Namkeens y aperitivos salados

Petha seco de Haldiram's es el dulce estilo Agra hecho de calabaza blanca, confitado en almíbar y luego secado para que el exterior quede firme y ligeramente cristalizado, mientras que el interior permanece suave y jugoso. Es un dulce, no un namkeen, y es mucho menos rico que una mithai a base de leche.

Ideal para

• Servir después de una comida
• Cajas de dulces para festivales y regalos
• Chai por la tarde

Envase y almacenamiento

Envase de 400 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y mantener el envase cerrado después de abrirlo.

Beyond Chips Original Style es la patata clásica, ligeramente salada, de la gama Beyond; la opción ideal cuando buscas ese toque crujiente sin que un sabor domine. 100 g.

Al estar solo salada, funciona como el complemento neutro para todo lo que pongas en la mesa: una salsa, un chutney, un sándwich, una cerveza o simplemente un bol para picar cuando llegan los invitados. También es la patata ideal para desmenuzar sobre un chaat o una ensalada cuando buscas textura en lugar de condimento.

Sírvelas directamente del paquete, idealmente en un bol para que el paquete permanezca cerrado entre puñado y puñado. Guárdalas en un armario fresco y seco y ciérralo bien; una vez abiertas, las patatas se reblandecen en uno o dos días.

Telugu Foods Sakinalu es el aperitivo festivo de Telangana: harina de arroz trabajada con semillas de sésamo y ajwain, formada en espirales sueltas y frita hasta quedar crujiente. Esta es la versión picante, por lo que se percibe un claro toque de chile tras el sésamo. Es un aperitivo consistente y quebradizo que se parte en trozos en lugar de desmoronarse, y el sésamo es el elemento por el que la gente lo reconoce.

Ideal con

• Té o café de filtro
• Platos de aperitivos para Sankranti y otras festividades
• Un tentempié por la tarde junto con algo sencillo
• Para enviar a la familia, ya que se transporta bien

Envase y conservación

Paquete de 130 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura. Los Sakinalu son frágiles, por lo que debe colocar el paquete en un lugar donde no reciba golpes y pasarlos a un recipiente hermético rígido una vez abiertos para conservar su textura crujiente.

¡ja! Los cacahuetes tostados y salados son cacahuetes sin cáscara, tostados en seco y salados, en un paquete de 200 g.

El tueste es lo que los define: profundo y uniforme, para que los frutos secos crujan en lugar de doblarse, con la sal justa para que no puedas parar de comer. Son el aperitivo sencillo perfecto para acompañar una cerveza y un partido de críquet, pero también tienen su lugar en la cocina: espolvoreados sobre poha y upma, mezclados en chivda y bhel, triturados en un chutney de cacahuete o machacados para un aliño de ensalada tailandesa.

Viértelos en un cuenco en lugar de comerlos directamente de la bolsa si quieres que duren toda la tarde. Guárdalos sellados en un armario fresco y seco.

Leicht & Cross High Protein Crispy Bread es el pan crujiente alemán fino y ligero en su versión rica en proteínas: 115 g de rebanadas ligeras y aireadas con una estructura abierta y burbujeante, en lugar de la textura densa y quebradiza del pan de centeno.

Es más una base que un snack por sí solo: cubierto con queso, queso quark, queso crema y pepino, salmón ahumado, aguacate, hummus o mermelada, se convierte en un desayuno o una cena rápida. Su sabor neutro hace que combine igual de bien con ingredientes dulces y salados.

Añada los ingredientes justo antes de comerlo, ya que las rebanadas se ablandan rápidamente una vez que entran en contacto con algo húmedo. Guarde el paquete cerrado en un lugar seco.

Haldiram's Khatta Meetha es el namkeen agridulce: finos sev, lentejas fritas, cacahuetes y hojuelas crujientes mezclados con azúcar, sal y especias ácidas. El sabor dulce y el ácido llegan al mismo tiempo, y es por eso que es la mezcla a la que la gente siempre vuelve.

Ideal para

• La hora del té y los aperitivos de la tarde
• Cuencos de aperitivos en fiestas
• Loncheras y viajes por carretera

Envase y conservación

Paquete de 200 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y cerrar herméticamente después de abrir.

La mezcla Methi Sev de Haldiram's es una mezcla de sev de harina de garbanzo sazonada con hojas secas de alholva (methi), que le aportan un toque herbal ligeramente amargo detrás de la sal. Ese toque de methi es lo que lo distingue de un sev normal o de aloo: es más salado que dulce y más interesante por sí solo.

Ideal con

• Descansos para tomar chai o café
• Espolvoreado sobre dal, khichdi o arroz con yogur
• Mezclado en bhel casero

Envase y almacenamiento

Paquete de 200 g. Mantener cerrado en un lugar fresco y seco.

Los garbanzos tostados TRS (Chana), sin sal son garbanzos partidos y tostados en seco, conocidos como daria, putani o chana dal tostado. Son crujientes y tienen un sabor a frutos secos recién sacados del paquete, por lo que no necesitan más cocción. Al no tener sal, puedes condimentarlos completamente a tu gusto.

Ideales para

• Chutney de coco del sur de la India, donde actúan como espesante
• Chivda, aperitivos salados y mezclas de frutos secos
• Moler para preparar polvos de chutney y mezclas de especias masala

Uso

Para preparar chutney, tritura un puñado con coco, chile verde y un poco de agua hasta obtener una consistencia suave; no hace falta remojarlos ni cocinarlos. Para un polvo de chutney, tritúralos en seco con chile rojo, ajo y sal hasta obtener una textura gruesa. Si los consumes solos, dales un toque rápido en una sartén caliente y seca con sal y chile en polvo para realzar su sabor.

Envase y conservación

300 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase sellado después de abrirlo para que permanezcan crujientes.

Bhelpuri con chutney de Haldiram's es un kit completo para preparar bhel; incluye arroz inflado y sev crujiente en el paquete, además de sobres de chutney para mezclar justo antes de comer. Añada cebolla, tomate y cilantro picados si los tiene, mézclelo todo y cómalo inmediatamente mientras aún esté crujiente.

Ideal con

• Una chaat rápida por la tarde en casa
• Para servir en fiestas como un bol «prepárelo usted mismo»
• Chai para acompañar

Envase y conservación

Paquete de 350 g. Conservar en un lugar fresco y seco y mantener el paquete sellado hasta el momento de mezclarlo, ya que el arroz inflado se reblandece rápidamente una vez aliñado.

Haldiram Aloo Bhujia es una bhujia fina y quebradiza hecha con patata y harina de garbanzo, sazonada con una cálida mezcla de especias para el día a día. La patata le da a las hebras un mordisco más suave y un sabor más redondo y menos intenso que la bhujia normal, razón por la cual desaparece tan rápido del cuenco.

Ideal con

• Chai por la tarde
• Espolvoreado sobre dal, khichdi o arroz con yogur
• Para dar un toque crujiente a sándwiches y wraps

Envase y conservación

Paquete de 200 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y volver a cerrar el paquete después de abrirlo.

Townbus Chakli Murukku es la conocida galleta espiral de harina de arroz y lentejas, ligeramente condimentada y frita hasta quedar crujiente. Es el murukku de consumo diario, no uno picante o especializado, lo que lo convierte en la opción segura cuando se sirve a un grupo variado, incluidos niños. Las espirales son lo suficientemente resistentes como para sobrevivir en una lonchera sin romperse.

Ideal con

• Té y café de filtro
• Platos de aperitivos para Diwali y festividades
• Un refrigerio vespertino para toda la familia
• Loncheras y viajes

Envase y conservación

Paquete de 170 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo sellado después de abrir. Un frasco hermético conserva su textura crujiente; una bolsa abierta durante la noche en una cocina húmeda no lo hará.

Townbus Kai Murukku es el murukku moldeado a mano, enrollado manualmente en lugar de prensado a través de un molde, lo que le confiere ese aspecto rústico e irregular y una textura más gruesa que lo distingue de las espirales hechas a máquina. Su sabor es suave y mantecoso con un toque de comino, y su textura es densa y crujiente en lugar de ligera.

Ideal para acompañar con

• Café de filtro o té
• Platos de aperitivos para festivales y bodas
• Un tentempié vespertino junto con algo picante
• Cajas de regalo y cestas

Envase y almacenamiento

Paquete de 150 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura. Sus espirales más gruesas conservan mejor su textura crujiente que el murukku fino, pero un tarro hermético sigue marcando la diferencia entre una semana y un día de conservación.

Townbus Ompudi es el fino sev de harina de garbanzo de Tamil Nadu y Karnataka, extrudido en hilos delgados y frito, luego sazonado con comino y pimienta. Es el producto más ligero de la estantería de aperitivos: los hilos se deshacen en la lengua en lugar de necesitar ser masticados, y el sabor es suavemente picante en lugar de picante por chile.

Ideal con

• Té o café de filtro
• Esparcido sobre arroz con yogur, bhel o chaat
• Un aperitivo diario para una mesa variada, dado que es suave
• Mezclado en un namkeen casero con cacahuetes y pasas

Envase y almacenamiento

Paquete de 150 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir. El sev fino es lo primero que se ablanda en cualquier alacena de aperitivos, por lo que un frasco hermético marca una verdadera diferencia aquí.

Townbus Pepper Thattai es la galleta de arroz plana en forma de disco típica de Tamil Nadu, preparada con pimienta negra en lugar de chile para darle un toque picante. El picante de la pimienta actúa de forma distinta: aparece tarde y se siente en la parte posterior de la garganta, por lo que el primer bocado parece más suave que el tercero. Los discos son finos y crujientes.

Ideal con

• Café de filtro o té fuerte
• Platos de aperitivos para Diwali y festividades
• Un refrigerio por la tarde acompañado de algo refrescante
• Regalos y cestas

Envase y conservación

Paquete de 150 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura. Las Thattai son quebradizas además de crujientes, por lo que debe mantener el paquete en un lugar donde no pueda aplastarse y pasar los discos a un recipiente hermético rígido una vez abierto.

A2B Madras Mixture es una mezcla de aperitivos indios salados de A2B (Adyar Ananda Bhavan), una conocida marca de dulces y aperitivos del sur de la India. Madras mixture, también llamado mixture o namkeen, es una combinación de ingredientes como sev, lentejas fritas, cacahuetes y hojas de curry, típico de los aperitivos de la hora del té en el sur de la India.

La mezcla tiene una textura crujiente gracias a sus variados ingredientes, con un sabor salado y especiado y un toque de picante suave, junto con un matiz de sabor a hoja de curry presente en todo el conjunto.

Cómo utilizar

• Listo para consumir directamente del paquete como aperitivo, solo o acompañado de té.

Tamaño del paquete: 200 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y volver a cerrar el paquete después de abrirlo para mantenerlo crujiente.

Methi Sev de Haldiram's es un sev fino de harina de garbanzo sazonado con hojas secas de alholva (fenogreco), lo que le aporta un toque herbáceo ligeramente amargo que complementa el punto de sal. Ese matiz a methi es lo que lo distingue del sev normal o de aloo: es sabroso, con un punto vegetal, y delicioso por sí solo, sin necesidad de nada más.

Ideal para acompañar

• La hora del té o el café
• Esparcir sobre dal, khichdi o arroz con yogur
• Preparar bhel y chaat en casa

Envase y almacenamiento

Paquete de 200 g. Mantener bien cerrado en un lugar fresco y seco.

Beyond Chips Salt & Pepper son las patatas fritas con pimienta de la gama Beyond; saladas como de costumbre, con un toque grueso de pimienta negra que aumenta lentamente en lugar de picar. 100 g.

Sal y pimienta es el condimento ideal para quienes encuentran que los sabores a chile son demasiado intensos: cálido y sabroso, con la pimienta apareciendo al final del bocado. Combina bien con una bebida fría y es la mejor de las dos opciones para acompañar con una salsa cremosa, que suaviza la pimienta.

Viértalas en un cuenco y vuelva a cerrar el paquete. Consérvelas en un lugar fresco y seco, y consúmalas en un par de días después de abrir el paquete para que se mantengan crujientes.

Bombay Mixture de Haldiram's es el estilo de namkeen del oeste de la India: sev fino, guisantes partidos y lentejas fritos, cacahuates y hojas de curry mezclados en un masala picante y ácido. Es más intenso y cítrico que la mezcla punjabí, con un sabor a hoja de curry muy definido.

Ideal con

• Chai por la tarde
• Aperitivo con bebidas frías
• Mezclado en bhel o espolvoreado sobre chaat

Presentación y almacenamiento

Paquete de 200 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, y mantener sellado después de abrir.