Udhaiyam Mini Soya Chunks (Sojastücke) 500 g

Udhaiyam Mini Soya Chunks sind texturierte Sojastücke im Kleinformat – eher granulatgroß als die großen Chunks. Weil sie so klein sind, quellen sie in wenigen Minuten auf, nehmen den Geschmack einer Soße leichter an und fügen sich in Gerichte ein, in denen ein großes Stück fehl am Platz wäre.

Ideal für

• Soja-Keema und Füllung für gefüllte Paratha
• Currys, Pulao und Biryani
• Pfannengerichte, Cutlets und Kebabs

Zubereitung

Die Chunks mit kochendem Salzwasser übergießen und acht bis zehn Minuten quellen lassen, bis sie weich sind; dann abgießen und – ganz wichtig – zwischen den Handflächen kräftig ausdrücken, denn das gespeicherte Wasser würde sonst das ganze Gericht verwässern. Manche spülen und drücken sie zweimal aus. Erst zugeben, wenn die Masala-Basis angebraten ist und sich das Öl abgesetzt hat, damit sie den Geschmack aufnehmen, statt ihn zu dämpfen, und weitere fünf Minuten garen.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.