TRS Amchur-Pulver (Mangopulver) 100 g

TRS Amchur-Pulver ist getrocknete grüne Mango, zu einem hellbeigen Pulver gemahlen. Es ist ein Säuerungsmittel – scharf-säuerlich und fruchtig, ohne die Feuchtigkeit, die Zitronensaft oder Tamarinde in ein Gericht bringen würden.

Ideal für

• Chana Masala, Chaat Masala und Aloo Chaat
• Trockene Gemüsepfannen und gefüllte Parathas
• Marinaden sowie Füllungen für Samosas und Pakoras

Verwendung

Eher gegen Ende des Kochens als zu Beginn hinzufügen – lange Hitze dämpft die Säure. Ein halber bis ein Teelöffel gibt einem Familiengericht die nötige Frische. Weil es trocken ist, ist es die richtige Wahl für alles, was nicht wässrig werden darf, etwa eine Paratha-Füllung oder ein trockenes Sabzi. Ein Spritzer Zitrone kann es ersetzen, schmeckt aber weniger fruchtig und nicht gleich.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.