TRS Toor Dal 1 kg

TRS Toor Dal, auch Tuvar oder Arhar Dal genannt, sind geschälte, halbierte Straucherbsen – die Alltagshülsenfrucht hinter Sambar und den meisten nordindischen Dals. Sie zerkochen zu einem glatten, mild-süßlichen, goldenen Püree.

Dies ist die naturbelassene Sorte, nicht die geölte. Außer dem üblichen Waschen ist vor der Verwendung nichts abzuspülen.

Ideal für

• Sambar
• Dal Tadka und Dal Fry
• Gujarati Dal und Rasam

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen. 20 Minuten Einweichen verkürzt die Garzeit, ist aber nicht nötig. Mit etwa 3 Teilen Wasser auf 1 Teil Dal im Schnellkochtopf 3 bis 4 Pfiffe lang garen oder 35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis es beim Drücken zerfällt. Mit einem Tadka aus Senfsamen, Kreuzkümmel, Knoblauch und Curryblättern vollenden.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken in einem verschlossenen Behälter lagern.