MDH Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) 100 g

MDH Kasoori Methi sind getrocknete Bockshornkleeblätter, ganz statt gemahlen, und eher ein Kraut zum Verfeinern als ein Masala. Sie haben eine charakteristische, feine Bitternote und ein würziges Aroma, das man aus der Punjabi-Restaurantküche sofort wiedererkennt.

Ideal für

• Butter Chicken, Paneer Makhani und andere cremige Soßen
• Dal Makhani, Rajma und Methi Malai Matar
• Zum Einkneten in Paratha- und Naan-Teig

Verwendung

Zwischen den Handflächen über der Pfanne zerreiben, damit die Blätter zerfallen und das Aroma freisetzen, und in den letzten zwei Minuten der Garzeit hinzufügen. Etwa ein Teelöffel zerriebene Blätter genügt für ein Gericht für vier Personen. Sie sind intensiv, und zu viel macht eine Soße bitter – beginnen Sie also sparsam. In Teig einen halben Teelöffel pro Tasse Mehl einarbeiten.

Packung und Aufbewahrung

100-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.