Udhaiyam Soya Chunks – Sojastücke 500 g

Udhaiyam Soya Chunks sind getrocknete, texturierte Sojastücke, die beim Einweichen auf etwa das Dreifache ihrer Größe aufquellen und dabei schwammig und fest werden, mit einem Biss, der an Hackfleisch erinnert. Sie haben kaum Eigengeschmack – und genau das ist der Punkt: Sie nehmen den Geschmack jeder Masala an, in der Sie sie garen.

Am besten für

• Soya-Chunk-Curry und Kurma
• Biryani und Pulao anstelle von Fleisch
• Trockene Pfannengerichte, Kebabs und Füllungen nach Keema-Art

Zubereitung

Die Stücke in kochendes Salzwasser geben, den Topf vom Herd nehmen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen, bis sie durch und durch weich sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und jedes Stück kräftig ausdrücken – der größte Teil des rohen, bohnigen Geruchs geht mit diesem Wasser weg; spülen und drücken Sie also zweimal, wenn Sie ihn noch wahrnehmen. Vor dem Anbraten gründlich trocken ausdrücken, dann in Öl zusammen mit den Zwiebeln bräunen, damit sie Farbe annehmen, bevor die Sauce dazukommt.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.