein scharfes, vollmundiges Speiseöl, das in der nord- und ostindischen Küche weit verbreitet ist. Es verleiht eingelegtem Gemüse, Currys, Fisch und Pfannengerichten einen unverwechselbaren, pikanten Geschmack. 1-Liter-Flasche.

Schani Phool Makhana sind gepuffte Lotussamen – leichte, weiße, popcornartige Kügelchen mit luftigem Biss und sehr mildem Geschmack, in einer 50-g-Packung.

In etwas Ghee knusprig rösten und mit Salz, Pfeffer oder Chaat Masala für einen schnellen Snack würzen, oder für Makhana Kheer und Makhana Matar verwenden. Beliebte Fastenspeise für Navratri und Ekadashi.

Verschlossen in einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren.

Beschädigte Verpackung – 20 % Rabatt. Dieser 10-kg-Sack Dildaar Extra-Long Basmati-Reis hat eine beschädigte Außenverpackung, daher verkaufen wir ihn zu einem reduzierten Preis. Begrenzter Vorrat – nur solange der Vorrat reicht.

Dildaar Extra-Long Basmati ist ein aromatischer Langkornreis, der aufgrund seiner Kornlänge ausgewählt wurde: Die Körner dehnen sich beim Kochen aus, behalten ihre Form und bleiben locker, anstatt zu verkleben.

Ideal für

• Biryani und Pulao für große Gruppen
• Täglichen gedämpften Reis zu Currys und Dal
• Gebratenen Reis und Jeera-Reis

Verpackung und Lagerung

10-kg-Sack. Da die äußere Tüte beschädigt ist, füllen Sie den Reis nach Erhalt in einen luftdichten Behälter um und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort.

TRS Kokosnusspulver ist fein gemahlene Kokosraspeln – trocken, hell und pulverartig statt der für das Backen üblichen Kokosflocken. Da es so fein ist, löst es sich in einer Soße auf, anstatt obenauf zu schwimmen.

Ideal für

• Südindische und sri-lankische Kokosnuss-Currys
• Chutneys, Masala-Pasten und Korma
• Laddu, Barfi und Kokosnusssüßspeisen

Zubereitung

Für eine Soße zwei bis drei Esslöffel zehn Minuten lang in warmem Wasser oder warmer Milch einweichen, dann zu einer glatten Paste mixen und kurz vor Ende der Garzeit unterrühren – wird es trocken hinzugefügt, bleibt es körnig. Nach der Zugabe nicht mehr stark aufkochen lassen, da sich sonst die Soße trennt. Für Süßspeisen zuvor kurz trocken anrösten, um das Aroma hervorzuheben.

Verpackung und Lagerung

300 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen wieder verschließen.

TRS Ragi-Mehl ist gemahlene Fingerhirse – ein Vollkornmehl mit tiefer rotbrauner Farbe und einem erdigen, nussigen Geschmack, der sich deutlich von Weizen unterscheidet. Es ist von Natur aus glutenfrei und hält deshalb allein nicht so zusammen wie Weizenteig.

Ideal für

• Ragi Mudde, das Grundnahrungsmittel aus Karnataka
• Ragi Roti und Ragi Dosa
• Ragi Malt und Porridge
• Zum Untermischen in Chapati-Atta für mehr Vollkorngeschmack

Zubereitung

Für Rotis mit heißem Wasser kneten und den Teig verarbeiten, solange er noch warm ist, oder ihn halb und halb mit Weizen-Atta mischen, damit er sich richtig ausrollen lässt. Für Porridge und Malt das Mehl zuerst ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne rösten – das vertieft den Geschmack und verhindert Klümpchen – und es dann in kaltes Wasser einrühren, bevor es mit Hitze in Berührung kommt.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschließen.

Udhaiyam Linsenmischung vereint mehrere Dal-Sorten in einer Packung – für das gemischte Dal, das viele Haushalte kochen, wenn keine einzelne Linsensorte ganz das Richtige ist. Zusammen gekocht ergeben die verschiedenen Linsen ein Dal mit mehr Körper als eine einzelne Hülsenfrucht: Manche zerfallen und binden den Topf, andere bleiben ganz.

Ideal für

• Gemischtes Dal nach Panchmel-Art
• Dal Khichdi
• Dicke Linsensuppen und Eintöpfe

Zubereitung

Mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt, und mindestens eine Stunde einweichen – das ist hier wichtiger als bei einem einzelnen Dal, denn die Linsen der Mischung garen unterschiedlich schnell, und das Einweichen gleicht das aus. Im Schnellkochtopf mit drei Teilen Wasser auf einen Teil Linsen vier bis fünf Pfiffe garen und den Druck von selbst abfallen lassen. Am Topfrand leicht zerdrücken, die Konsistenz mit heißem Wasser anpassen und mit einem Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch, getrockneter Chili und Ghee abrunden.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

TRS Kashmiri Chili ganz sind ganze getrocknete Kashmiri-Chilis – kurz, runzelig und tiefrot. Sie werden wegen der Farbe verwendet, die sie einem Gericht geben, nicht wegen der Schärfe, und sind deutlich milder als gewöhnliche getrocknete rote Chilis.

Ideal für

• Zum Mahlen von eigenem Kashmiri-Chilipulver
• Rogan Josh, Tandoori-Marinaden und rote Masala-Pasten
• Vindaloo und Pasten für Goa-Rezepte sowie Pickles

Zubereitung

Für eine Paste die Stiele abzupfen, die meisten Kerne herausschütteln und die Chilis vor dem Mahlen zwanzig Minuten in heißem Wasser einweichen – so entsteht die tiefrote Farbe ohne Körnigkeit. Für ein Tadka eine ganze Chili einige Sekunden in heißem Öl anbraten, bis sie sich aufbläht und leicht dunkler wird. Die Kerne drin lassen, wenn Sie mehr Schärfe möchten.

Packung und Aufbewahrung

150 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Aachi Pepper Chicken Masala ist eine kräftige, pfeffrige Gewürzmischung für das beliebte südindische Pepper Chicken, ein trocken zubereitetes Pfefferhähnchen. Mit grob gebrochenem schwarzem Pfeffer, Fenchel und aromatischen Gewürzen sorgt sie für intensive Schärfe und Duft.

• Intensive, pfefferbetonte Gewürzmischung
• Ideal für südindisches Pepper Chicken in trockener Zubereitung
  

Aachi Paneer Tikka Masala ist eine rauchige, an Tandoori angelehnte Gewürzmischung zum Marinieren und Grillen von Paneer. Sie verleiht dem indischen Frischkäse die typisch angeröstete Kruste und den kräftigen Geschmack von Paneer Tikka wie im Restaurant.

• Marinade im Tandoori-Stil für Paneer
• Kräftiges Grill- und Röstaroma
  

Aachi Prawn Fry Masala ist eine Meeresfrüchte-Gewürzmischung nach Küstenart, entwickelt für perfekt marinierte, in der Pfanne gebratene Garnelen mit kräftiger, würziger Kruste. Ideal für trocken gebratene Garnelen wie auch für Zubereitungen mit etwas Sauce.

• Meeresfrüchte-Gewürzmischung nach Küstenart für Garnelengerichte
• Kräftige Chili und Pfeffer für eine knusprige Kruste
  

Aachi Chettinad Chicken Biryani Masala bringt die kräftigen, komplexen Aromen der Chettinad-Küche in Ihr Biryani. Hergestellt mit Kalpasi, Marathi Mokku und den typischen Gewürzen, liefert sie ein authentisch südindisches Geschmacksprofil.

• Typische Chettinad-Gewürze, darunter Kalpasi
• Unverwechselbar rauchiger, würziger südindischer Geschmack
  

Schani Lebensmittelfarbe Rot ist eine leuchtende, lebensmittelechte rote Farbe, die häufig für indische Süßspeisen, Getränke und Gerichte verwendet wird. Ideal für kräftige Farben in Tandoori-Marinaden und Desserts.

Dabur Vatika Henna Haarfarbe ist ein kleines Beutelchen mit Haarfarbpulver auf Henna-Basis – eine praktische Einzelportion, um die Haarfarbe zu Hause aufzufrischen. Henna ist ein traditionelles pflanzliches Färbemittel für Haare, das in Südasien seit langem verwendet wird.

Angerührt und aufgetragen verleiht das Henna dem Haar einen natürlichen rotbraunen Ton; das Ergebnis hängt von der ursprünglichen Haarfarbe und der Einwirkzeit der Paste ab.

Verwendung

• Das Pulver mit Wasser (oder gemäß der Anleitung auf dem Beutel) zu einer glatten Paste anrühren.
• Gleichmäßig im Haar verteilen, die gewünschte Zeit einwirken lassen und anschließend gründlich mit Wasser ausspülen.

Packungsgröße: 10-g-Beutel. Kühl und trocken lagern.

MDH Jal Jeera Masala ist eine Mischung für kalte Getränke und kein Koch-Masala, aufgebaut auf geröstetem Kreuzkümmel, Schwarzsalz und Minze. Sie ist sauer und herzhaft, mit kühlendem Abgang, und erfordert praktisch kein Kochen.

Ideal für

• Gekühltes Jaljeera vor dem Essen
• Gewürztes Zitronenwasser und Shikanji
• Zum Bestreuen von geschnittenem Obst, Salat oder Joghurt

Verwendung

Etwa eineinhalb Esslöffel in einen Liter kaltes Wasser mit Zitronensaft und etwas Tamarinde oder Jaggery einrühren, fünfzehn Minuten stehen lassen und dann abseihen. Sehr kalt mit gehackter Minze servieren. Da die Mischung bereits Salz enthält, vor dem Nachsalzen abschmecken und Säure lieber mit Zitrone als mit mehr Pulver zugeben.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

MDH Pulao Masala ist eine sanfte, duftende Mischung für Reis und kein Curry-Masala. Sie baut auf warmen ganzen Gewürzen aus der Familie von Zimt, Nelke, Lorbeer und Kardamom auf und parfümiert den Topf, ohne echte Schärfe beizusteuern.

Ideal für

• Gemüse-Pulao mit Erbsen, Karotten und Bohnen
• Jeera- oder Matar-Pulao als Beilage zu einem Curry
• Leichten Hähnchen- oder Lamm-Pulao

Verwendung

Etwa eine Minute in Ghee oder Öl mit Zwiebelscheiben erwärmen, bevor der gewaschene Reis hineinkommt, damit sich die Aromen öffnen. Ungefähr eineinhalb Teelöffel auf zwei Tassen rohen Reis für vier Personen verwenden. Wasser im üblichen Verhältnis für Ihren Reis zugeben, salzen und den Topf in Ruhe lassen, sobald er köchelt. Die Mischung soll dezent bleiben, verdoppeln Sie die Menge also nicht.

Packung und Aufbewahrung

50-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

MDH Sabji Masala ist die Alltagsmischung für trockene und halbtrockene Gemüsegerichte, aufgebaut auf Koriander und Kreuzkümmel mit moderater Schärfe. Sie ist die Mischung, zu der man greift, wenn ein Sabzi abgerundet werden soll, ohne einen bestimmten regionalen Charakter zu bekommen.

Ideal für

• Aloo Gobi, Bhindi und gemischtes Gemüse-Sabzi
• Pfannengerichte mit Kohl, Bohnen und Karotten
• Einfache Kartoffel-Erbsen-Gerichte

Verwendung

Zugeben, sobald Zwiebel und Tomate weich sind und die Pfanne noch heiß ist, und dreißig Sekunden anbraten, bevor das Gemüse hineinkommt. Zwei Teelöffel passen etwa zu 500 g Gemüse für vier Personen. Bei trockeneren Sabzis zum Schluss noch etwas darüberstreuen und durchschwenken, das hält das Aroma frisch. Ein Schuss Wasser verhindert Anbrennen, wenn die Pfanne trocken läuft.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

MDH Shahi Paneer Masala ist eine milde, aromatische Mischung für eine reichhaltige Soße aus Cashews, Tomaten und Sahne statt für ein feuriges Curry. Warme Gewürze wie Kardamom dominieren, Chilischärfe ist kaum vorhanden.

Ideal für

• Shahi Paneer in cremiger Tomatensoße
• Malai Kofta und andere milde nordindische Soßen
• Gemüsegerichte nach Korma-Art

Verwendung

Kurz in Ghee oder Öl mit der Zwiebel-Tomaten-Basis anrösten, bevor Flüssigkeit dazukommt; so tritt der Kardamom hervor. Etwa zwei Teelöffel passen zu 250 g Paneer für vier Personen. Sahne oder Cashewpaste zugeben, sobald die Mischung durchgegart ist, dann den Paneer ganz zum Schluss hineingeben und nur erwärmen statt kochen, damit er weich bleibt.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

MDH Sindhi Biryani Masala ist die Mischung für Biryani nach Sindhi-Art, das schärfer und deutlich saurer ist als die Hyderabadi-Variante. Chili und getrocknete säuernde Gewürze führen, dahinter sitzen warme Aromen ganzer Gewürze.

Ideal für

• Sindhi-Biryani mit Lamm oder Hähnchen und Kartoffeln
• Fleischcurrys auf Tomaten- und Joghurtbasis
• Gewürzten Reis, geschichtet mit Röstzwiebeln

Verwendung

In der Masala-Phase zugeben, nicht am Ende. Zwiebeln tiefbraun braten, Ingwer, Knoblauch und Tomate zugeben, dann drei bis vier Teelöffel auf ein halbes Kilo Fleisch einrühren und garen, bis sich das Öl absetzt. Den Joghurt vom Herd genommen unterheben, damit er nicht gerinnt, dann mit vorgekochtem Reis schichten und bei kleiner Flamme dämpfen. Vor dem Salzen abschmecken, da die Mischung bereits kräftig gewürzt ist.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

MDH Tava Fry Masala ist eine Mischung fürs trockene Garen, gemacht für Speisen, die auf einem heißen Tava scharf angebraten oder in wenig Öl gebraten werden, statt in Soße zu köcheln. Sie ist säuerlich und scharf und grob genug, um zu haften und auf allem, was Sie damit ummanteln, eine Kruste zu bilden.

Ideal für

• Auf dem Tava gebratenen Fisch und Garnelen
• Paneer und Pilze, trocken auf der Grillplatte gegart
• In wenig Öl gebratene Kartoffeln, Okra und Auberginen

Verwendung

Als Rub verwenden, nicht zum Einrühren. Etwa zwei Teelöffel mit einem Löffel Öl, Joghurt oder Zitronensaft zu einer lockeren Paste verrühren, Fisch, Paneer oder Gemüse damit bestreichen und fünfzehn bis zwanzig Minuten ziehen lassen. Auf einem heißen, leicht geölten Tava braten und nur einmal wenden, damit die Kruste fest wird. Bei reinem Gemüse in der letzten Minute noch etwas darüberstreuen.

Packung und Aufbewahrung

Gemahlene Mischung in versiegelter Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.