Ajo fresco / 500g

El ajo se llama lahsun en hindi y Knoblauch en alemán. Crece como un bulbo formado por dientes individuales, cada uno cubierto por una piel fina y papirácea, con un sabor crudo fuerte y picante que se suaviza y endulza al cocinarlo.

Es un ingrediente base en la mayoría de los curris y dals indios, generalmente molido con jengibre para formar una pasta, y también se fríe entero en el sofrito para dals y chutneys. En la cocina alemana, aromatiza salsas, asados y pan.

Cómo usar

• Separe los dientes del bulbo según sea necesario, dejando el resto intacto para su almacenamiento.
• Aplaste ligeramente el diente primero para aflojar la piel papirácea, la cual se desprenderá fácilmente después.
• Guarde el bulbo entero en un lugar fresco, seco y bien ventilado, no en el refrigerador; se conserva durante varias semanas.