Aachi Mango Avakkai Pickle 300 g

Aachi Mango Avakkai Pickle ist das südindische Pickle aus roher Mango, in feste Stücke geschnitten und in Senf, Chili und Öl eingelegt. Es ist scharf, salzig und sauer zugleich, mit dem gemahlenen Senf hinter der Chili, und die Mangostücke bleiben fest genug zum Beißen, statt sich im Öl aufzulösen.

Ideal für

• Heißen Reis mit einem Löffel Ghee oder Sesamöl
• Curd Rice
• Dosa, Idli und Chapati

Serviervorschlag

Avakkai wird in kleinen Mengen gegessen – ein bescheidener Löffel am Tellerrand ist die richtige Portion, kein Berg davon. Immer einen trockenen Löffel verwenden und die Stücke danach wieder nach unten drücken, damit das Öl das Pickle wieder bedeckt, denn was über der Ölschicht liegt, verdirbt zuerst. Ist das Öl in einer kalten Küche fest geworden, das Glas bei Zimmertemperatur stehen lassen, statt es zu erwärmen.

Packung und Aufbewahrung

300-g-Glas. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.